Bizcocho con conguitos

     Ya va llegando el fresquito y apetece encender el horno para hacer ricos bizcochos como el que os enseño hoy. Fácil de hacer y se conserva bien tapado en envase hermético como unos 5 días.

INGREDIENTES:

-350 grs. de harina.

-270 grs. de azúcar.

-200 ml. de aceite de girasol.

-100 ml. de nata líquida para montar.

-1 sobre de levadura royal.

-4 huevos grandes.

-la ralladura de un limón.

-100 grs. de Conguitos

PREPARACIÓN:

 Mezclamos muy bien los huevos con el azúcar, agregamos la ralladura del limón. A continuación, añadimos los demás ingredientes restantes. Tiene que estar todo muy bien batido. Dejaremos reposar unas tres horas en el frigorífico, si es de un día para otro mucho mejor (lo que hago es preparar la mezcla por la noche). Una vez pasado el reposo; engrasamos un molde y colocamos la mitad de la masa, añadimos los conguitos bien repartidos y añdimos la otra mitad de la masa.

  Precalentamos el horno a 250º, y bajamos a  200º cuando metamos el bizcocho. 

  Colocaremos en la segunda rejilla empezando por abajo, sin ventilador;  calor arriba y abajo. Horneamos sin abrir la puerta del horno y pendientes de que no se nos queme, tardará unos 40-45 minutos más o menos (cada horno es diferente, mejor vigilar). Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Nota: Elegí un molde de plum cake, y me sobró masa como para un bizcocho pequeño, más o menos como unas 5 magdalenas.

Receta elaborada por: Mila.

Bizcocho de calabaza

     Mi padre en el campo cultiva muchas calabazas, a mi particularmente me encanta, suelo hacerlas en muchos guisos, cremas, con legumbres, pero no así en repostería. Como tenía una mediana, la abrí por la mitad y la hice al horno para hacer una mermelada de calabaza asada. Me sobró y como en mi cocina se aprovecha todo y no se tira nada; preparé un rico bizcocho con ella al que le añadí nueces troceadas. 

     Estaba riquísimo con un color divino y muy jugoso; el sabor de la calabaza al ser dulce ni se nota que la lleva. A mi hijo le encantó y después de haberse zampado dos buenos trozos le dije que llevaba calabaza. Respuesta de él: "no lo parece, no se nota y está riquísimo".  ¡Qué buen comer tiene mi niño!

     La receta me la pasó  mi compañera de Desafíos: Pilar, ella tiene un blog precioso con muchas recetas ricas: Per sucar-hi pa. 

INGREDIENTES:

- 5 huevos.

- 300 grs de azúcar. 

- 100 ml de zumo de naranja. 

- Ralladura de piel de naranja. 

- 150 ml de aceite de girasol. 

- 80 grs de yogurt blanco. 

- 300 grs de puré de calabaza asada. 

-300 grs de harina de repostería. 

- 2 sobres dobles de gasificante. 

- 1 cucharita de levadura en polvo. 

- la punta de una cucharita de nuez moscada y de clavo molido. 

- 1 cucharita colmada de canela en polvo. 

- Nueces picadas. 

PREPARACIÓN:

     Abrimos una calabaza mediana por la mitad y la asamos al horno a 200º sin calcular tiempo; estará hecha cuando esté dorada y la piel arrugada. Iremos pinchando su carne hasta que comprobemos que esté hecho. Una vez fría con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa de ella, y pesamos la cantidad que necesitamos, el sobrante lo podemos aprovechar para cualquier otra receta dulce. Pasamos la pulpa de la calabaza por un pasapuré o batidora para obtener un puré. 

     Engrasamos un molde con papel de hornear o con mantequilla y harina, precalentamos el horno a 180ª. Rallamos la piel de la naranja sin nada de parte blanca y exprimimos su zumo que reservaremos. Mezclamos la harina con los sobres de gasificante y la levadura, tamizamos para que no queden grumos. 

     Separamos las claras de las yemas, añadimos a las yemas el azúcar y batimos con varilla enérgicamente hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporamos el yogurt y el aceite, mientras mezclamos poco a poco y se integren bien los ingredientes. Montaremos las claras con un poco de sal hasta obtener el punto de nieve, reservamos.  

     Añadimos a la mezcla la ralladura de naranja,el zumo, el puré de calabaza y las especias, mezclamos bien e incorporamos nueces picadas al gusto. Incorporamos poco a poco la harina ya tamizada y mezclamos muy bien para que quede integrado y sin grumos. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes, para que nos quede una masa esponjosa. 

     Rellenamos el molde con la mezcla y horneamos unos 30-40 minutos, hasta que al pinchar el centro de este con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvorearemos con azúcar glass o adornaremos como más nos guste. 

Receta elaborada por: Nina.
Fuente: Per sucar- hi pa

Bizcocho de yogur

Uno de los bizcochos que más preparo es el de la medida del yogur, el que conozco desde pequeña. Así que cuando desde KEFIRALIA, me mandó un lote de productos para que lo probara, ya tenía en mente que lo haría con uno de los yogures que venía en él. Desde que me vino he podido probar el kéfir de leche, y el kombucha (desconocido hasta ahora para mi). Desde que lo recibí he podido probar los diferentes productos, y la verdad he quedado encantada con los yogures con probióticos filmjolk y búlgaro, será que en casa lo consumimos a diario, lo podéis adquirir pinchando aquí. Son fáciles de preparar, y un sobre tiene para unas 20 veces, siempre guardando un vasito de la yogurtera para poder hacer más yogures.

INGREDIENTES:

     -1 yogurt búlgaro.

     -3 medidas del vasito de ese yogurt de harina de repostería.

     -3 medidas del yogurt de azúcar.

     -1 medida de aceite de girasol.

     -3 huevos.  (los míos eran de campo)

     -La ralladura de la corteza de un limón grande.

     -1 sobre de levadura.

     - Semillas de amapola (opcional)

PREPARACIÓN:

   Batimos todos los ingredientes juntos. Engrasamos el molde con margarina y espolvoreamos con un poco de harina para que no se nos pegue. Volcamos en nuestro molde y esparcimos las semillas de amapolas al gusto.

Introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos o 40 minutos depende de cada horno. Ir pinchando el centro para saber si está hecho.

Nota: Se puede hacer con cualquier yogur y sabor.

¿CÓMO HE ELABORADO EL YOGUR ?

Desde su página web os explica cómo, y en cada cajita viene también las instrucciones, pinchando aquí

KÉFIR DE LECHE

  Abajo os dejo fotos de mi preparación de kéfir de leche, y el lote que me hicieron llegar. Instrucciones de preparación e información pinchando aquí. 

  No es nada complicado de preparar, solo tenéis que adquirir un bote de cristal, gomas elásticas y papel y para remover una cuchara de madera.

  Deciros que en las fiestas, como no estuve en casa, congelé el kéfir de leche y sin problemas.

Receta elaborada por: Mila.

Bizcocho de nata

  Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho en casa, y mira que me gusta hacerlo; pero más me gusta comerlo. En casa somos  muy golosos y la verdad es que no paramos hasta que no le vemos el fín. Claro que después te viene ese pequeño remordimiento de que te has dado un lote de bizcocho tomándote el café pero..... es que estaba tan rico; y ya no hay vuelta atrás. En fin, una de las razones por la cual tardo en hacerlo, aunque todas las semanas mi marido me lo pida yo alargo el tiempo para no sucumbir a la tentación. 

   Este bizcocho es un bizcocho bastante grande tal cual las cantidades que abajo se indica; también podéis hacer la mitad de la receta. Ya os digo que sale enorme; así que si tenéis pensado quedar con amigos, hacer una comida con la familia y acompañar la merienda con un bizcocho; este es ideal porque sale bien grandote. Un bizcocho suave, tierno y sobre todo muy esponjoso. Para ello, he utilizado una nata nueva que ha salido al mercado: Mi repostería, de Central Lechera Asturiana. Es una nata especial para masas que le aporta esponjosidad y jugosidad al preparado, hay que tener en cuenta que no monta, sencillamente es para añadirla en nuestras preparaciones de masas que lleven nata en su preparación.

INGREDIENTES:

- 4 huevos.

- 200 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 300 ml de nata Mi repostería

- 500 grs de azúcar blanco.

- La ralladura de un limón, solo la parte amarilla.

- 450 grs de harina de repostería, o especial bizcochos.

- 2 sobres de levadura. 

- Un poco de sal. 

Preparación en thermomix: 

  Previamente debemos precalentar el horno a 180 º y función turbo si la tenéis. Mientras tanto ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos el conjunto batiendo 3 minutos en velocidad 6, cuando acabe el tiempo, añadimos entonces la harina, la levadura y la sal. Mezclamos la preparación con varios golpes de turbo 4 o 5 y terminamos de mezclar con la espátula. Vertemos la masa en un molde rectangular bien grande, engrasado con mantequilla y un poco de harina, o bien con papel de hornear. Introducimos en el horno durante 30 o 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Desmoldaremos cuando esté frío y decoramos según gusto, yo lo decoré con azúcar glass. 

Preparación tradicional: 

  Se baten primero las yemas de huevo con el azúcar, y luego añadimos el aceite. Seguidamente la nata y la harina junto con la levadura; mezclamos bien hasta que quede una masa sin grumos y bien ligada; añadimos la ralladura de limón.  Aparte montamos las claras de huevo a punto de nieve, y la añadimos a la masa anterior mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen. Ahora ya solo nos queda verterlo en el molde elegido bien engrasado y horneamos.  

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 Receta elaborada por: Nina.
 Fuente: Las recetas de mamá.

Bizcocho de naranja con crema de naranja

  Las naranjas en mi casa están toda la época del año, no faltan porque el peque de la casa le gusta mucho su zumo y a mí también. Cuando desde naranjas QiQ nos escribieron para probar sus naranjas, le dijimos que sí. No teniamos que hacer receta alguna, pero es que estaban tan ricas, que decidí hacer algo con ellas. Y les pedí a mis compañeras algunas de sus recetillas, y como tenía todos los ingredientes en casa hice el de Isabel, y la verdad es que no me defraudó. 

  Un bizcocho que aunque lleve la piel de la naranja no amarguea para nada, también he de decir que el producto era de muy buena calidad con una piel muy fina y un fruto lleno de zumo, así da gusto comer naranjas,,jejejeje 15 kilos que nos mandaron. Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

-220 grs de harina

-180 grs de azúcar

-180 ml de aceite de girasol

- 4 huevos

- una naranja entera

- un sobre de levadura

Para la crema de naranja:

- el zumo de una naranja

- una naranja entera

- 4 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

  Pesamos  y preparamos todo los ingredientes para tenerlos a la mano. En un bol batimos el aceite, el azúcar y los huevos junto con la naranja a taquitos sin quitarle la piel. No dejamos de batir hasta que quede una mezcla líquida. En un bol mezclamos la harina junto con la levadura, previamente tamizada, añadimos la mezcla anterior, sin que quede grumitos.

  En el molde elegido (el mio de 24 cm y cuadrado) untamos un poco de margarina para que no se nos pegue y echamos en él toda la masa.

  En el horno precalentado a 180º, introducimos nuestro bizcocho y horneamos a altura media durante 45 minutos, calor arriba y abajo.

  Una vez terminado sacamos del molde aún caliente, para que no se nos haga más de la cuenta, ya se sabe que los moldes guardan mucho el calor.

Preparación de la crema de naranja:

  En un cazo añadimos el zumo de una naranja, la otra le quitamos la piel y la partimos a trocitos. Añadimos también al cazo el azúcar. Ponemos a fuego medio, y vamos cocinando más o menos entre 20 y 30 minutos, depende del tamaño de la naranja. Una vez que haya perdido casi todo el líquido, que lo veamos un poco denso, retiramos del fuego y batimos con la ayuda de la batidora; hasta obtener una crema, tal como se ve en la foto.

  Extendemos sobre nuestro bizcocho y decoramos con chocolate rallado.
Nota: El tiempo de cada horno es un mundo, por eso igual los tiempos cambian, en algunos hornos será menos tiempo, y en otros más. Por ello, aconsejo que pinchéis el bizcocho para comprobar que no quede crudo. Si quedara crudo el palillo saldría manchado de bizcocho, y si está hecho saldría limpio. Por otro lado, añadi menos cantidad de levadura, porque no tenía más, lo suyo hubiera sido el sobre entero, me hubiera salido un poco más alto.

Receta elaborada por: Mila.

Bizcocho de cerveza negra sin alcohol

  Un bizcocho que tenía curiosidad de probar, y que no me ponía a ello. Todos los que vi por internet eran con cerveza con alcohol, y claro teniendo niños pues retrasa la hora de hacerlo y haces otras cosillas de repostería. Hasta que se me ocurrió hacerlo sin alcohol. Es un bizcocho húmedo, y el sabor es más a chocolate, por lo menos esa ha sido mi impresión al probarlo. Es una receta fácil de hacer, y con unos igredientes que se pueden encontrar facilmente. 

  Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Para un molde de plum cake rectangular

125 grs. de mantequilla.

125 grs. de harina.

155 ml. de cerveza negra buckler 0.0

40 grs. de cacao en polvo.

200 grs. de azúcar.

75 ml. de nata líquida.

1 huevo grande.

1/2 cucharadita de azúcar vainillado.

3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico (para reposterías)

Para la cobertura:

100 grs. de azúcar glass

150 grs. de queso de untar

gotitas de chocolate

PREPARACIÓN:

  Como siempre os digo y me repito, lo primero es tener todos los ingredientes ya pesados y a mano. Tamizamos la harina reservamos. En un cazo calentar la cerveza sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla y la dejamos derretir hasta que quede todo líquido. Retiramos del fuego y reservamos. 

  En un bol mezclamos los dos azúcar, junto con la harina, el bicarbonato y el cacao. Movemos bien. Ahora añadimos a la mezcla de cerveza y mantequilla ya fría, la nata y los huevos; batimos con la batidora hasta que quede todo muy bien ligado.

  A continuación, añadimos esta mezcla líquida al bol de los ingredientes secos y batimos todo muy bien sin que quede grumitos.

  Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 170º, y horneamos durante 45-50 minutos. Si vemos que por arriba se está dorando más de la cuenta, podemos poner papel aluminio por encima, sin que toque el bizcocho. Una vez terminado sacamos del molde y envolvemos caliente en papel film, para que sude y quede más jugoso.

  Una vez frío lo cubrimos con frosting de queso... ¿de qué manera lo hacemos? Batimos el azúcar junto con el queso, y recubrimos el bizcocho por encima, decorándolo con pepitas de chocolate.

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Receta elaborada por: Mila

Bizcocho de agua de melocotón (sin huevo y sin leche).

  Este fin de semana me apeteció hacer un bizcocho en casa, ya va entrando fresquito por Cádiz y no da tanta pereza encender el horno. De vez en cuando tenemos que darnos un capricho y hacernos un buen homenaje para la merienda con algo dulce y casero. En casa somos muy dulceros, pero tengo que tener cuidado en hacer bizcocho cuyos ingredientes lleve mucha cantidad de huevo. Este bizcocho no lo lleva, tampoco lleva leche; sus ingredientes son muy sencillos que siempre tenemos en casa, y lo que más sorprende se hace con agua. ¿Sorprendidos?, pues así me quedé yo cuando descubrí la receta, pero más sorprendida me quedé al probarlo, es un bizcocho muy suave al tacto, muy muy tierno, rico y sobre todo muy jugoso. Yo aproveché el agua de melocotón de Aló comfort que traía la caja de Degustabox, que aparte de tener un sabor muy sutil a esta fruta contiene jugo y pulpa de Alóe Vera. Os animo a que lo hagáis y probéis;  más sencillo imposible, en casa ya se ha quedado en nuestra lista de preferidos. 

INGREDIENTES:

- 250 grs de harina de repostería. 

-1 sobre de levadura química. 

 - 250 ml de agua de melocotón con aloe vera (Aló Comfort) o agua mineral. 

- 1 cucharita de esencia de vainilla. 

-75 ml de aceite de oliva suave o de girasol. 

-120 grs de azúcar blanco. 

PREPARACIÓN:

  Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos con un colador grande o tamiz y reservamos. En un recipiente mezclamos el aceite, la esencia, y el agua de melocotón. Añadimos seguidamente el azúcar y unimos bien para que se integren todos los ingredientes. Unimos la harina que teníamos apartada anteriormente y mezclamos ambas preparaciones con un batidor de varillas hasta que todo esté bien integrado, ( quedará una masa líquida).

  Engrasamos con aceite un molde de plum-cake y colocamos papel vegetal, esto nos facilita su desmoldado;  también podéis espolvorear harina sobre el aceite y retirar el exceso. 

  Finalmente agregamos la masa al molde y horneamos con horno precalentado  unos 30-40 minutos a 180º , el tiempo de horneado dependerá de cada horno. O sacamos hasta que al pinchar en el centro del bizcocho salga limpio.

Este rico bizcocho se prepararó con el agua de melocotón de Alo Comfort que venía en la caja de este mes en su especial "Vuelta al Cole"  de Degustabox. ¿No sabéis lo qué es? Pues veréis, es una caja sorpresa de productos novedosos que salen al mercado, cada mes vienen productos diferentes,

y que arriba en el collage podéis ver todo lo que contenía.

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Receta elaborada por: Nina. 
Fuente: Floruca.

Boston cream (con bizcocho integral)

  Hoy es día 20, y... ¿qué traen los días 20 de cada mes? Pues sí,  Desafío en la cocina. Hemos estado los meses de Julio y Agosto con los desafíos aparcados porque en veranito hay que disfrutar, y así volvemos en septiembre con las pilas cargadas.   Este mes ha tocado preparar una boston cream, la cual preparé con una harina integral. Como nos dio M.Luz carta blanca de hacer la boston cream a nuestro gusto, ésta fue la que hice, no quería alejarme mucho de la receta. Añadí un almibar de vino dulce, y he de decir que la receta original no la lleva, pero los bizcochitos me gustan "empapaos", así que los puristas no os asustéis con esta versión.

INGREDIENTES:

Para moldes de 20cm. de diámetro.

-225 grs. de azúcar.

-200 grs. de harina bizcochona (lleva levadura) y en mi caso integral.

-225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 50 ml. de leche semidesnatada.

- 25 grs. de maicena.

-  4 huevos medianos.

-  1 cucharadita de levadura en polvo.

-  1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Para el almíbar de vino dulce:

-100 grs. de azúcar.

-100 ml. de agua.

- Un buen chorro de vino dulce.

Crema pastelera:

-500 ml. de leche.

-100 gr. de azúcar.

-1 cucharada de vainilla líquida.

-40 grs. de maicena.

-4 huevos.

-Un pellizco de sal.

Cobertura de chocolate:

-100 ml. de nata 35% m.g. para postres.

-125 grs. de chocolate en tableta.

-1 cucharadita de mantequilla (le da brillo).

PREPARACIÓN:

  Antes de empezar, os recomiendo que la crema pastelera y el bizcocho los preparéis el día anterior, o en su defecto, por la mañana temprano; para poder hacerla por la tarde noche.

  Preparamos la crema pastelera, poniendo todos los ingredientes en un bol o similar menos el azúcar. Utilicé para batir mi vaso medidor de Pyrex que es genial para medir, tanto líquidos como ingredientes en polvo, pero también podemos darle otros usos cómo el que nos sirva para batir pequeñas cantidades. Añadimos esta mezcla en un cazo, añadimos el azúcar y cocinamos a fuego suave, sin dejar de mover. Una vez espesado, retiramos y lo colocamos en un bol  y cubrimos con film transparente que toque la crema (ver foto de arriba). Una vez frío, guardamos en el frigorífico.

  Ahora el almíbar. En un cazo ponemos todos los ingredientes y lo dejamos cocer hasta que veamos que se hace como una especie de miel líquida. El vino dulce al estar en ebullición, pierde completamente el alcohol.  Reservamos y dejamos enfriar.
  Bizcocho integral. Os tengo que confesar que el molde que utilicé fue de 17 cm. de diámetro, pero me quedó muy alto, por eso os pongo en los ingredientes que utilicéis uno de 20 cm. de diámetro, quedará más bajito y desde mi pinto de vista, más bonito que el mio, no quedé satisfecha con la altura,bueno vamos a ello.  Batimos la mantequilla con el azúcar, obtendremos una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no esté totalmene integrado, no añadimos el otro; a continuacíón echamos el extracto de vainilla..
  Incorporamos la harina, la maicena y la levadura en polvo pero esto ya sin batidora electrica, lo hacemos con una cuchara de madera o espátula. Cuando esté todo incorporado añadimos la leche, sin que pierda la esponjosidad movemos de nuevo.
  Dividimos la mezcla en dos moldes iguales, e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos (cada horno es un mundo). Sacamos y en caliente lo envolvemos en papel film, para que sude y quede más esponjoso.
  A la mañana siguiente, pinchamos una base de cada bizcocho y pincelamos con el almibar. Cubrimos con crema pastelera y ponemos encima el otro bizcocho.
  Al baño maría, calentamos el chocolate con la mantequilla y con la nata hasta que el chocolate quede totalmente derretido. Cubrimos la parte de arriba de nuestro bizcocho.
  Si queréis saber todas las variedades que han hecho el grupo,  podéis verlo pinchando aquí  y os llevará a ellos.

  Tan sólo nos queda deciros que el próximo mes de Octubre nos toca salado, y el desafío vendrá de la mano de Rocío del blog Chismes y cacharros. Os esperamos el día 20.

Receta elaborada por: Mila.

Bizcocho de galletas príncipe

  Hablando en la puerta del colegio, una mamá hizo referencia a una receta de un bizcocho que se hacía con galletas de chocolate príncipe y que estaba de muerte. Y claro una, no se pudo resistir y preguntó por dicho bizcocho. Almudena, la mamá de Alex  me dijo que estaba riquísimo, muy esponjoso y tierno, así que ella a la salida me trajo escrita la receta. No tardé mucho en comprar las galletas y prepararla; la verdad es que es todo un acierto, es un bizcocho delicioso que hace las delicias de niños y mayores. Gracias Almudena por darme la receta, sin duda delicioso;  y como te prometí aquí lo tienes. 

  Decir que este bizcocho no lleva harina, las galletas hace la misma función como si la llevara, es muy fácil y rapidísimo de hacer. Así que: ya estáis tardando en hacerlo.

  Las flores de la decoración son minis nubes que me envío nuestra compi Rocío del blog: Chismes y Cacharos, y es ideal para hacer decoraciones de flores con ellas. De nuevo gracias Rocío por ello y por todo lo demás. Ella misma tiene publicada un ramo de flores de cupcakes que es ideal para regalar en el día de la madre. Podéis verlo pinchando aquí.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de 500 grs de galletas príncipe o similar.

- 1 sobre de levadura en polvo.

- 200 ml de leche.

- 3 huevos.

- 200 grs de azúcar.

- 100 ml de aceite de girasol.

Para las flores:

- Mini nubes de colores.

- Sprinkles redondos de colores.

- Leche condensada.

- Azúcar glass.

Preparación:

  Troceamos las galletas con las manos en trozos medianos y las colocamos en un recipiente hondo y ancho. Añadimos el sobre de levadura, el vaso de leche, los huevos, el azúcar y el aceite. Con una batidora batimos la mezcla hasta que este todas las galletas trituradas y quede homogénea y oscura gracias al chocolate. Engrasamos un molde redondo o de plum cake y horneamos con horno precalentado a 180º, unos 30-40 minutos o hasta que al pinchar en el centro quede seco. Se desmolda y se enfría sobre una rejilla. Una vez enfriado se espolvorea con azúcar  glass y se decora con flores de mini nubes.

Preparación con thermomix:

  Ponemos en el vaso el azúcar pulverizamos 10 segundos, velocidad 10. Añadimos los demás ingredientes menos las galletas, y mezclamos 10 segundos en velocidad 6. Finalmente agregamos las galletas un poco troceadas con las manos y trituramos 20 segundos, velocidad 6. Ponemos la masa en un molde engrasado y horneamos con horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos aproximadamente. 

Realización de las flores: 

  Con la ayuda de unas tijeras de cocina, cortamos cada mini nubes longitudinalmente. Con la ayuda de un palillo de dientes mojado en leche condensada iremos pegando cada pétalo de la flor al bizcocho, haciendo una ligera presión sobre el. Cuando terminemos todos los pétalos colocamos en el centro un sprinkle del color que nos guste. Espolvoreamos el bizcocho con el azúcar teniendo cuidado de que no caiga demasiado sobre la flor.

Receta elaborada por: Nina.

Bizcocho de manzana y queso batido

  Unos de los ingredientes que más me gustan utilizar en repostería, aparte del queso claro, es la manzana. Tenía varias en el frutero, que había que darle salida, en verdad tenía casi un kilo muerto de risa.

Mirando entre varias recetas encontré esta de  Bea recetas y más   y encima llevaba queso, asi que, me puse manos a la obra. La verdad es que salió un bizcocho como yo quería, jugosito. Sabía yo que Bea no me defraudaría.  Asi que os lo comparto, ya que si os gusta los bizcochos con manzanas, os lo recomiendo. Os dejo con la receta:

Ingredientes:

Para un molde rectangular de 24 cm:

-2 manzanas reinetas.

 -3 huevos L.

-1/2 sobre de levadura en polvos.

-60 grs. de aceite de girasol.

-125 grs. de queso batido.

-215 de azúcar.

-215 de harina para repostería.

-1/2 cucharadita de canela molida.

-1/2 ralladura de un limón.

-un pellizco de sal.

Glaseado para el bizcocho:

-mermelada de melocotón

-agua

Preparación:

  Montar los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla esponjosa y suave. A continuación, añadiremos el aceite en forma de hilo, mientras batimos suavemente la mezcla. Igualmente haremos con el queso batido. Ahora añadiremos, la canela y la ralladura de limón. Reservamos.

Por otro lado, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Tamizamos muy bien. Ahora la iremos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes, y muy importante sin batir.

  Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las manzanas, y la cortamos a láminas. En un molde para plum cake (el mio de Pyrex) colocamos la mitad de la mezcla y colocamos la mitad de las láminas de manzanas. Añadimos el resto de la masa y colocamos el resto de las láminas por encima, con cuidado de no hundirlas.

  Introducimos en el horno 70 minutos, si vemos que se dora rápido por arriba, colocamos papel aluminio por encima, sin llegar a tocar el bizcocho. Siempre después de pasados 30 minutos, nunca antes, porque perdería el proceso de cocción y no subir la masa.

  Una vez hecho el bizcocho, le ponemos el glaseado ¿cómo lo hacemos?  En un poco de agua caliente, disolvemos otro poco de mermelada de melocotón y con ayuda de un pincel lo pintamos por toda la superficie.

  Volvemos a meter en el horno hasta que quede con un brillito por encima, cuidado de no tostarlo mucho que no quedaría mono.

  Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Receta elaborada por: Mila. 

Bizcocho de chocolate sin huevo

  Comenzamos la semana con un rico y saludable bizcocho. Es ideal para alérgicos o intolerantes a las proteínas del huevo, además el cacao puro le aporta sabor y no añade más cantidad de azúcares, solo el  que lleva en su preparación.
  Mi hijo es alérgico a la clara del huevo, y tengo que tener cuidado porque algunos dulces caseros que llevan huevo en su elaboración le provoca, erupciones y picores en la boca. Este que os presento le encanta y se lo he hecho dos veces, y siempre me dice que se lo prepare más veces. Además es muy sencillo de hacer y no necesita muchos ingredientes. Es un bizcocho rico, con un sabor intenso a cacao que os recomiendo, la receta la ví en el blog: Las recetillas de Romo y es cien por cien recomendable para todos.

Ingredientes: 

- 200 grs de harina de trigo o para repostería.

- 200 grs de azúcar.

-  75 grs de cacao puro Valor.

- 450 ml de leche semidesnatada.

- 40 ml de aceite de girasol.

- 1 sobre de levadura 16 gramos.

Preparación:
  Precalentamos el horno a 175 º. En un  cuenco, mezclamos la harina con la levadura tamizadas con un colador grande. Añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos bien para que se mezcle todos los ingredientes secos.
  En otro cuenco, mezclamos la leche con el aceite, movemos bien para que se integren y unimos la mezcla anterior de ingredientes secos. Mezclamos con la ayuda de unas varillas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Vertemos la mezcla en un molde de plum-cake engrasado y con papel de hornear. Introducimos en el horno 30 minutos (según horno) con calor abajo y arriba, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  Dejar enfriar antes de desmoldarlo.

Receta elaborada por: Nina.

Bizcocho de queso y limón.

  En casa gustan mucho los bizcochos y si tienen toques cítricos mucho más. Quería hacer un bizcocho diferente de limón, y cuando vi éste en la cocina de Amalia, del blog: Cuadernos de cocina me animé hacerlo al día siguiente, es que llevaba queso y llevaba limón: tenía que probarlo. No me lo podía perder. Así que, dicho y hecho. La verdad es que Amalia tenías razón hija mía, es un bizcocho suave y para nada empalagoso. 

  Si eres de los que te gustan los bizcochos, este es el tuyo, te encantará. Tiene un punto de humedad en su punto, y al morderlo se te deshace en la boca. Ya lo he elaborado como una decena de veces, y es que ahora en mi casa sólo quieren que le prepare éste, sobre todo mi marido; que dice que es su preferido.

Ingredientes:

-La ralladura de un limón.

-1 sobre de levadura.

-330 g. de azúcar extrafina.

-250 g. de harina.

A temperatura ambiente:

-185 g. de queso crema natural .

-185 g de mantequilla.

-3 huevos.

Decoración:

-Chocolate blanco y chocolate negro.

-Azúcar glass.

Preparación:

  Para un molde corona de 20 cm.

  Con las varillas eléctricas batimos la mantequilla, junto con el queso y la ralladura del limón, hasta que la mezcla adquiera un color clarito. Añadimos sin dejar de batir el azúcar poco a poco, obtendremos una mezcla muy ligera y esponjosa. Añadimos los huevos de uno a uno hasta que quede todo bien incorporado. Es el momento de incorporar la harina y el sobre de levadura, lo haremos poco a poco y a velocidad baja, lo justo para que la harina se mezcle con los demás ingredientes.

  Precalentamos el horno a 190º, engrasamos nuestro molde y vertemos en él la masa. Horneamos durante 1 hora calor arriba y abajo (con ventilador sería 45 minutos). Si se ve que la parte de arriba empieza a dorarse antes de la cuenta podemos cubrirlo con papel de aluminio (lo puse a media cocción, se me horneó también antes). El horneado depende de cada horno, yo lo tuve que poner otros 4 minutos más, porque al pincharlo con un palillo de dientes me salía todavía masa pegada en él.
  Una vez enfriado totalmente, decoramos en mi caso, con chocolate blanco y negro y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Consejos: No se debe de abrir el horno cuando se está haciendo un bizcocho, la temperatura al abrir cambia, si es necesario abrirlo porque se nos quema un poco la parte de arriba, lo haremos a mitad de cocción. Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, incluso los huevos. Seguir siempre el orden de batir los ingredientes, no todos de una vez, el resultado cambia, hay que seguir las recetas tal cual es.

Receta elaborada por: Mila.

Plum Cake de fruta confitada con cobertura líquida de naranja

  Hoy publicamos  la última receta del año, y quería dejaros con este plum cake facilito para los que le gusten, la fruta escarchada o confitada.

  Ha sido un año con muchas recetas nuevas, fáciles, ricas y económicas, y eso es principalmente lo que queremos mantener en nuestro blog en este año 2013.

 Cómo sabéis, aunque somos tres las que publicamos nuestras recetas sólo salen dos en semana, a pesar de tener más de 60 en borradores ahora mismo. El blog para nosotras es un hobby y tenemos muchas cosas que atender, entre ellas y la más importante: nuestros hijos que están en edad escolar. Es por ello, que muchas veces no tenemos ni tiempo de visitar tanto como quisiéramos. A todas las personas que nos siguen, que nos animan, que hacen nuestras recetas, a los seguidores de facebook y twitter, a los que nos dejan comentarios y escriben emails..... gracias por todo. A tanta gente que estamos conociendo, y sobre todo a los compis de Desafio en la cocina:

Ingredientes:

Para un molde rectangular de 24 cm, he utilizado el molde flexi-twist para plum-cake de Pyrex.

-100 grs. de frutas confitadas, reservaremos unas poquitas para decorar.

-240 grs. de harina.

-140 grs. de azúcar moreno.

-2 yogurts griego de fresa.

-1 sobre de levadura.

-80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-2 cucharaditas de extracto de vainilla.

-1 cucharadita de sal.

-La ralladura de una naranja grande.

-2 huevos grandes.

Para la cobertura líquida:

-El zumo de la naranja que hemos rallado.

-175 grs. de azúcar glass.

-2 cucharaditas de maizena.

Preparación:

1º.-En un bol colocaremos la levadura, la harina y la sal. mezclamos.

2º.-En otro bol batimos muy bien: los huevos, yogurts, el azúcar, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y la mantequilla.

3º.-A continuación, vamos añadiendo lo del otro bol (harina,sal y levadura) a la mezcla del punto 2º, poco a poco. Tiene que quedar muy bien mezclado.

4º.- Para que la fruta confitada no se nos vaya para el fondo lo que hago es rebozarla en harina, y con un colador le quito el exceso dándole pequeños golpecitos.

5º.-Añadimos la fruta confitada, y mezclamos para que se reparta bien por todos lados. Engrasamos el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos. Lo coloqué en la segunda ranura empezando por abajo. Si vemos que se hornea muy rápido la capa de arriba, colocamos papel de aluminio suelto por encima.

6º.-Para hacer la cobertura líquida de naranja:

  El zumo de la naranja lo colocamos en un cazo a fuego medio, cuando empiece a humear, añadimos poco a poco sin dejar de mover el azúcar glass, hasta que quede todo bien ligado. Añadimos en forma de lluvia la maizena y movemos para que quede un poco espeso. Quedará la densidad como la miel más o menos. Dejamos enfriar.

7º.- Una vez hecho el plum cake, lo enfriaremos sobre rejilla. Emplatamos del revés y le añadimos la cobertura líquida y decoramos con la fruta reservada por encima.

Receta elaborada por: Mila.