Helado de cappuccino

  Bueno parece que el verano se niega a llegar por aquí por Cádiz, y es que tenemos un viento de Suroeste desde la semana pasada, que hasta por las noches te tienes que tapar, y en la playa pues hace frío; pero vamos que nuestros hijos ni se enteran ellos tienen un termostato diferente al nuestro. 

  Pero eso no impide que en nuestras cocinas se vea que es veranito, por ello os traemos este helado para los muy cafeteros, sobre todo para los amantes del cappuccino.

  Si nunca habéis preparado un helado casero y os gusta el café, os recomendamos éste, porque además de super fácil de hacer está de muerte, y encima no necesitas azúcar invertido para elaborarlo.

   ¿Te atreves?..... Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

Para 6 unidades tal como se muestra en la foto:

-100 ml. de leche semidesnatada

-400 ml. de nata para montar 35% m.g.

-2 sobres de café cappuccino Nescafé.

-2 yemas de huevos XL

-70 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

  En un cazo calentamos la nata, los sobres de cappuccino y la leche, a temperatura baja durante 5 minutos, no tiene que hervir, solo calentamos todo el tiempo. Dejamos enfriar.

  Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Una vez que la mezcla de cappuccino esté fría, añadimos poco a poco la mezcla de yemas y azúcar y la integraremos completamente. Colocamos todo, por los posibles restos de yemas no integrada.

  Volvemos a poner la crema al fuego bajo y vamos moviendo hasta que vemos que espesa un poquito. Retiramos del fuego y colocamos en recipientes que se puedan congelar, ya sean por unidades o en un solo molde. Introducimos en el congelador y cada 30 minutos vamos moviendo el helado para que no se cristalice, los moví cuatro veces.

  Servimos con unas gotitas de chocolate, dejar 5 minutos fuera antes de servir. (Receta Cocinisima.)

Estos helados se prepararon con el cappuccino que venía en la caja de este mes de Degustabox la caja sorpresa de productos con la cual hemos realizado esta rica y fresquita receta

y que arriba en el collage podéis ver todo lo que contenía.

  Si quieres recibir una caja sorpresa con productos de gran calidad y nuevos en el mercado tan solo tenéis que ir a su página web pinchando aquí  .

  Y aún no acaba la historia, la caja sorpresa con productos de primera calidad cuesta 14,99 € peroooooo si ponéis este código: BPIQ1 os saldrá por 9,99 € gastos de envíos incluidos. Vamos una oferta que no os podéis perder.

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Receta elaborada por: Mila.

Sandwich frito

  Estos sandwiches calentitos están de muerte, son ideales para las cenas de los niños e incluso así cortaditos como los que véis aquí, te sirven de segundo plato. Además son tan fáciles de hacer,  que incluso los mini chefs de la casa pueden prepararlos ellos mismos y así de esa forma, les estamos enseñando a amar y a disfrutar de este mundo tan amplio que es la cocina.

  Desde aquí un saludo a todos los niños y niñas que nos siguen y visitan nuestra cocina (junto con sus papis), que nos constan que son muchos, e incluso preparan ellos mismos las recetas. Recuerdo de un nene que nos escribió diciendo que había preparado un plato nuestro para el aniversario de sus pasdres, y que le gustaron mucho, así que.... esta entrada va por todos vosotros: mini chefs.

INGREDIENTES:

-Pan de molde bimbo 100% natural.

-Lonchas de jamón cocido o paleta cocida

-Lonchas de queso gouda

-Huevo para rebozar

PREPARACIÓN:

  En un bol batimos muy bien el huevo, apartamos. Por otro lado, cogemos dos rebanadas de pan, y colocamos una loncha de queso gouda y una loncha de jamón cocido, o dos lonchas como más os guste. Apretamos bien con las palma de las mano sobre una tabla, para que quede un poco más finito. Cortamos en cuatro mitades, y pasamos por huevo por ambas caras y por los lados.

  Freimos por ambas caras, en aceite caliente vuelta y vuelta hasta que quede dorado, y nos lo comemos calentitos.

Estos sandwiches se preparaon con el pan de molde que venía en la caja de este mes de Degustabox la caja sorpresa de productos con la cual hemos realizado esta rica receta, 

y que arriba en la foto podéis ver lo que contenía.

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Receta elaborada por: Mila.

Ensalada de margaritas con mini embutido

  Ya llega el buen tiempo y con él los platos más frescos, más rápidos de preparar y sobre todo deliciosos. En casa la pasta nos encanta de cualquier manera: al horno, con diferentes salsas y vegetales, con carne, pescados y mariscos; y por supuesto en ensalada ideales para llevar de picnic. La ventaja de este alimento es que casa muy bien con todo y gusta a todo el mundo. Además existen muchas variedades desde la pasta larga o corta, hasta las formas especiales enriquecidas con huevo o vegetales. 

  Esta vez la hice con margaritas vegetales, y con mini embutido de nuestra caja Degustabox ; concretamente: cañitas de chorizo y cañitas de fuet d´Olot. Nunca he comprado esta clase de producto en este formato, pero ha sido una sorpresa probarlo. Tiene un sabor ríquisimo e intenso, además de ser muy tierno; ideales de aperitivo e incluso para nuestros niños. Os invito a probarlos solos o acompañados de esta ensalada de pasta. 

Ingredientes:

- 100 grs de pimiento verde en trozos.

- 100 grs de pimiento rojo en trozos.

- 1 diente de ajo.

- 50 grs de cebolla roja.

- 2 tallos de apio tierno cortado a rodajas.

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 3 cucharadas de zumo de limón.

- 1 cucharada de mostaza de Dijon.

- 1 cucharadita de azúcar moreno.

- Sal.

- Agua hirviendo con sal para cocer la pasta.

- 300 grs de pasta margaritas con vegetales.

- 3 cañitas de fuet d'Olot Espuña.

- 3 cañitas de chorizo d'Olot Espuña..

Preparación: 

  Ponemos al fuego una olla con agua y sal para cocer la pasta, cuando el agua hierva agregamos la pasta y cocemos siguiendo las intrucciones del paquete para que quede al dente. Una vez cocida escurrimos y lavamos con agua fría para parar la cocción y reservamos.

  En una picadora añadimos el ajo, pimiento rojo, verde y  la cebolla, picamos de manera que quede menudo y en cubito ya depende de nuestro gusto o del tipo de picadora que utilicemos. Si la queremos hacer en tmx 3 segundos en velocidad 5. Reservamos la picada.

 Aliñamos la ensalada poniendo en un bol: el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar moreno y sal. Mezclamos con un tenedor y batimos ligeramente para que quede emulsionado. En una ensaladera ponemos la pasta, la picada reservada y el aliño mezclamos un poco. Cortamos el apio en rodajas finas y los embutidos cortados sesgados. Añadimos el apio y los mini embutidos a la ensalada (reservamos unas rodajas de cada para decorar el plato) y terminamos de mezclar. Decoramos la ensalada con algunas rodajas de embutido que teníamos reservados anteriormente.

  Desde aquí damos gracias a degustabox por mandarnos esta magnífica caja sorpresa con la cual hemos realizado esta rica receta.

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Receta realizada por: Nina.

Nueva envasadora doméstica Odisea de Elma.

  ¿Es práctico tener hoy en día una envasadora en casa?  

  Cada día son más las familias que conservan sus alimentos de una forma segura, higiénica y práctica. Ahora en los tiempos que corren y las prisas, necesitamos tener nuestros productos frescos a mano y sin salir tanto ha hacer las compras, lo que se requiere una perdida de tiempo.

 Con la envasadora Odisea de Elma, hemos descubierto que sí es efectivo tenerla en casa, ya que si compramos productos perecederos para una semana o más, el envasado nos permite tomarlo frescos como el primer día e incluso congelarlos sin problemas y sobre todo ganando espacio en nuestro congelador.

  Es muy fácil y seguro de usar, además tiene un sistema de funcionamiento silencioso, que nos ha encantado, bastantes ruidos de fondo tenemos al cabo del día. 

 Además ahora que nuestra hermana está fuera de España, nos viene genial para enviarles los productos al vacío, sin miedo a que se estropeen.

 Agradecemos a Elma, la confianza depositada en nosotras, el producto en sí es recomendable y práctico.

Características

• Peso: 1,5 Kg.
• Dimensiones: 42,6 x 12,4 x 19,4 cm
• Voltaje: 230 V – 50 Hz.
• Potencia: 170 W.
• Capacidad de succión: 11 l / min.
• Potencia de succión: -600~ 750 mbar.
• Sistema “Low Noise”: funcionamiento silencioso.
• Programación automática.
• Función de cierre fácil.
• Barra de sellado de 30 cm antiadherente: garantiza un sellado seguro y duradero.
• Leds indicadores del proceso.
• Tamaño compacto.
• Diseño ergonómico con materiales de fácil limpieza.

Descripción

La envasadora al vacío Odisea es ideal para un uso doméstico. Resalta por su diseño fresco, moderno y ergonómico.

Para una mayor comodidad y facilidad de uso, incorpora leds que indican la situación del proceso de envasado. También contiene una tapa con "Cierre Fácil" para garantizar un envasado al vacío seguro y duradero.

El sistema “Low Noise” hace que sea una de las envasadoras más silenciosas del mercado.

Pinchos de escalopines extratiernos de jamón con salsa de alcachofas

 Una receta fácil de hacer, rápida e ideal para estos días en los que se requiere estar poco tiempo en la cocina, para poder disfrutar de las vacaciones junto con la familia. Para aquellos que están a dieta, este plato aporta muy pocas calorías, os lo recomiendo. 

  Como también os recomiendo la nueva gama de Extratiernos ElPozo, con la cual he elaborado esta receta,  concretamente con unos escalopines de jamón, y lo más importante la calidad-precio, la bandeja de medio kilo me ha salido 3,50 €. Una carne apta para todos los miembros de la familia, incluido los más peques, al ser una carne que con tan sólo dar vuelta y vuelta en la plancha queda tierna y jugosita. 

 ¿Qué son los Extratiernos de ElPozo?

   Es la gama de “El Pozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, etc.

   Esta nueva gama de productos representa la carne ideal para toda la familia, donde la calidad y frescura de los extratiernos va acompañada de una imagen actualizada y novedosa.

  Con el lanzamiento de su nueva campaña ElPozo patrocina un concurso donde tendremos que cocinar un plato con cualquiera de sus productos Extratiernos y elaborar una receta, en la cual tendremos que clasificarla como "receta diabólica" (de sabor intenso) o "receta celestial" (de sabor suave). Entre todas las recetas recibidas escogeran 100 recetas ganadoras, con las cuales se publicará El gran Libro de las Recetas Extratiernos ElPozo, obsequiando con un ejemplar a cada receta ganadora.

  El plazo para participar empezó el 23 de Julio y se cierra el día 20 de Agosto. Así que, os animo a participar,  aún queda mucho tiempo. Esta es nuestra aportación... ¿y la tuya?

Ingredientes:
Para los pinchos:
-Escalopines de jamón extratiernos del ElPozo (como unos 500 grs.)
-Sal y ajo en polvo.
-Un poco de zumo de limón.
-Tomates cherry.
Para la salsa de alcachofas:
-Una lata de corazones de alcachofas (400 g.).
-1 diente de ajo.
-Media cucharadita de orégano.
-Media cucharadita de ralladura de limón.
-Una cucharada de perejil fresco.
-Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
-Una cucharada de agua.
-20 ml. de mahonesa.
-Sal y pimienta negra.
Guarnición:
-Una lata de champiñones laminados.
Preparación:

Cortamos los escalopines a lo largo y lo colocamos en un pincho de madera como se ve en la foto. Añadimos, sal y ajo molido. Añadimos un poco de zumo de limón por encima. Reservamos.

  Para preparar la salsa, lo que haremos es echar todos los ingredientes junto con las alcachofas escurridas en un robot de cocina (lo hice en la picadora). Batimos hasta que quede una textura cremosa. Volcamos en un cuenco.

  Hacemos los pinchos con un hilo de aceite de oliva, por ambos lados. Una vez hecho le colocamos un tomate cherry. Cuando hayamos terminado de hacer todos los pinchos añadimos la lata de champiñones escurridos. Damos vuelta y vuelta y servimos junto con los pinchos y la salsa de alcachofas. Una salsa suave y cremosa al paladar.

Nota: Se puede añadir más cantidad de especias a la salsa, todo depende del gusto de cada uno.

  Editamos para decir que esta receta fue una de las ganadoras del concurso aquí está la foto de la prueba, nos dio mucha ilusión ver nuestros nombres imprimidos.

Receta elaborada por: Mila.

Pinchos de berenjenas con vinagreta de naranja.

     De vez en cuando me gusta preparar caprichitos en nuestra cocina, y estos pinchos son buena prueba de ellos. Cada bocado te transporta a un sin fin de sabores y placeres, ¿ no os ocurre que cada vez que probamos  algo nuevo y lo saboreamos, recordamos un momento de nuestra vida que nos produce bienestar ? No se a vosotros, pero a mi cada bocado culinario me recuerda algo, sobre todo bueno y agradable.
     Me agrada cocinar o preparar un rico postre, sin prisas, con tranquilidad. Hay muchas cosas de la vida cotidiana que me hacen sentirme bien y me producen también un rico placer, como por ejemplo:
-El olor de una ropa recién lavada.
-El perfume que desprende las flores que están floreciendo en mi balcón, sobre todo claveles y geranios, dentro de poco es primavera y comienzan a brotar su agradable perfume.
- Oler las páginas de un libro recién comprado, y disfrutar de su lectura; sobre todo en un atardecer en la playa.
- Y sobre todo el olor que evoca al nacer un bebé en sus primeros días de vida, un olor especial y muy característico que aunque poco a poco se va perdiendo, no se olvida nunca.  El inmenso gozo que produce una nueva vida, su llegada y su alegría.
     Estos pinchos son muy sencillos de hacer pero creedme están exquisitos. La combinación de sabores y texturas es muy agradable. Como podéis ver los ingredientes utilizados nos proporciona a la vez placer para los sentidos, para nuestra salud. Recordad que debemos incluir diariamente en nuestra dieta cinco porciones de frutas y verduras.
Ingredientes:

-Una berenjena pequeña que sea alargada y fina.
-Pechuga de pavo.

-Pimienta (si tenéis de cinco variedades mejor).

-Sal.

-El zumo de una naranja (sustituye al vinagre).

-Aceite de oliva virgen extra.

-Aceite de girasol.
-Tiras de pimientos y aceitunas.
Preparación:
1.- Lo primero que tenemos que hacer es sacarle el zumo a la naranja, colamos y lo ponemos a hervir, un olor muy agradable impregnará la cocina. Una vez que hierva, bajamos y dejamos reducir hasta la mitad de su volumen. Os quedará como en la foto nº1 de abajo.
2.- Mientras se va enfriando la reducción de la naranja, cortamos rodajas de pechuga de pavo del grosor que más os guste. Cortamos la berenjena también en rodajas, salamos.

3.- En una plancha asamos las berenjenas y la pechuga de pavo, por las dos caras en un hilo de aceite de oliva virgen extra. Montamos los pinchos empezando con una rodaja de berenjena y terminando con ella. Cogemos un pincho o palillo de dientes y le colocamos una aceituna envuelta con una tira de pimiento rojo. Pinchamos en el centro de las rodajas.
4.- Para la vinagreta, tomaremos como medida una cuchara grande de sopa. En un bol pequeño añadimos una cucharada de la reducción de naranja, añadimos sal. Movemos hasta que se ligue. Añadimos pimienta al gusto y ligamos. Agregamos una cucharada de aceite de aceite de oliva virgen extra, unimos con movimientos rápidos para que se liguen bien. Por último, añadimos una cucharada de aceite de girasol y volvemos a unir todos los líquidos rápidamente. Bañamos los pinchos con la vinagreta de naranja, servimos y a disfrutar.

Nota: Las cantidades dadas son para una berenjena, si queréis hacer más tenéis que duplicar sucesivamente todas las cantidades e incluso la de la vinagreta. Añadimos los dos tipos de aceite para que sea más suave al paladar y se pueda apreciar el sabor de la naranja.

Fuente: Propia, Mila.

Productos Carmencita

   Queríamos dar las gracias a la empresa Carmencita por mandarnos este precioso maletín con productos que nos serán muy útiles a la hora de preparar algunos de nuestros platos. 

     Ahora los nuevos tarros de Carmencita llevaran el logo de la foto mucho más grande, y los tarros de especias llevarán una gama de color en sus tapones para que sea mucho más fácil encontrarlos.

     Os dejamos un poco con la historia de cómo surgió Carmencita:

1920

Carmencita toma su nombre de la hija mayor de Jesús Navarro Jover, quien empezó su andadura comercial hacia 1920, en Novelda, donde en aquellos años existía un creciente comercio con el azafrán traído de La Mancha y llevado hasta el Extremo Oriente por marcas que ya estaban consolidadas por aquel entonces. En esa primera instantánea, la niña lucía un lazo en el pelo, siguiendo la imagen de una marca de la época.

Jesús Navarro Jover empezó a envasar «carteritas de papel» de 90mg de azafrán, que eran confeccionadas artesanalmente en casa, al principio por su esposa, y que eran vendidas por él y repartidas por paquete postal.

A finales de los años 20 del pasado siglo, cambió la imagen de la marca, colocándole a la niña, con los brazos en jarras, un sombrero cordobés y un mantón de Manila. Es la imagen que continúa hasta nuestros días.

1950

Poco a poco fue ampliando el negocio con la aparición del «condimento», que era un sustituto barato del azafrán. Se nombraron representantes, sobre todo en las Islas Canarias, Andalucía, Madrid y Levante; y en la década de los 50 ya existía un creciente negocio con más de cien mujeres envasando carteritas de condimento y azafrán.

Es en esta época cuando aparece la primera máquina envasadora de carteritas, que aproximadamente realizaba el trabajo de diez mujeres envasadoras, y se crea el firme compromiso, todavía vigente, de no despedir a nadie.

Por ese motivo se comenzó una etapa de diversificación hacia las «especias», primero envasadas en sobres termosellados y después en botecitos de plástico transparente. Hacia 1970, y con la llegada de las multinacionales de la distribución, las especias se envasaron también en tarros de cristal.

     Fuente: Carmencita.

Ibéricos de nuestra Andalucía...nuestra tierra.

Valle de los Pedroches (Córdoba).  

     Ubicado en pleno corazón de Sierra Morena, se enorgullece de albergar el encinar más grande de Europa. Un lugar privilegiado para el desarrollo del cerdo ibérico, por su abundancia de bellotas, y por contar con un terreno excepcional para la montanera.

     El paisaje más representativo es, sin duda alguna, la dehesa, en la que se alterna el cultivo de cereal con el aprovechamiento ganadero de los pastos.

     En el sector oriental se encuentra el parque natural de las Sierras de Cardeña y Montoro, el cual en 1989 se declaró espacio protegido. Se dice que casi la mitad de la cabaña porcina, ovina y bovina de la provincia de Córdoba se encuentra en este parque natural.

     El cerdo ibérico vive en libertad y su alimentación basada en bellotas, hace que la musculatura del animal sea vigorosa y con una grasa fluida rica en ácido oléico. Esta grasa que se infiltra entre la masa muscular es la que produce el veteado característicos de los ibéricos Covap.

     Covap es una sociedad cooperativa con más de 15.000 socios en su haber hoy en día. Nace en 1959 en el núcleo de un grupo de ganaderos de la comarca. Tras más de medio siglo después podemos disfrutar de un amplio surtido de sus productos, en los que nosotras queremos destacar el:

El jamón ibérico puro de bellota.

     Este jamón procede únicamente de progenitores exclusivamente de raza ibérica. Además de ello, en su fase de engorde se ha alimentado exclusivamente de bellotas y de pastos de la propia dehesa. Entra en montanera a los 10 meses como mínimo, con un peso que oscila entre los 80 y 104 kilos. Con un tiempo de curación entre los 30 y 36 meses y con el 56 % de porcentaje de ácido oléico en la grasa. Cada pieza tiene acreditada un número de identificación que garantiza su trazabilidad.

Paleta ibérica pura de bellota

     La paleta ibérica cuyos progenitores son de raza ibérica, alimentado exclusivamente de bellotas y de pastos de las dehesas. Pieza de 4 a 5 kilos.

     Además de estos productos podéis encontrar una amplia gama en su tiendas on line COVAP o visitando algunas de sus tiendas Covap, en las cuales podéis encontrar diversidad de productos.

- lacteos 

- quesos

- carnes

- platos preparados

Fuente: Covap

Promoción Osborne Especial Navidad

     Hoy os presentamos la joya de la gastonomía española, dentro y fuera de nuestras fronteras. En la página web de Tiendas Osborne podemos encontrar una gran oferta de jamones ibéricos 5J hasta finales de este año.

   

     Una oferta que incluye el 20% de descuento en sus jamones ibéricos 5J con un aroma y sabor únicos que caracteriza a estos exquisitos jamones. Elaborados a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros, criados en libertad en las dehesas de la península ibérica.

     Estos cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la época de la montanera.

     El jamón 5J genera colesterol bueno y reduce el porcentaje del malo. Además, es rico en omega 3, omega 6 y omega 9; tan imprescindible en nuestra dieta.

     El jamón, una vez despiezado y tras un proceso de salazón, comienza un largo y delicado proceso de curación en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para la curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Las bodegas naturales enclavadas en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al jamón color, aroma y sabor a lo largo de los más de 30 meses de duración aproximada de la curación de cada pieza

     Esta oferta es limitada hasta el 31 de diciembre del 2011, te enseñamos algunas de ellas:

     Si queréis más información visitad: 

                            5 razones, 5 jotas ¿necesita más?

Fuente: Jamón puro de bellota (Tiendas Osborne)

Hojiblanca

     Que en Andalucía hay buenos aceites, es bien sabido y como andaluzas que somos estamos orgullosas de ello.Nosotras en nuestros platos siempre llevan aceites de oliva virgen extra, nos gusta nuestro pan tostaito con su aceite y tomate para desayunar; o aceite y azúcar como le gustan a nuestro niños que ahora con esta nueva especialidad de aceites especiales para desayunos y meriendas, van a disfrutar más.

     Desde nuestra cocina queríamos agradecer a Hojiblanca por el detalle de mandarnos estas especialidades de aceites, el cual algunas no conocíamos.

     Nos ha gustado mucho el envase de cristal del aceite de Esencia, el cual tiene un sabor a auténtico aceite de oliva virgen extra.

     También agradecer a la chica que nos llamó, por su atención y amabilidad sin pedirnos nada a cambio. Por ello, nosotras se lo agradecemos con esta entrada en nuestra cocina.