miércoles, 12 de septiembre de 2018

Yogur de lacasitos

Yogur de lacasitos (La cocina de Camilni)
       Sì hay algo que nos gusta en casa después de cenar, son los yogures; pero desde hace casi dos años suelo prepararlo cada dos días. Así, sabemos lo que realmente comemos, ya que en los yogures hay grandes cantidades de azúcar, edulcorantes, espesantes y aditivos varios. 
     Cuando lo haces en casa te asegura de los ingredientes que contiene; en casa los que más nos gusta son naturales con muy poca azúcar. De hecho en los siete tarros que trae la yogurtera hay cinco cucharitas de azúcar blanco o moreno en total, casi nada. Los hemos hecho de varios sabores: vainilla, con mermelada en el fondo o miel, con leche merengada, de limón y de fresas. 
     Este que os presento es de lacasitos, muy divertido para los niños ya que la leche se tiñe del color de los lacasitos y el fondo queda el chocolate de ellos y está......¡Delicioso!


Ingredientes para 7 yogures: 
- 1 litro de leche entera (hemos usado Puleva Max)
- Lacasitos de colores.
- 1 cucharada de leche en polvo. 
- 5 cucharitas de azúcar blanco o al gusto.  
- 1 yogur griego natural sin azúcar. 

Preparación en yogurtera: 
     Para hacer la primera tanda de yogures en una yogurtera, necesitamos de base un yogur comercial natural y sin azúcar. en el resto de tantas reservaremos un tarro que será el que nos sirva para volver hacer de  tres a cinco tandas de yogures. 
     Ponemos en seis frascos quince grajeas de lacasitos del mismo color,(utilicé rojo, verde, amarillo y naranja) así la leche se teñirá del color que le hemos puesto, el séptimo frasco no le podremos porque ese nos servirá de base para la siguiente tanda de yogures que haremos.
     En una jarra o bol pondremos el yogur de base, el azúcar y añadimos un vaso de leche; con varillas manual, vamos mezclando para que se integren todos los ingredientes, añadimos el resto de la leche y mezclamos un poco más. 
     Vertemos la preparación en los vasos de la yogurtera, dejamos reposar un poco para que se disuelva los colores del lacasito. Con una cucharita movemos con cuidado para que la leche se tiña de color pero sin deshacer el chocolate. Separamos un poco los vasos para que no se toquen y así evitar las bolsas de suero. tapamos con la tapadera grande y dejamos que se hagan 8 horas (a más horas más ácidos). 
     Una vez hecho sacamos de la yogurtera, tapamos con su tapadera individual y dejamos que enfríen un poco, una vez templados metemos en frigo mínimo cuatro horas, así terminaran de hacerse por completo.
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Yogur de lacasitos (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Nina

sábado, 11 de agosto de 2018

Untable de mejillones

Untable de mejillones (La cocina de Camilni)
     El verano es lo que tiene, que no tenemos ganas de cocinar para no pasar calor en la cocina, y tampoco te apetece ciertas comidas y vas tirando de comidas tipo  picoteo y demás. Por eso os traigo hoy un untable que nos viene bien para cenar o picotear en cualquier momento del día con un buen vaso de gazpacho. Es fácil de hacer y lo podéis untar en pan o galletas saladas, como hice yo con las Tuc , aprovechando que venían en la caja de Degustabox de este mes. Os dejo con los ingredientes:
INGREDIENTES:
-una lata de mejillones al natural
-una lata de atún al natural
-pimienta al gusto y tabasco (opcional)
-dos quesitos

PREPARACIÓN:
   No tiramos el agua de los mejillones la apartamos.  Desechamos el agua del atún y colocamos los ingredientes todo junto en el vaso de la batidora o picadora da igual. Una vez que tengamos todo batido si vemos que está muy espeso añadimos un poco de caldo de la lata de mejillones que apartamos.
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Untable de mejillones (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Mila.

lunes, 9 de julio de 2018

Tortitas con frutas y almíbar de miel

Tortitas con frutas y almíbar de miel (La cocina de Camilni)
     Llevaba muchísimo tiempo sin preparar dulces o postres en mi casa; pero esta vez tocó hacer las tortitas de la marca Royal que traía la caja de Degustabox. Aunque mi hijo las comió  con un poco de crema de chocolate, mi marido y yo las probamos con frutas para restar un poco. 
     Lo bueno de hacer tortitas tanto como caseras o como esta vez las he hecho, es que te permite
tomarlas bien para el desayuno, para la merienda o quizás para terminar una comida como postre.              Con la preparación de Royal es fácil, solo hay que hacerlas en una sartén muy pequeña, como las que venden para los huevos fritos y salen de un tamaño perfecto.   

Ingredientes: 
- 1 preparado para tortitas Royal. 
- 200 ml de leche semidesnatada. 
- 1 cucharadita de mantequilla. 
- 1 plátano no muy maduro.
- Frambuesas.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de agua. 
- 2 cucharadas de miel. 
- canela al gusto. 
Preparación:
     Seguiremos las instrucciones del paquete, es bien sencillo. En un bol vertemos los dos sobres y añadimos la leche, batimos con batidora unos 2 minutos. Mientras tanto calentamos una sartén muy pequeña con la mantequilla y añadimos un poco de la masa (el grosor de la tortita dependerá de la cantidad de masa que pongamos) y doramos 2 minutos por cada lado. Mantenemos todas apiladas para que mantengan un  poco el calor. 
    En una sartén caliente ponemos el azúcar moreno, cuando empiece hacerse caramelo añadimos el agua ( tened cuidado que hierve un poco),  añadimos la miel y la canela molida a nuestro gusto, Una vez hecho nuestro almíbar, añadimos el plátano a rodajas, la frambuesa y cocinamos un poco; veremos que el almíbar toma un color rosado por la frambuesa. Ponemos las tortitas en un plato y servimos vertiendo por encima el almíbar y las frutas. 
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Tortitas con frutas y almíbar de miel (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Nina.

miércoles, 20 de junio de 2018

Dip de langostinos y aguacate con chips de surimi

Dip de langostinos y aguacate con chips de surimi (La cocina de Camilni)
Como cada 20 de mes, llega nuestra receta de Desafío en la Cocina, antes de nuestro descanso de verano las bosses decidimos hacer una receta fácil para terminar el curso: Dips con su acompañamiento. 
     Los dips son ideales para una cena de picoteo, una barbacoa con amigos, cumpleaños y sobre todo es un aperitivo muy de verano, o para esas noches de partidos de fútbol, que dicho sea de paso nos viene muy bien para el mundial y para animar a España con familia y amigos. Si buscáis por la web os encontraréis numerosas versiones de dips y para acompañar simplemente con unos crudités o con verduras rebozadas, pescados o mariscos. Nosotras hemos elegido unos chips de surimi; muy fáciles de hacer y además quedan riquísimos. ¡Feliz verano a tod@s!
Ingredientes para el dip: 
- 200 grs de langostinos cocidos. 
- 8 palitos de surimi de cangrejo. 
- 1 aguacate grande y maduro. 
- 250 grs de queso crema desnatado. 
- 10 ml de zumo de limón. 
- 25 grs de mahonesa. 
- Sal y pimienta blanca molida al gusto. 
Ingredientes de los chips de surimi: 
- 12 palitos de surimi frescos. 

Preparación:
     En el vaso de la thermomix o de una batidora de vaso, ponemos los langostinos pelados y los palitos de surimi y troceamos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso y agregamos el resto de ingredientes: el aguacate pelado, el queso, el zumo de limón, la mahonesa y la pimienta y sal al gusto. Programamos 20 segundos a velocidad 5 hasta que quede una pasta untuosa. Si no tenemos thermomix trituramos todo hasta que todo esté bien picado e integrado. 
     
     Para preparar los chips de surimi, podremos nuestro surimi abierto en bandeja de horno con papel vegetal. Si os fijáis en los surimis frescos tiene una terminación de su enrrollado; solo tenemos que deshacer el palito y dejarlo completamente abierto. Horneamos a 200º unos 8-10 minutos teniendo cuidado que se queman muy facilmente y ya tenemos nuestro crujiente acompañamiento para nuestro dip. 
   Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.
Dip de langostinos y aguacate con chips de surimi (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Nina.

lunes, 4 de junio de 2018

Champiñones con salsa de yogur

Champiñones con salsa de yogur (La cocina de Camilni)
     Hoy os traigo una receta sencilla y super socorrida, además de sencilla de preparar, que nos servirá como guarnición para pescados y carnes. ¿Quién no tiene en su casa algún tipo de salsa que no sabe cómo darle salida? Porque claro, siempre nos pasa que la añadimos a los bocadillos o algún que otro aperitivo. Pues bien, os enseñaré hoy cómo preparar unos champiñones diferentes.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
- 500 grs. de champiñones frescos
- una cebolla grande
- perejil picado y sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
-125 ml de salsa yogur Chovi
PREPARACIÓN:
     En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana. Mientras, lavamos muy bien los champiñones, y lo cortamos en láminas,  añadimos a la sartén, junto con un chorrito de agua, el vino, el perejil y la sal al gusto. Dejamos que se cueza hasta que los champiñones reduzca su volumen y líquido. Añadimos la salsa de yogur y movemos hasta que se vea un poco espesa. Servimos caliente.
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