Pechuga de pavo rellena con verduras al horno

   Las verduras cocinadas en horno guarda toda sus propiedades y sabor y es una de las formas que más me gusta degustarlas, esta vez la acompañé con pechuga de pavo.

   Con esta receta he estrenado también mi fuente de cristal pyrex que me ayudado mucho a la hora de poner bastante cantidad de guarnición de verduras, ya que es bastante honda, y me facilita así hacer la comida para más comensales y llevarlas del horno a la mesa directamente.

INGREDIENTES:

DE 4 A 6 COMENSALES

- 1/2 kilo de pechuga de pavo (2 unidades eran las mías)

-250 grs. de setas (la que queráis)

-2 patatas grandes, una cebolla, un brócoli

-ciruelas secas sin huesos, dos huevos.

- Aceite de oliva virgen extra, 

-medio vaso de vino blanco

-sal, pimienta y ajo molido.

-miel y soja

PREPARACIÓN:

1º.- Hacemos una tortilla francesa sin doblarla, tal como se ve en la foto.

2º.- Abrimos la pechuga de pavo en forma de libro, salpimentamos y espolvoreamos ajo molido por ambas partes.

3º.- Colocamos sobre la carne la tortilla, recortamos para que cubra todo la carne. Colocamos las ciruelas encima.

4.- Con la ayuda de hilo de cocinar enrollamos la pechuga y reservamos.

5.- En nuestra bandeja de horno pyrex, colocamos una capa de patatas cortadas a medio centímetro de grosor. A continuación colocamos las berenjenas, la cebolla cortada a láminas y el brócoli.

6.- Ponemos sobre la cama de verduras nuestro rollo de pavo, colocamos las setas a ambos lados.

7.- Añadimos el vino blanco, la miel y la soja al gusto y esparcimos aceite de oliva virgen extra.

8.- Colocamos en horno precalentado unos 40 minutos a 200ºC a media altura de horno. A medio horneado, a los 20 minutos, damos la vuelta a la pechuga de pavo y seguimos horneando.
9.- Una vez terminado el tiempo, quitamos el hilo de cocinar, y cortamos el pavo en filetes de grosor de un centímetro. Servimos caliente.

Nota: No añadí sal a las verduras ni a las patatas, ya que lleva soja.

Fuente de la receta, propia: Mila.

Albóndigas de boniato.

     Este año en el reto de Pyrex, teníamos que cocinar con tres ingredientes: apio, tomate y boniato. En casa nos gusta mucho el boniato; aunque a decir verdad nunca lo he utilizado como ingrediente en una receta.
   Simplemente nos gusta muy cocidos al punto de caramelo hechos en horno, y casi siempre nos lo comemos como postre o cena. Mi suegra los hacía en compota en trozos con su azúcar, canela, clavo, anises y su almíbar  muy ricos también, pero más calóricos; horneados se comen tal cual sin añadir más dulzor del que trae el propio boniato. 

     Así que, esta es mi primera receta utilizando este ingrediente, unas albóndigas muy tiernas y ricas en su punto dulce con un toque anaranjado y pálido que acompañada de la salsa casera de tomate y apio, una combinación distinta pero rica, que en casa gustó mucho. 

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

- 1/2 kg de carne picada mixta. 

- 320 grs de boniato asado.

- 1 huevo mediano.

- Sal, pimienta y nuez moscada. 

- 1/4 de cebolla mediana.

- 1 diente de ajo grande.

- 1 rebanada de pan blanco mojado en leche.
- Harina para rebozar las albóndigas. 

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE Y APIO:

- 3/4 de cebolla grande. 

- 2 pimientos verdes. 

- 3 dientes de ajo.

- 1.500 grs de tomate pera maduro.
- 4 tiras de apio tierno y fresco.

- Pizca de sal y azúcar. 

-Orégano. 

Elaboración de las albóndigas: 
     Para la preparar la masa de albóndigas solo tenemos que ir uniendo los ingredientes en un recipiente hondo. Añadimos a la carne, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclamos bien con un tenedor. Agregamos el huevo, el boniato asado, la cebolla muy picada junto con el ajo y la rebanada de pan bien mojada en leche. Mezclamos todos estos ingredientes muy bien para que queden bien integrados y dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos una hora.
     Una vez reposada la masa, formamos bolas con pequeñas porciones de la masa, la pasamos por harina y la freímos en abundante aceite bien caliente. Una vez frita escurrimos sobre papel absorbente y procederemos a preparar la salsa.
Elaboración de la salsa de tomate y apio: 
     En una sartén procederemos a realizar un sofrito con el pimiento, la cebolla, los ajos y el apio en trozos y limpio. Una vez dorado reservamos. Lavamos y quitamos la piel a los tomates, cortamos a cuartos y lo añadimos en una cacerola con un fondo de aceite caliente y rehogamos un poco el tomate, agregamos la sal, el azúcar y el orégano. Iremos rehogando un par de minutos más y añadimos el sofrito reservado, mezclamos todo el conjunto y cocinamos a fuego medio tapado, moviendo de vez en cuando para que no se nos agarre en el fondo.
     Una vez que la salsa de tomate esté hecha batimos ésta hasta que quede sin grumos, añadimos las albóndigas para que se mezcle con la salsa de tomate y damos un par de minutos de hervor.
 Nota:  En este caso hemos utilizado el recipiente de Pyrex que va perfecto para el horno, conservar con su tapadera perfectamente en la nevera, además de poder calentar los alimentos en el microondas. Por su tamaño es perfecto para llevar nuestra comida al trabajo, campo, playa y salidas de pic-nic.

Receta elaborada por: Nina

Smoothie bowl de manzana y plátano

     Hoy os presentamos el smoothie bowl que más nos gusta ya que somos muy amantes de las manzanas y plátanos, este último los consumimos cada día. El que veis en la foto nos lo tomamos entre mi hijo y yo y quedamos hartos, llena muchísimo. Así arrancamos bien el día desayunando fuerte y variado.  Lo característicos de los smoothie bowl es que tiene que llevar una base consistente tipo puré para que pueda aguantar el peso de los ingredientes que añadimos. Hay muchos smoothies bowl por internet cada uno diferente y lleno de colores, pero lo más importante es que son saludables, sencillos de hacer y muy versátiles ya que cada persona tiene gustos diferentes.  Os dejamos este :

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA:

-Una manzana y media

-Un plátano y medio

-Una cucharada colmada de miel

-1/2 vaso de leche de avena

-Canela al gusto

-nueces peladas

-Cereales al gusto

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las frutas y dejamos de cada una algunos trozos para poner arriba del puré.  añadimos la miel la leche de avena y canela al gusto, batimos. 

Lo ponemos en un cuenco y ponemos por encima los cereales,  el plátano y la manzana que habíamos reservado antes, añadimos nueces y a comer.

Receta elaborada por: Mila

Wraps con ensalada de atún

     En verano en las cenas solo apetecen platos sin complicaciones y que no nos lleve mucho tiempo hacerlos. A los de casa les gusta mucho pero tostados mas que fríos; es por ello que os enseño el que más se hace en casa. La forma de cerrar el wraps hace que nos recuerde a un sandwich. Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA DOS WRAPS:

- 2 wraps (en mi caso multigrain de Mission)

- una lata de atún al natural

- 2 lonchas de jamón cocido

- 4 lonchas queso cheddar

- 2 hojas grandes de lechuga

- un tomate a rodajas

- Mahonesa

- un poco de mantequilla

PREPARACIÓN:

     La lechuga una vez enjuagada y seca la cortamos muy fina y le añadimos el atún escurrido y mahonesa al gusto; removemos y apartamos.

     En la tortita para el wraps colocamos la loncha de queso cheddar en el centro. luego el jamón cocido y encima de este la mitad de la mezcla que teníamos reservada. A continuación, colocamos rodajas de tomate y por último otra loncha de queso cheddar. Cerramos de izquierda a derecha y de arriba y abajo. obteniendo un cuadrado. Hacemos lo mismo con la otra tortita.

     Colocamos un poco de mantequilla por la parte que hemos cerrado y lo ponemos en una sartén para que se tueste un poco y se derrita el queso, mientras se va haciendo añadimos mantequilla por la otra cara y vamos dando vuelta hasta que nos quede tostado al gusto.

     Si se va hacer más wraps multiplicaremos los ingredientes.

Receta elaborada por: Mila.

Ensalada tropical con salsa de mango

     ¡Qué calores hace por aquí por el Sur! Así que los que nos apetece, aparte de descansar ir a la playa y aprovechar esta época estival, es cocinar poquito. 

     En verano aprovechamos para elaborar platos muy nutritivos, fresquitos y que no requieran estar tanto tiempo en la cocina. Hoy hemos preparado una versión de ensalada tropical a mi manera, con verduras ecológicas de nuestro propio huerto, que con tanto cariño cultiva mi padre; así todo está doblemente rico.

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de judías verdes. 

- Tomates cherrys. 

- 1 aguacate.

- 3 palitos de surimi.

- 1/2 latita de maíz cocido.

- Taquitos de jamón cocido.

- 3 rodajas de piña en su jugo. 

- 2 cucharadas del jugo de piña.

- Pimienta negra molida. 

- Sal.

- Aceite. 

- Salsa de mango 

- Orégano.

PREPARACIÓN:

     Quitamos los extremos y el hilo de las vainas de las judías y cocemos en agua con sal unos 10 minutos, deben quedar al dente. Una vez cocida escurrimos y apartamos en una ensaladera, añadimos los cherrys bien lavados y el maíz bien escurrido. 

     Cortamos en láminas el aguacate y la piña en trozos medianos y el surimi disponemos en la ensaladera y agregamos los tacos de jamón cocido. Añadimos aceite de oliva a gusto. 

Haremos el aliño añadiendo en un bol pequeño, la sal, la pimienta, el orégano, las dos cucharadas de jugo de piña y un cuarto de la salsa de mango. Mezclamos bien el conjunto y salseamos la ensalada con el aliño. 

Receta elaborada por: Nina.

Sándwich BLT

   En muchos partes del mundo hacemos sándwiches de todo tipo ya sea para desayunar, almorzar, cenar, para llevar al trabajo, a la playa, de picnic etc., y es que son muy socorridos. Los hay de todo tipo y pisos y personalmente me gustan todos. Este que os enseño es el clásico sándwich americano BLT (bacon, lechuga y tomate) que se prepara proporcionalmente con estos tres ingredientes. Hay versiones que le añaden pimienta y unas rodajas de aguacate.

INGREDIENTES PARA UN SÁNWICH:

-Mahonesa

-Tres hojas de lechuga

-Tres rodajas de tomate

-Tres tiras de bacon ahumado

-2 rebanadas de pan de molde

PREPARACIÓN:

   Enjuagamos la lechuga y secamos bien, las rebanadas de pan las ponemos a tostar en la tostadora. En una sartén con un hilo de aceite doramos bien por ambos lados el bacon. Ponemos mahonesa en las tostadas por su parte interior, colocamos las hojas de lechuga, las rodajas de tomate y el bacon. Servir cuando aún el bacon esté calentito. 

Receta elaborada por: Mila.

Langostinos en salsa Korma con guarnición de arroz

     No soy muy de salsas envasadas, casi todas llevan en sus ingredientes vinagre y precisamente no soy muy amante de él así que cuando leí que llevaba la salsa que utilicé para preparar este plato; lo primero que me dije es: me gustará seguro, y así fue.

     Esta salsa no necesita más que añadirle el ingrediente que más te guste con una preparación mínima y añadirle una guarnición; no necesita nada más ya que es espesa, llena bastante y puede que se nos haga pesada si ponemos más de lo necesario. Su sabor predominante es el curry, con un toque de cilantro y cremosa por llevar coco, mezclada con marisco y acompañado de un arroz hacen un plato sencillo y único pero con muchísimo sabor. 

INGREDIENTES:

- 800 grs de langostinos. 

- Zumo de un limón.

- Sal y pimienta blanca molida. 

- 1 bote de salsa Korma.

- Aceite de oliva.

Guarnición: 

- 300 grs de arroz , en mi caso utilicé Gallo Risotto. 

- Las cáscaras y cabezas de los langostinos. 

- 1 litro de caldo de pescado. 

- 1/2 copa de brandy. 

- 4 dientes de ajo. 

- Sal y aceite de oliva. 

PREPARACIÓN: 

     Limpiamos los langostinos, quitamos el hilo que lleva con un cuchillo y reservamos sus cabezas y las cáscaras para hacer el fumet de la guarnición de arroz. 

      Añadimos a la carne de los langostinos un poco de sal,  pimienta blanca y el zumo del limón, dejamos macerar unos 15 minutos. Pasado este tiempo en una sartén con dos cucharadas de aceite cocinamos los langostinos escurridos hasta que cambien de color, añadimos finalmente el líquido de la maceración y cuando se consuma un poco agregamos la salsa Korma. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio y reservamos. Servimos con la guarnición de arroz. 

Preparación guarnición de arroz: 

     En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos las cáscaras y las cabezas de los langostinos, vamos machacando las cabezas para que suelten todo el jugo. Una vez que cambien de color añadimos el brandy, dejamos que evapore el alcohol y añadimos 2 vasos de caldo de pescado, dejamos cocinar unos 15 minutos. Luego pasamos por un chino las cáscaras  y reservamos el fumet. 

     Picamos los ajos en láminas y doramos en una cazuela con aceite, añadimos el fumet y el resto del caldo de pescado. Cuando hierva añadimos el arroz y cocinamos a fuego lento hasta que el arroz esté hecho y el líquido haya evaporado. Obtenemos un arroz color salmón con un rico sabor mariscado. 

Receta elaborada por: Nina

Paté de jamón y anchoas al ron

     ¿Quién se resiste a un paté casero? En mi caso no, y no solo porque sea casero sino que es tan agradecido que con pocos ingredientes queda un paté estupendo y rico en sabor.
     Puede haber patés mas elaborados en su preparación y con muchos ingredientes; pero si queremos algo rápido y bueno este es uno de ellos. Tan solo tenemos que tener un procesador de alimentos tipo thermomix o cualquier picadora que bata bien sus ingredientes. Totalmente adictivo, con tostadas, colines, regañas, pan queda un entrante para compartir entre amigos o picotear sin parar. A nosotros nos ha encantado como quedó. Si lo dejáis en la nevera un par de horas antes de consumirlos mejor que mejor; ya que gana en consistencia.

Ingredientes para 300 grs: 

- 1 lata de fiambre de jamón de 250 grs.

- 1 lata de anchoas en aceite de oliva.

- 2 cucharadas de mahonesa.

- 20 ml de ron. 

- Regañás Abuelo Bread.

Preparación en thermomix: 

     Ponemos en el vaso el fiambre de jamón, las anchoas con su aceite, la mahonesa y el ron. Programamos 3 minutos, 70º, velocidad 5. 

Retiramos del vaso y dejamos enfriar. Una vez frío lo conservamos en un recipiente hermético, conservamos varias horas en nevera antes de consumir.

Nota: este paté tiene una consistencia un poco liquida acabado de hacer que irá tomando cuerpo con el reposo de la nevera. 

Receta elaborada por: Nina.
Libro: Simplemente espectacular con Thermomix.

Filetes con tomate

     ¿Quién no ha comido de niño la carne metida en tomate? A mi me encanta; y hacía muchísimo tiempo que no la preparaba en filetes y me apetecía hacerlo de esta manera añadiendo verduras y un toque de comino, para hacerlo más andaluz. 

     Es una idea muy adecuada para los niños; a ellos normalmente les gusta mucho el tomate y si le ponemos un poco de verduras mejor; así se acostumbran a ellas sin apenas percibirlo. 

     Podemos hacerlo con tomate casero, triturado envasado, o como en este caso con tomate frito con aceite de oliva que hemos probado de la caja mensual de Degustabox y con las verduras que más nos guste o tengamos en casa. Un plato sencillo y rápido de hacer para esos días que vamos con un poco de prisa pero queremos comer bien. 

INGREDIENTES:

- 750 grs de filetes de cerdo cortado fino. 

- 1/2 calabacín verde grande.

- 1 cebolla mediana. 

- 1 pimiento verde grande.

- Sal y pimienta blanca molida. 

- Orégano.

- 1/2 cucharita de comino en grano.

- 1/2 bote de tomate frito artesano. 

 1/2 vaso de vino blanco. 

- Aceite de oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN:

     En una sartén con un poco de aceite sellamos los filetes salpimentados por ambos lados; no es necesario que se hagan por completo. Apartamos; añadimos un poco más de aceite y rehogamos la cebolla y el pimiento en juliana, seguidamente añadimos el calabacín con piel en trozos pequeños. Antes de que termine de cocer las verduras añadimos, el tomate frito, el vino, el orégano, y el comino, mezclamos para que se integren los ingredientes, dejamos evaporar un poco el vino y tapamos la sartén para que termine de hacerse las verduras. Una vez que las verduras estén tiernas, agregamos los filetes para que acaben de hacerse por completo, dejamos cocinando destapado para que la salsa de tomate espese. Rectificamos de sal y servimos acompañado de los que más nos guste.

Receta elaborada por: Nina

Hamburguesa de pollo con salsa kebab

     Últimamente en casa cuidamos mucho nuestra alimentación; evitamos comprar alimentos procesados y preferimos hacerlo nosotros, así sabemos lo que realmente comemos y los ingredientes utilizados. 

     En casa no somos mucho de hamburguesas, pero cuando nos apetece, prefiero prepararla yo misma sabiendo que le pongo y nos la comemos con más seguridad, Esta que os presento es de pollo, pero lo podéis hacer también de pavo y en vez de zanahoria poner otra verdura que os guste. 

     A nosotros nos ha encantado con ese toque de comino y de salsa kebab, le da un sabor diferente y especiado.

Ingredientes para unas 6-7 hamburguesas: 

- 500 grs de pechuga de pollo.

- 100 grs de zanahorias.

- 70 grs de tacos de jamón serrano.

- 1 cucharada colmada de salsa Kebab,

- 120 grs de cebolla.

- 2 dientes de ajo,

- perejil fresco.

- comino molido.

-Sal y pimienta blanca molida. 

PREPARACIÓN:

     Cortamos las pechugas de pollo a tacos medianos, y pelamos las zanahorias, la cebolla, el ajo y quitamos los tallos del perejil.

     En una picadora ponemos la cebolla, los ajos, el perejil y las zanahorias hasta que queden en trozos muy pequeños. En Thermomix 3 segundos, velocidad 5.

     Ahora añadimos los trozos de pollo, los tacos de jamón, la salsa kebab el comino, la sal y pimienta al gusto. Picamos hasta que nos quede los ingredientes  como una pasta. Thermomix 15 segundos, velocidad 6.

     Formamos las hamburguesas tomando porciones, hacemos una bola y luego la aplastamos con las manos para darle forma. Cocinamos en sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva, y vamos dorando por ambos lados a fuego medio.

     Podemos servir estas hamburguesas entre panes o con tomate  y ensalada, quedan ricas igualmente y lo mejor hechas en casa. 

Receta elaborada por: Nina

Dip de crema de bacon

     Siempre es bueno tener a mano recetas de este tipo para una cena informal con varios picoteos entre ellos, y que mejor manera que añadir dips en la mesa. Ya tenemos algunos publicados, y esperemos que sean más, entre ellos tenemos Dip de langostinos y aguacate y Dip de mejillones que podéis ver pinchando en el título de cada receta. Os dejo con este, que es fácil y rápido de preparar.

INGREDIENTES:

-75 grs. de bacon

-200 grs. de queso cremoso tipo philadelphia

-media cebolla

-un poco de aceite de oliva virgen extra

-sal y pimienta y un poco de perejil picado.

PREPARACIÓN:

     En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla previamente picada muy fina. Cuando esté transparante añadimos el bacon, el perejil y dejamos cocinar hasta que quede doradito. Añadimos el queso, la sal y la pimienta al gusto; ligamos todo muy bien y colocamos en un recipiente de servir. Dejamos que enfríe. Podemos guardar en la nevera hasta su consumo, pero recomiendo sacarlo media hora antes de servir a la mesa.

Fuente:El puchero de la bruja

Receta elaborada por: Mila

Dip de mejillones

     El verano es lo que tiene, que no tenemos ganas de cocinar para no pasar calor en la cocina, y tampoco te apetece ciertas comidas y vas tirando de comidas tipo  picoteo y demás. Por eso os traigo hoy un untable que nos viene bien para cenar o picotear en cualquier momento del día con un buen vaso de gazpacho. Es fácil de hacer y lo podéis untar en pan o galletas saladas, como hice yo con las Tuc , aprovechando que venían en la caja de Degustabox de este mes. Os dejo con los ingredientes:

INGREDIENTES:

-una lata de mejillones al natural

-una lata de atún al natural

-pimienta al gusto y tabasco (opcional)

-dos quesitos

PREPARACIÓN:

   No tiramos el agua de los mejillones la apartamos.  Desechamos el agua del atún y colocamos los ingredientes todo junto en el vaso de la batidora o picadora da igual. Una vez que tengamos todo batido si vemos que está muy espeso añadimos un poco de caldo de la lata de mejillones que apartamos.

Receta elaborada por: Mila.

Dip de langostinos y aguacate con chips de surimi

Como cada 20 de mes, llega nuestra receta de Desafío en la Cocina, antes de nuestro descanso de verano las bosses decidimos hacer una receta fácil para terminar el curso: Dips con su acompañamiento. 

     Los dips son ideales para una cena de picoteo, una barbacoa con amigos, cumpleaños y sobre todo es un aperitivo muy de verano, o para esas noches de partidos de fútbol, que dicho sea de paso nos viene muy bien para el mundial y para animar a España con familia y amigos. Si buscáis por la web os encontraréis numerosas versiones de dips y para acompañar simplemente con unos crudités o con verduras rebozadas, pescados o mariscos. Nosotras hemos elegido unos chips de surimi; muy fáciles de hacer y además quedan riquísimos. ¡Feliz verano a tod@s!

Ingredientes para el dip: 

- 200 grs de langostinos cocidos. 

- 8 palitos de surimi de cangrejo. 

- 1 aguacate grande y maduro. 

- 250 grs de queso crema desnatado. 

- 10 ml de zumo de limón. 

- 25 grs de mahonesa. 

- Sal y pimienta blanca molida al gusto. 

Ingredientes de los chips de surimi: 

- 12 palitos de surimi frescos. 

Preparación:

     En el vaso de la thermomix o de una batidora de vaso, ponemos los langostinos pelados y los palitos de surimi y troceamos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso y agregamos el resto de ingredientes: el aguacate pelado, el queso, el zumo de limón, la mahonesa y la pimienta y sal al gusto. Programamos 20 segundos a velocidad 5 hasta que quede una pasta untuosa. Si no tenemos thermomix trituramos todo hasta que todo esté bien picado e integrado. 

     

     Para preparar los chips de surimi, podremos nuestro surimi abierto en bandeja de horno con papel vegetal. Si os fijáis en los surimis frescos tiene una terminación de su enrrollado; solo tenemos que deshacer el palito y dejarlo completamente abierto. Horneamos a 200º unos 8-10 minutos teniendo cuidado que se queman muy facilmente y ya tenemos nuestro crujiente acompañamiento para nuestro dip. 

   Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.

Receta elaborada por: Nina.

Champiñones con salsa de yogur

     Hoy os traigo una receta sencilla y super socorrida, además de sencilla de preparar, que nos servirá como guarnición para pescados y carnes. ¿Quién no tiene en su casa algún tipo de salsa que no sabe cómo darle salida? Porque claro, siempre nos pasa que la añadimos a los bocadillos o algún que otro aperitivo. Pues bien, os enseñaré hoy cómo preparar unos champiñones diferentes.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

- 500 grs. de champiñones frescos

- una cebolla grande

- perejil picado y sal al gusto

- Aceite de oliva virgen extra

- 100 ml de vino blanco

-125 ml de salsa yogur 

PREPARACIÓN:

     En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana. Mientras, lavamos muy bien los champiñones, y lo cortamos en láminas,  añadimos a la sartén, junto con un chorrito de agua, el vino, el perejil y la sal al gusto. Dejamos que se cueza hasta que los champiñones reduzca su volumen y líquido. Añadimos la salsa de yogur y movemos hasta que se vea un poco espesa. Servimos caliente.

Receta elaborada por: Mila.

Quiche de champiñones

Hoy os traigo una quiche de lo más socorrida, ya que sus ingredientes son fáciles de conseguir. Lo bueno de las quiches es que puedes añadir los ingredientes que tengas por casa, o rellenarla de lo que más os guste. En casa nos gusta mucho, y hago muchas, pero no las tengo publicadas solo puedo enseñaros estas: quiche de verduras y gambitas y esta quiche de pisto.

Ingredientes:

-1 lámina de masa quebrada o brisa redonda.

-Una cebolla mediana.
-150 grs. de champiñones.

-200 ml. de nata para cocinar,

-200 g. de mezcla de queso para gratinar (vienen en sobre).

-3 huevos.
-una latita de pimiento asado en tiras

-Pimienta, orégano, nuez moscada y sal al gusto

PREPARACIÓN:

  En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen pochamos la cebolla cortada en juliana a juego lento. Mientras enjuagamos los champiñones y lo cortamos en láminas y lo añadimos a la sartén, cocinamos tapado con un chorrito de agua a fuego medio. Una vez tierno los champiñones y el jugo evaporado apartamos.

   Batimos los huevos con la nata y las especias al gusto, hasta que quede bien ligado, añadimos los champiñones y el queso. Movemos todo muy bien. Colocamos la masa en un molde redondo y pinchamos por dentro, Añadimos la mezcla y ponemos por encima las tiras de pimientos. Introducimos en el horno precalentado a 190º durante 30-35 minutos. Si vemos que se quema los bordes un poco poner por encima un poco de papel aluminio.

Receta elaborada por: Mila.

Bombas de patatas

   Hoy vamos con unas bombas de patatas que pueden rellenarse de lo que más guste en casa. Estas son de atún, pero también las he hecho de carne, de queso, de pescado, etc. Para picoteo viene genial y para las cenas de los nenes también. Os dejo cómo hacerlas.

INGREDIENTES:

-dos patatas medianas.

-una latita de atún.

-60 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- Tomate frito

-una yema de huevo

-sal y pimienta

-un huevo y pan rallado para empanarlas

PREPARACIÓN:

   Cocemos las patatas en abundante agua y un pellizco de sal, la dejamos cocer como unos 25 minutos. Las pelamos aún caliente y estrujamos bien con la ayuda de un tenedor, añadimos sal y pimienta al gusto junto con la mantequilla y la yema, mezclamos bien. Ahora cogemos un poco de masa y en el centro colocamos un poco de atún con kétchup, cogemos otro poco de masa y hacemos bolas con ellas. Así hasta gastar toda la masa. La dejamos en el frigorífico para que se endurezca como unas dos horas.

  Batimos un huevo y pasamos las bombas de patatas por él, para después pasarlas por pan rallado. Freír por ambos lados en aceite abundante y caliente.

Receta elaborada por: Mila.