Rabo de ternera con garbanzos

¡Cómo nos gusta el rabo de toro y de ternera en casa! Y aprovechando que en el grupo de Desafío en la Cocina nos tocaba a mi hermana y a mi desafiar este mes, propusimos recetas con este ingrediente en cualquier versión. Eso sí, con guarnición.
  Para la ocasión he cocinado este rabo con garbanzos, una versión diferente al Menudo Andaluz pero igualmente riquísimo. Aunque suelo cocinarlo mucho en casa, nunca lo preparé de esta manera, y la verdad nos sorprendió gratamente. Para los que no os atrevéis cocinar este ingrediente os animo a que lo hagáis; la carne bien cocinada, es tierna y muy melosa por su aporte gelatinoso y muy sabrosa; se dice que el rabo no está bien hasta que la carne no se despega del hueso; es entonces cuando está en su punto.  Solo con ver las fotos ya me están dando ganas de prepararlo de nuevo,os dejamos con nuestra receta.

INGREDIENTES:

- 1 y 1/2 kg de rabo de toro o de ternera. 

-750 grs de garbanzos lechoso. 

- 1 chorizo ibérico.

- 1 trozo grueso de jamón serrano a tacos. 

- 1 cabeza entera de ajos. 

- 1 cebolla grande.

- 2 patatas.

- Especias reunidas o especias de caracoles

(pimienta negra y blanca en grano, comino, cilantro y cayena)

- Un buen manojo de hierbabuena.

- Pimentón de la Vera. 

- Sal. 

- Aceite y agua. 

PREPARACIÓN:

  Lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos en remojo la noche anterior para que estén hidratados. Como el rabo es mas duro y tarda más en cocinarse que el garbanzo preparamos primero el rabo. En una olla exprés colocamos el rabo salpimentado, el chorizo cortado en rodajas, y el jamón a tacos. Añadimos también la cabeza de ajos quitando las primeras pieles y la cebolla pelada entera. 

En una gasa grande (yo suelo comprarla en farmacias) vertemos las especias según gusto y si lo queremos más picante añadimos más cayena y hacemos con ella una muñequilla bien cerrada y atada. Si os gusta más que las especias estén sueltas en el guiso podéis prescindir de ella. En casa nos gusta el sabor que da pero no encontrarlas en el guiso. 

  Añadimos el pimentón, el aceite al gusto y cubrimos de agua, cocinamos el rabo con la válvula puesta unos 35 minutos, una vez terminado el tiempo despresurizamos la olla. Ahora solo nos queda añadir los garbanzos, la patata chascadas y el manojo de hierbabuena, y cocinamos de nuevo unos 15-20 minutos según la calidad del garbanzo.  Una vez terminado el tiempo quitamos presión de la olla, ajustamos de sal, y si fuese necesario, terminamos al fuego con la tapa quitada para que evaporice el agua y quede más espeso.

   Si queréis ver todas las propuestas de rabo de toro que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.

Receta elaborada por: Nina.

Garbanzos con bacalao a mi manera

  Me encantan los platos de "cuchareo" como lo llamamos por aquí, y sobre todo la combinación de las legumbres con pescados, carnes y verduras. Hoy toca un potaje de garbanzos con bacalao. El bacalao que utilicé para ello, me lo trajo mi cuñada Ani de Galicia; en unos de los viajes que hizo a tan bella tierra. Como me trajo un buen lomo en salazón, lo dividí en dos veces ya que era bastante grande; con una parte hice esta receta y el resto lo congelé para otras preparaciones. Decir que el sabor que le aporta el bacalao a la legumbre, hace que ésta esté aún  más rica y con un sabor a mar delicioso. Un buen plato para un buen comienzo de semana: ¡¡¡¡ Feliz Lunes a todos!!!!

INGREDIENTES:

- 1/2 lomo de bacalao en salazón (400 grs). 

- 250 grs garbanzos lechosos.

- 1 tomate maduro. 

- 1 cebolla mediana.

- 1 pimiento italiano mediano.

- 2 dientes de ajo grandes. 

- 2 hojas de laurel.

- 1 mata de hierbabuena (hojas y tallos). 

- 1 cabeza de ajo mediana. 

- 1 patata mediana. 

- Aceite de oliva virgen extra. 

- 1 cucharada bien colmada de pimentón dulce de la Vera. 

- Sal. 

PREPARACIÓN:

  Lo primero que tenemos que hacer en lavar el lomo en agua fría para quitar el exceso de sal que lleva, y lo colocamos en un recipiente hondo cubierto de agua para desalarlo. La pieza que utilicé necesitó 48 horas para desalar , ya que era bastante gruesa, con cuatro cambios de agua y siempre guardado en nevera. Si el lomo a cocinar fuera menos grueso con 24 horas es suficiente. 

  Una vez desalada la pieza de bacalao cortamos en forma de filete y reservamos. Mientras tanto, prepararemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos; para ello las lavamos bien y cortamos en trozos medianos. En un sartén honda, verteremos el aceite y una vez caliente añadimos las verduras, cuando estén listas, apartamos el sofrito en un vaso de batidora y dejaremos el aceite en la sartén. Añadimos el pimentón dulce a la sartén para que cocine un poco pero apartado del calor para que  no se queme. Verteremos medio vaso de agua al sofrito y batimos todo hasta que esté todo bien triturado. 

    En una olla a presión colocamos los garbanzos remojados de la noche anterior y sobre el vertemos el sofrito batido con el contenido de la sartén. Agregamos las hojas de laurel, la cabeza de ajos, la patata pelada cortada en trozos y la mata de hierbabuena; mezclamos bien y añadimos los trozos de bacalao. Añadimos agua hasta cubrir un poco los ingredientes sin sobrepasarse. Cocinamos en olla a presión primero unos 10 minutos, acabado el tiempo despresurizamos, apartamos los trozos de bacalao para que no se deshagan y comprobamos si la legumbre está tierna. Si no es así, giramos unos 5 minutos más. Finalmente destapamos la olla, agregamos de nuevo el bacalao y si estuviera muy caldoso, cocinaremos unos minutos más sin tapar para que evapore. Rectificamos de sal si fuese necesario. 

Receta elaborada por: Nina.

Potaje de habichuelas

  Nos encantan estos platos de cuchara, hasta en verano nos lo comemos, no hay nada como un buen potajito de habichuelas.  Además no lleva ninguna dificultad en su preparación; solo ponemos todos los  "avíos" a la vez; como decimos por aquí, y se hace casi solo. En esos días que tenemos prisa o no tenemos ganas de pasar rato en la cocina; este guiso de legumbres te saca del apuro y además quedan de lujo, digno del paladar más exigente. Y como siempre suele ocurrir en estos platos está más bueno de un día para otro. Este potaje lo prepara de siempre, nuestra madre, y ella a su vez lo aprendió de la suya y nosotras seguimos el legado de seguir cocinándolo.
 Por aquí, a las judías blancas le llamamos habichuelas. Es un guiso que servía para reponer fuerzas después de un día duro de trabajo, aporta mucha energía y además las legumbres son muy sanas para nuestro organismo. Una receta tradicional que nos transporta a nuestra niñez..... Recuerdo de pequeña, somos 5, que cuando veníamos del colegio y nuestra madre nos ponía este plato, a más de uno de nosotros nos quejábamos e incluso nuestra madre nos batía las habichuelas, para que por lo menos nos la comiéramos. ¿Cómo son las cosas, verdad?, ahora nos lo comemos todo y somos nosotras la que peleamos con nuestros hijos para que se coma el plato, o al menos la mitad.

Ingredientes para 6 personas:

- 500 grs de judías blancas remojadas la noche anterior.

- 200 grs de guisantes frescos o congelados.

- 3 patatas medianas peladas y cortadas a trozos (chascadas).

- 150 grs de jamón serrano cortado a taquitos.

- Medio chorizo ibérico.

- 1/2 cebolla.

- 1 pimiento verde italiano.

- 1/2 tomate maduro.

- 4 o 5 dientes de ajos con la piel.

- 1 pastilla de caldo.

- 2 cucharadas de pimentón dulce.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Agua.

Preparación:

  Pondremos en la olla a presión las judías, los guisantes y las patatas. Cortamos a rodajas el chorizo y añadimos a la olla junto con el jamón. Agregamos la cebolla pelada, el pimiento verde sin pedúnculo y sin semillas, los ajos con piel  y el tomate. Ponemos  la pastilla de de caldo, el pimentón, la sal y el aceite de oliva ( yo suelo poner 3 cucharadas, ya que el chorizo lleva grasa). Cubrimos de agua llenando un dedo sobre el alimento, si ponemos mucha agua corremos el peligro que salga muy aguado. A continuación cerramos la olla y la ponemos en el fuego moderado unos 15-20 minutos aproximadamente, cuando acabe despresurizamos y abrimos. Rectificamos de sal si hiciera falta. Si quedase muy aguado, seguimos guisando sin tapadera para que el agua evapore y quede espeso a nuestro gusto.

Receta realizada por : Nina.

Menudo de chocos (sepia)

  Tenía ganas de hacer este guiso; aprovechando que el fin de semana compramos en el mercado una sepia de 2300 kgs, hice este rico plato muy típico de mi zona también llamado: potaje de chocos. 

  Es un guiso de antaño, que preparaban nuestros mayores si bien hoy quizás muchos de mi paisanos desconocen. Ayer cuando lo almorzamos mi marido me dijo: "Oye si esto lo hacía mi madre, hacía tiempo que no lo comía". Y seguidamente me dijo: "Está muy bueno".

  Rico, sano y nutritivo este plato se convierte ahora es uno de los habituales en mi cocina, gracias a nuestros mayores y sus artes culinarias que van pasando de generación a generación.
  Quiero desde aquí dedicarle esta entrada a Antonia; ella fue quien por teléfono me dijo cómo debía hacerlo, sin especificar cantidades ya que normalmente cocinamos a "ojo" ( según vayas viendo a tu gusto: tanto en cantidad, sabor y color). Desde aquí le doy las gracias a ella que me la dijo tal como su padre Juan lo hace; magníficas personas a las que les tengo cariño, respeto y quiero un montón.

Ingredientes:

- 400 grs de garbanzos lechosos.

- 1.500 grs de chocos (sepia).

- 2 patatas medianas.

- 3 matas de hierbabuena.

- 150 grs de jamón curado a taquitos.

- 1 cebolla.

- 1 cabeza de ajo sin pelar.

- 1 pastilla de caldo.

- 2 cucharadas rasas de pimentón de la vera.

- 1/4 de bote de especias para caracoles.

- 1 guindilla o cayena.

- Aceite de oliva virgen extra (yo puse 5 cucharadas).

- Sal.

Preparación:

  Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Cortamos el choco a trozos medianos, pelamos y cortamos las patatas a tacos. Pelamos la cebolla y quitamos la piel que cubre la cabeza de ajo sin desgranarlos. En una olla exprés ( en mi caso olla normal), añadimos los garbanzos, el choco, la cebolla entera, y la cabeza de ajo. Salamos un poco y agregamos la pastilla de caldo, el pimentón, la hierbabuena, el jamón y el aceite.

  Sobre dos gasas haremos un saquito para las especias, pondremos también una guindilla cerraremos bien el saquito y ataremos fuertemente con hilo de cocina para que las especias no se salgan. Añadimos este saquito a la olla y finalmente añadimos agua hasta que cubra los ingredientes. Ponemos al fuego y giramos con la válvula unos 20 minutos a partir de que empiece hacer presión. Una vez terminado el tiempo de cocción despresurizamos, añadimos las patatas y cocinamos hasta que estén tiernas. Rectificamos de sal si fuese necesario. 

Receta realizada por: Nina.

Potaje de fideos y garbanzos

     Hoy os traigo este riquísimo potaje, muy fácil de hacer y bastante económico. Ahora que se está acercando el frío, apetece estos platos de cuchara tan otoñales. Además que es un plato muy socorrido, y que en más de un apuro me ha sacado. Os dejo con los ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

-150 grs. de garbanzos cocidos.

-2 cucharadas de fideos medianos.

-Un frasco de zanahorias baby cocidas.

-3 dientes de ajos.

-1 cucharada de puré de patata instantáneo.

-4 vasos de caldo de verduras.

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

-2 hojas de laurel.

-Pimentón dulce y pimentón picante.

-Sal.

Preparación:

  Pelamos los dientes de ajos, lo cortamos en laminas y los doramos suavemente en una sartén durante un par de minutos con una cucharada de aceite de oliva. Dejamos enfriar el aceite y añadimos un poquito de pimentón dulce y otro poquito de pimentón picante. Removemos y reservamos.

  Por otro lado lavamos y escurrimos bien los garbanzos. Escurrimos las zanahorias baby de su liquido de conserva, lavamos bajo el grifo y secamos con un poco de papel de cocina. Las cortaremos en rodajas gruesas.

  Por otro lado calentamos el caldo en una cazuela honda, y antes de que empiece a hervir, añadimos una cucharada de puré de patata instantáneo y mezclamos muy bien hasta que quede bien disuelto. Cuando rompa de nuevo el hervor, añadiremos los ajos y el laurel.

  Incorporamos los fideos justo el tiempo indicado en el envase, removemos con frecuencia y sazonamos. Dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

  Finalmente, añadimos los garbanzos cocidos y las zanahorias troceadas. Retiraremos el laurel y reposamos al calor, con la vitro apagada, 15 minutos tapados con la tapadera de nuestra cazuela, antes de servir y ¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!

Receta elaborada por: Carmen
Fuente: Me gusta cocinar

Brócoli con salsa de garbanzos

  Me gusta mucho el brócoli, y me gusta siempre prepararlo diferente. Cocido y con un sofrito de ajos queda genial, pero admite también más variaciones, solamente imaginación al poder. Esta verdura es prima hermana de la coliflor, pero menos indigesta, menos fuerte de sabor y olor. Además, también es de buen precio y eso en los tiempos que corren es de agradecer, y es un buen acompañante para pescados y carnes. Este plato se puede tomar tanto frío como templado, aguanta bien de un día para otro.
  El recipiente que veis es ideal para ello, es el 4in1-plus de Pyrex y nos permite no sólo guardarlo en la nevera sino también calentar directamente en el microondas. Gracias a su tapadera con válvula que cerrada hace que quede herméticamente sin que entre aire o olores de otros alimentos y con la válvula abierta, se calienta perfectamente, permitiendo que salga el vapor del calentamiento. Podemos utilizarla también  en el horno y aguanta hasta 300º C.

Ingredientes:
- 2 brócolis medianos.
- 2 dientes de ajos.
- 80 grs de yogur natural.
- 100 grs de garbanzos cocidos de bote escurridos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal.
- Semillas de sésamo para decorar.
- 2 cucharadas de agua de la cocción del brócoli.
Preparación: 
  Cocemos al vapor el brócoli hasta que esté al dente, me gusta hacerlo así para que no se deshaga. Una vez hecho salamos un poco, lo reservamos junto con dos cucharadas del agua de la cocción. En una sartén antiadherente, calentamos el aceite, picamos muy menudo los ajos, doramos y apartamos del fuego. Una vez frío el aceite lo pasamos al vaso de la batidora y agregamos el resto de ingredientes, batimos hasta que todo esté bien integrado y ligado. Por último salsear el brócoli con la salsa y decorar con un poco de sésamo tostado.
  Nota:  Si os gusta el sabor fuerte del ajo en crudo, podéis prescindir de cocinarlo y triturarlo en la batidora.

Receta elaborada por: Nina.

Garbanzos marineros

  Hoy Lunes, os traemos unos garbanzos marineros, que están realmente buenísimos.  Que si un día, sales del trabajo o no te da tiempo de cocinar, preparas estos garbanzos que se hacen en un momento y más de una vez, te saca de un apuro. Buenos y económicos, en casa siempre les gustan, espero que a vosotros y vosotras también, aquí les dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas:
-2 tarros de garbanzos cocidos.
-2 latas de chipirones en su tinta.
-2 latas de calamares en su tinta.
-1 cebolla.
-8 dientes de ajos.
-2 cucharadita de pimentón dulce molido.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal.

Preparación:

  En una cacerola echaremos aceite de oliva virgen extra y lo ponemos al fuego, cuando esté caliente, sofreímos la cebolla, cortada muy picada. Después añadimos los ajos pelados y enteros, ligeramente aplastados. Cuando el sofrito este dorado, pero ¡¡NO quemado!!, añadimos el pimentón y removemos, fuera del fuego, para que no se nos queme. Lo volvemos a poner otra vez al fuego y echaremos en la cacerola los garbanzos con su agua.

  Si fuera necesario, añadimos un poco más de agua, para que no nos queden secos. Rectificamos de sal y dejamos cocer, tapado unos 10 minutos.

  Pasado los 10 minutos anteriores, añadimos a la cacerola los chipirones con su tinta y los calamares también. Dejamos cocer tapado, unos 2 minutos, para que se mezclen los sabores.

  Servimos bien caliente.

Fuente: Canal Cocina.
Receta elaborada por: Carmen.

Alubias blancas con patatas

  Hoy, os traigo otro plato de guiso, aquí en casa gusta mucho, y espero que a vosotros también. Así que empezamos con los ingredientes.

Ingredientes para 6 personas:

-300 grs. de alubias blancas remojadas, de la noche anterior.

-2 morcillas.

-2 chorizos.

-100 grs de tocino o bacón.

-700 grs. de patatas.

-Un diente de ajo.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Un poco de azafrán.

-Sal.

-Un poco de avecrem.

Preparación:

  Se pone en remojo las alubias en agua fría por la noche anterior. A continuación, se pasan a una cacerola proporcionada a las cantidades, añadiéndoles la morcilla, el chorizo y el tocino o bacon; se cubren de agua fría y se acercan al fuego.

  Cuando rompe el hervor se espuman, se baja  un poco del fuego y se dejan cocer lentamente, un poco destapadas, añadiéndoles agua fría en pequeñas cantidades siempre que lo necesiten. Cuando estén abiertas se les añaden  las patatas cortadas y el azafrán ligeramente tostado.

  En una sartén se pone un poco de aceite; cuando está caliente se fríe un diente de ajo pelado,; una vez frito se aplasta con un tenedor para sacarle todo el jugo y se aparta, se vierte el aceite caliente sobre el conjunto anterior y se sigue cociendo muy despacio, procurando que no queden muy secas.

  Una vez cocidas se sazonan de sal y avecrem, se remueven y se dejan reducir a fuego muy lento. Cuando todo está bien cocido y en su punto se apartan del fuego y se dejan reposar unos 5 minutos antes de servirlas. En una fuente aparte se sirven la morcilla, el chorizo y el tocino o bacon cortada en trozos, o en el mismo plato de las alubias.

  Nota: Hay personas, que hacen este tipo de guisos, en ollas de presión u olla rápida, pero yo os digo que si lo hacéis así, sale más bueno y la salsa o caldo, más espesita; ya que en las ollas de presión o rápida, sale muy aguada.

Receta elaborada por: Carmen

Fuente: El arte de cocinar

Hummus

   Nunca había preparado esta receta de la gastronomía de Marruecos, su ingrediente principal es el garbanzo que junto al sésamo tostado a mi me recordó la mezcla al sabor de las avellanas y eso que no las lleva, jejeje.

   Este sano aperitivo suele servirse en una masa de pan sin levadura, pero servido en tostadas como veis en la foto o bien en mini tartaletas también quedan muy presentables. Yo la he hecho con thermomix, pero lo podéis hacer con una buena batidora o picadora. 

   Con las cantidades que pongo sale bastante, si queréis menos, para probar si es de vuestro agrado; tan solo debéis poner la mitad de los  ingredientes y asunto solucionado.

  Con esta receta  participamos en el " concurso de 100 seguidores del blog: Ensalada de Recetas", donde se pide realizar una receta que no se haya publicado y que sea de cualquier lugar del mundo, pero no puede ser del lugar de origen del  blog, en nuestro caso, no podíamos poner una receta española.

Ingredientes para 600 grs:

- 2 dientes de ajo pelados medianos.

- 400 grs de garbanzos cocidos de bote.

- 60 ml de agua.

- 30 ml zumo de limón.

- 40 grs de sésamo tostado.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 70 ml de aceite de oliva virgen extra.

- Pimentón molido.

Preparación:

   Escurrimos los garbanzos del líquido que lo conservan, y lavamos estos bajo el chorro de agua; una vez escurridos lo ponemos dentro del vaso de la tmx, batidora o picadora, como queráis.

   A continuación ponemos todos los ingredientes del hummus en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Si lo hacéis con batidora o picadora debe estar muy batido ya que debe quedar una textura tipo paté.

  Una vez hecho servimos en un bol y rociamos con un chorrito de aceite de oliva  espolvoreamos con pimentón molido dulce y servimos con unas tostas.

Receta elaborada por: Nina.
Nota: Editamos para decir que esta receta resultó ganadora podéis verlo pinchando  aquí.

Salpicón de legumbres con surimi

      Nos queda poco para que se acabe el verano, y por lo tanto se cambian los hábitos culinarios, pasamos de cocinar platos ligeros y fresquitos a realizar platos mas contundentes y fuertes. Es por ello que, en otoño e invierno cocinamos más legumbres de lo habitual.  Aquí en Cádiz nos ponemos "moraos" de diferentes tipos de potajes, y así entramos en calor en los días de humedad, porque aquí por estas tierras no es el frío en si, sino la humedad que hace y te "cala hasta los huesos". Por eso que como nos queda poquito, y comer legumbres dos veces en semana es muy sano, hoy he preparado esta ensalada; eso sí para mi marido y para mí, porque el niño no la quiere ver ni en pintura, jajaja.

Ingredientes:
- 200 grs de judías blancas de bote.
- 200 grs de garbanzos de bote.
- 1 tomate maduro pero firme.
- 2 huevos duros.
- 200 grs de palitos de surimi refrigerados.
 Para la vinagreta:
- 60 grs de cebolleta fresca.
- 60 grs de pimiento rojo.
- 60 grs de pimiento verde.
- 60 grs de pimiento amarillo.
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
- Vinagre al gusto.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de ketchup.
- Sal al gusto.
Preparación:

     Lavamos muy bien bajo el chorro de agua las legumbres para asegurarnos que no quede restos del líquido que la conservan, y escurrimos bien. Las incorporamos una vez escurridas a una ensaladera honda.

    Añadimos el tomate cortado a dados y los huevos picados. En una picadora, picaremos los palitos de surimi o bien lo cortamos a mano, si utilizamos thermomix 3 segundos en velocidad 4. Añadiremos la picada de surimi a la ensaladera.

     Para la vinagreta ponemos todos los ingredientes de esta en una picadora o procesadora de alimentos, y picaremos de forma que no queden muy menudos, si tenéis paciencia podéis hacerlo también a mano. En thermomix picamos 4 segundos en velocidad 4, una vez picado los ingredientes volcamos en la ensaladera, mezclamos con cuidado y rectificaremos de sal, aceite y vinagre.

     Podéis decorarla a vuestro gusto, en mi caso con huevo duro, cherry y albahaca fresca.

     Nota:  Sale bastante cantidad con estos ingredientes, si queréis podéis poner menos cantidad y añadir también lentejas de bote, escurridas. El toque de ketchup y mostaza la da a la vinagreta un sabor muy peculiar.

Un saludito a todos!!!
Receta elaborada por: Nina.

Lentejas a mi manera en olla GM

     Hay muchas recetas de guisos de lentejas, esta es mi manera de cocinarlas desde que tengo la olla GM las tengo listas en solo 19 minutos. En casa nos gusta con un "puñaito" de arroz. Ya sabéis con las lentejas si quieres las tomas o si no las dejas. jejeje.

Ingredientes (4 personas):

- 200 gr de lentejas pardinas de buena calidad (no es necesario ponerlas a remojo).

- 1 patata mediana.

- 2 zanahorias medianas.

- 1 puerro.

- 1 tomate maduro.

- 1 pimiento italiano.

- 1/2 cebolla grande.

- 1 pastilla de caldo.

- 1 chorizo oreado.

- 1 hueso de jamón pequeño.

- 1 puñado de guisantes.

- 1 hoja de laurel.

- pimentón dulce.

- aceite de oliva virgen extra.

- un poco de sal.

- agua.

- 100 gr de arroz.

Preparación:

     Ponemos en la olla GM las lentejas, las zanahorias en rodajas, la patata chascada y el puerro cortado en rodajas finas y los guisantes. Añadimos seguidamente las demás verduras, la pastilla de caldo, el chorizo y el hueso de jamón. Incorporamos el aceite de oliva, sal al gusto, y el pimentón dulce, y cubrimos de agua las lentejas. Cuidado en agregar mucha agua porque esta olla no consume agua al ser una olla a presión.

     Programamos la olla en menú legumbres 15 minutos en válvula cerrada, una vez acabado el tiempo despresurizamos y añadimos el arroz en este caso si vemos que necesitamos añadir un poco mas de agua para su cocción se añade. Programamos menú arroz 4 minutos, una vez terminado dejamos mantenida en caliente unos minutos y apagamos. Sacamos el chorizo lo picamos  y desmenuzamos el hueso de jamón y lo añadimos al plato.

    Receta realizada por: Nina.