Paté sencillo de atún y surimi

     Hoy traemos a nuestra cocina unos canapés que hicimos por estas fiestas navideñas. Ya sabemos que en el mercado existen infinidad de patés de sabores distintos; pero también los patés caseros además de rico,  no llevan conservantes, utilizamos los ingredientes que más nos gusten, se preparan rápidos y quedan espectaculares. 

     En este caso ha sido un paté sencillo que se prepara en nada de tiempo; basta con batir todo el conjunto en una batidora o procesadora de alimentos, colocamos sobre panecillos, decoramos un poco y a disfrutar de ellos.  Además estos canapés tienen un toque final picante suave que nos ha gustado mucho y nos a sorprendido, debido a la mayonesa empleada en su elaboración. 

INGREDIENTES:

- 1 huevo duro. 

- 1 latita de atún en aceite. 

- 4 barritas de surimi fresco. 

- 3 cucharadas de mayonesa con sriracha.

- Galletas Marineras o panecillos. 

ELABORACIÓN: 

     Colocamos en el vaso del Thermomix: el huevo, el atún escurrido de su aceite, los surimis troceados y la mayonesa sriracha. Batimos el conjunto 3 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa bajamos ingredientes y trituramos de nuevo, 5 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10. 

     Untamos con ello las galletas o los panecillos, decoramos con aceitunas negras o como más nos guste. 

Receta elaborada por: Nina

Paté de jamón y anchoas al ron

     ¿Quién se resiste a un paté casero? En mi caso no, y no solo porque sea casero sino que es tan agradecido que con pocos ingredientes queda un paté estupendo y rico en sabor.
     Puede haber patés mas elaborados en su preparación y con muchos ingredientes; pero si queremos algo rápido y bueno este es uno de ellos. Tan solo tenemos que tener un procesador de alimentos tipo thermomix o cualquier picadora que bata bien sus ingredientes. Totalmente adictivo, con tostadas, colines, regañas, pan queda un entrante para compartir entre amigos o picotear sin parar. A nosotros nos ha encantado como quedó. Si lo dejáis en la nevera un par de horas antes de consumirlos mejor que mejor; ya que gana en consistencia.

Ingredientes para 300 grs: 

- 1 lata de fiambre de jamón de 250 grs.

- 1 lata de anchoas en aceite de oliva.

- 2 cucharadas de mahonesa.

- 20 ml de ron. 

- Regañás Abuelo Bread.

Preparación en thermomix: 

     Ponemos en el vaso el fiambre de jamón, las anchoas con su aceite, la mahonesa y el ron. Programamos 3 minutos, 70º, velocidad 5. 

Retiramos del vaso y dejamos enfriar. Una vez frío lo conservamos en un recipiente hermético, conservamos varias horas en nevera antes de consumir.

Nota: este paté tiene una consistencia un poco liquida acabado de hacer que irá tomando cuerpo con el reposo de la nevera. 

Receta elaborada por: Nina.
Libro: Simplemente espectacular con Thermomix.

Tosta de aceitunas y mojama

     Normalmente para cenar no me suelo meter mucho en la cocina, suelo hacer cosas rápidas y sencillas para relajarme un rato viendo la televisión en familia. Esta vez quise hacer unas tostas con este pan de rebanadas grandes, una delicia que gustó mucho a mi familia y que combinó en ellas el campo y el mar por sus ingredientes. Las cantidades que os pongo dan para hacer dos tostas como estas; solo queda que os animéis a prepararlas y comerlas que de seguro os encantará. 

INGREDIENTES:

- Pan The Rustik Bakery.

- 100 grs de aceitunas verdes aliñadas.

- 1/2 latita de atún.

-1/2 diente de ajo.

- 1/2 cucharita de orégano.

-30 ml de aceite de oliva virgen extra. 

- Lonchas de mojama de atún.

- Pimiento del piquillo.

- Sésamo negro. 

PREPARACIÓN: 

  Quitamos los huesos del interior de las aceitunas, como normalmente vienen partidas se extraen del interior fácilmente. En un vaso de batidora o en la thermomix, colocamos las aceitunas, el ajo, el orégano y el aceite. Batimos bien para que quede bien integrado, si lo hacemos en thermomix, trituramos 3 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso y con la espátula bajamos lo triturado al fondo del vaso, añadimos el atún  y volvemos a triturar 20 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10.  Si os gusta más triturado, tipo paté, solo añadimos más tiempo a la trituración hasta que esté a nuestro gusto. 

  Tostamos un poco una rebanada de Pan Rustik y untamos en ella la pasta de aceitunas, y colocamos tres lonchas finas de mojama de atún y unas tiras de pimiento del piquillo. Decoramos con una aceituna y semillas de sésamo. 

Nota: La mojama es un trozo de lomo de atún en salazón riquísimo y un color rojizo oscuro. Se le conoce como el "jamón de la mar". En Cádiz se solían vender en trocitos en puestos callejeros, pero ahora es fácil encontrarlo en supermercados.

 Para esta tosta he utilizado el pan en rebanadas The Rustik Bakery, que gracias a la caja de Degustabox hemos probado.

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Receta elaborada por: Nina.

Paté de jamón cocido y anchoas

  Hoy estamos de Lunes, para algunos este día de comienzo de semana se le hace un poco pesado y cuesta arriba. Después de dos días de descanso empezar la jornada semanal: trabajo, colegio, actividades extra escolares, la casa un poco alborotada... en fin que os voy a contar. A algunos les agradan, tienen establecida su rutina y empiezan con ganas; esperando qué le deparará la semanita. Sea como sea,  lo mejor es estar predispuesto con la alegría y la esperanza que el Lunes será, seguro, un buen día. 

   Para comenzar la semana nuestra cocina,  os dejo una receta muy sencilla, rápida y buena. Os puede servir para desayunar, picar como aperitivo o sobre unas tostas para la cena. De seguro que sacaréis partido de ella. El resultado: un paté untuoso, muy agradable al paladar y con un toque a licor que lo hace aún mas rico si cabe.  

Ingredientes (para 300 grs):
- 1 lata de magro de jamón de 250 grs.
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mahonesa.
- 20 ml de ron o brandy.

Preparación:

 Introducimos en el vaso de la batidora el fiambre, las anchoas con su aceite y la mahonesa. Aparte vertemos el licor en un cazo pequeño lo llevamos al fuego y lo prendemos para que se queme y evaporice el alcohol. Una vez quemado se añade junto con los demás ingredientes y batimos el conjunto hasta que quede fino y sin grumos.

  Si lo queremos hacer en thermomix ponemos en el vaso todos los ingredientes, junto con el ron o brandy. Programamos 3 minutos, 70º, velocidad 5. Retiramos del vaso y dejamos enfriar, una vez frío guardarlo en recipiente hermético.

Conservación: 10 días dentro del frigorífico.

Receta elaborada por: Nina.