Flan de queso mascarpone y almendras sabor chocolate

  Sí ya se que este flan es una bomba calórica, y que aunque esté a la vuelta de la esquina el veranito apetece de vez en cuando darse un "homenaje". Y para que la conciencia de algunos se callen, también lo podéis preparar cuando tengáis alguna comida familiar o con amigos, así no se caerá en la tentación de que os lo comáis todo.

  Podéis hacerlo individuales o en una flanera grande. Si optáis en hacerlo individual, no llenar mucho los vasitos, ya que este flan es muy denso y llena mucho. Su textura es muy cremosa y suave al paladar, os gustará desde la primera cucharadita. Os dejo con la receta:

INGREDIENTES:

-250 grs. de queso mascarpone.

-2 huevos.

-125 grs. de azúcar moreno.

-1 sobre de cuajada.

-400 ml. de almendras sabor de chocolate de Alpro.

-200 ml. de nata (35% m.g.).

-Caramelo líquido para el fondo de los moldes.

PREPARACIÓN:

  De los 400 ml de bebida de almendras sabor a chocolate, reservamos un vaso en el cual disolveremos el sobre de la cuajada. En un cazo alto, añadimos todos los demás ingredientes restantes y  con la ayuda de una batidora ligamos muy bien. Colocamos el cazo a fuego medio y tendremos que ir moviendo continuamente para que en el fondo no se nos pegue, ya que esta mezcla es muy densa. Una vez que aparezca las primeras burbujas del hervido, añadimos el vaso reservado con la cuajada.

  Seguimos moviéndo continuamente. Cuando aparezca  de nuevo las burbujas del hervido, retiramos del fuego. En moldes individuales caramelizados, añadimos el flan. Dejamos en el frigorífico, una vez templado, de un día para otro; el sabor y la textura se intensifica más de esa forma.

Nota: Con estos ingredientes me salieron tres flanes tal como veis en la foto, y la medida de una flanera. 

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 Receta elaborada por: Mila.

Tarta flan con chocolate y galletas (Tarta de la abuela)

  Siempre hay recuerdos detrás de esta tarta, ¿quién no ha celebrado un cumpleaños con ella?. Es una tarta con la que he crecido, y de la que nunca me canso, porque está buenísima y no debería perderse. Además, gustan tanto a grandes como a pequeños. Ésta que veis aquí fue para celebrar un cumpleaños, y es enorme como podéis ver. Es una tarta super sencilla y económica.

  Muchos cambian la cobertura, o quitan el flan, agregan un poco de licor. ..etc, pero ya eso es cuestión de gustos. Os dejo la mía:

Ingredientes:

No os pongo las cantidades, ya que esta que hice fue enorme, pero si os diré cómo la hice.

-Flan para hacer "el niño".

-Chocolate en polvo a la taza valor.

-Galletas rectangulares.

-Chocolate con leche en tableta.
-Nata líquida 35% m.g.
-Mantequilla.

Preparación:

  Cogemos un molde desmontable y lo forramos con papel de horno (base y laterales), untamos un poco de margarina al molde para que el papel quede pegado. Ponemos una tanda de de galletas en la base.

  Por otro lado hacemos el flan en un cazo, según las instrucciones y el chocolate en otro cazo según las instrucciones de la bolsa. Una vez hecho, directamente y aún en caliente, cubrimos con chocolate las galletas. Volvemos a poner galletas tapando todo el chocolate. Ahora cubrimos con flan (aún en caliente), volvemos a cubrir con otra tanda de galletas, volvemos a cubrir con chocolate. Lo hacemos rápidamente  antes que se nos cuaje el flan.

  Así hasta que terminemos con la última capa de flan, a esta última no le ponemos galletas por encima. Una vez frío metemos en el frigorífico para que cuaje muy bien.

  Para la cobertura de arriba lo que hago es lo siguiente, por cada mitad de tableta de chocolate le añado tres cucharadas de nata más una de mantequilla (para que le de brillo al chocolate). Caliento en el microondas, ligamos muy bien y con mucho cuidado volcamos en nuestra tarta una vez que esté muy fría.

  Consejo: Antes de degustarla, la meti 20 minutos en el congelador. Desmoldamos y quitamos con mucho cuidado el papel de horno por los laterales de la tarta.

  Mirad que corte más rico y jugoso se ve; no sobró nada de nada.

Receta elaborada por: Mila

Flan de queso mascarpone y leche de coco

 De nuevo con un ingrediente que me pierde: el queso. En esta ocasión he utilizado también la leche de coco, que se puede encontrar sin problemas en cualquier hipermercado, por lo menos por aquí. Quería probarla en flan haber cómo quedaba, y la verdad es que no me defraudó. Eso sí, hay que decir que pensaba que sabría mucho más a coco añadiendo este tipo de leche, casi ni se notaba. Pero también tengo que decir que le dio mucha cremosidad al flan y una textura muy suave al paladar. A mi hija le gustó mucho, vamos que casi se los come ella todos. Un flan muy rico y vistoso si queréis prepararlo para una comida familiar o invitados. Ah!! otra cosita, no llenar mucho los moldes porque este flan llena mucho.

Ingredientes:

-250 grs. de queso mascarpone.

-2 huevos.

-125 grs. de azúcar moreno.

-1 sobre de cuajada.

-400 ml. de leche de coco (un bote).

-200 ml. de nata (35% m.g.).

-Caramelo líquido.

Presentación:

-Virutas chocolate y coco rallado.

Preparación:

  Del bote de la leche de coco, reservamos un vaso en el cual disolveremos el sobre de la cuajada. En un cazo alto, añadimos todos los demás ingredientes restantes y  con la ayuda de una batidora ligamos muy bien. Colocamos el cazo a fuego medio y tendremos que ir moviendo continuamente para que en el fondo no se nos pegue, ya que esta mezcla es muy densa. Una vez que aparezca las primeras burbujas del hervido, añadimos el vaso de leche de coco con la cuajada que reservamos.

  Seguimos moviéndo continuamente. Cuando aparezca  de nuevo las burbujas del hervido, retiramos del fuego. En moldes individuales caramelizados, añadimos el flan. Dejamos en el frigorífico, una vez templado, de un día para otro; el sabor y la textura se intensifica más de esa forma.

  En el momento de degustarlo los desmoldamos y añadimos por encima coco rallado y virutas de chocolate.

Receta elaborada por: Mila.

Fuente: propia.

Flan Oreo

 Este flan, lo vi en el blog de: El zurrón de los postres. y verdaderamente me encantó y a mi familia también, duro solo dos días.

Ingredientes para un molde de un litro:

-800 ml. de leche, (200 ml por 4).

-264 grs. de polvos para flan, (66 grs. por 4).

-Unas 15 galletas de oreo, con relleno, u otra galletas similar.

Preparación:

  Calentamos en un cazo, 200 ml, de leche, con 66 grs. de polvos para flan. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y lo colocamos en la flanera, y lo llevamos al frigorífico, hasta que cuaje.

  Trituramos las galletas con su relleno, hasta que queden muy finas. Cuando el flan haya cuajado, se les hacen unas rayas, con un tenedor en la superficie, esto es para que se adhiera mejor las galletas trituradas, y echaremos las galletas molidas, prensándolas muy bien y aplanándolas con mucho cuidado, para que quede la superficie bien lisa y que no quede ningún hueco amarillo, reservamos de nuevo en el frigorífico.

  Calentamos otra vez, 200 ml de leche y hacemos la misma operación, hasta que terminemos con el flan y las galletas. Se deja en la nevera, para que quede bastante frío y luego se desmolda con mucho cuidado.

     Nota: Este flan, no lleva caramelo liquido, ya que el relleno de las galletas, se convierte en un liquido muy dulce, que sustituye al caramelo.

Receta elaborada por: Carmen

Fuente: El zurrón de los postres

Flan de queso mascarpone

    Una de mis debilidades culinarias es el queso. Me gustan todos, pero he de decir que muchos no los he probado, es más cuando alguien pone una receta con un queso asequible, allí voy yo a buscarlo. Me atraen todos, da igual que sean curados, frescos, añejos. Cuando vi esta receta en el blog  Las recetas de Florelila de Toñi, nada más leer el enunciado me dije, esto lo tengo que hacer, y dicho y hecho. Tenía ganas de probar un flan diferente.... y con queso,  era muy tentador.

   Una receta sencilla, económica y con un resultado que a mi y a mi marido nos ha gustado mucho. Así que no es la única vez que lo haré.

Ingredientes:

-250 grs. de queso mascarpone.

-90 grs. de azúcar (yo usé azúcar moreno).

-1 sobre de cuajada.

-125 ml. de leche entera (yo puse semi-desnatada).

-250 ml de nata para montar (35% de m.g.).

-Caramelo líquido.

Preparación:

 En una cazuela ponemos el queso, el azúcar y lo ligamos todo.Añadimos los 100 ml. de leche y la nata,   ponemos a fuego medio, moviéndolo de vez en cuando. En los 25 ml. de leche restante disolvemos el sobre de cuajada, sin que quede grumitos.

  Cuando arranque a hervir la mezcla de la cazuela, apartamos del fuego y le añadimos la leche con la cuajada disuelta y movemos bien toda la mezcla resultante. Volvemos a poner otra vez a fuego medio y vamos moviendo, una vez que arranque a hervir de nuevo, retiramos. Si quedan grumos, podemos usar la batidora. Lo colocamos en moldes caramelizados y guardamos en la nevera. 

  Consejo: Este flan está mucho más bueno de un día para otro, tapar bien los moldes guardados en el frigorífico.

Receta elaborada por: Mila.

Flan de café flambeado con brandy de Jerez

     Después de tantas entradas de comidas, tocaba postre. El que os traigo hoy es un flan de café flambeado con brandy de Jerez, el cual le da un sabor característico en cada cucharita que tomamos.

     Receta, como siempre, fácil de hacer y económica. Este flan también se puede hacer sin el brandy, pero el resultado sería que sólo sabría a café.

Ingredientes:

-1 paquete de flan royal de 8 raciones.

-500 ml. de nata que contenga como mínimo 33% de materia grasa (sino no cuajaría).

-100 ml. de brandy de Jerez.

-250 ml. de café recién hecho (normal o descafeinado, según preferencias).

Preparación:

  Lo primero que tenemos que hacer es echar el brandy en un cazo y con ayuda de un encendedor prenderle fuego, hay que tener mucho cuidado con las llamas. Lo que hacemos con esta acción es que el alcohol se evapore, dejando así sólo su sabor y aroma en el flan.
 Una vez desaparezcan las llamas añadimos al brandy,  la nata y la ponemos a calentar a fuego medio, ligando muy bien.

   Cuando empiece a humear, añadimos el sobre de flan y disolvemos bien todo, sin parar de remover.
   Una vez disuelto el flan, añadimos el café caliente y recién hecho. Seguimos removiendo. Una vez que toda la mezcla hierva, apartamos y lo colocamos en un molde caramelizado. Servir muy frío..
     Este flan queda más rico de un día para otro.
Receta elaborada por: Mila.

Flan de huevo y coco

     Este postre es para los amantes y golosos del flan y del coco. Fácil, económico y gusta a todos. De textura suave al paladar.

Ingredientes:

- 370 gr. de leche condesada.

- 5 huevos.

- 5 cucharadas de azucar.

- 1 vaso de agua.

- 1 vaso de leche.

- 1 pizca de sal.

- 2 cucharitas de vainilla líquida.

- 70 gr. de coco rallado.

- Caramelo líquido.

Preparación:

     Batimos todos los ingredientes en un bol, menos el caramelo. Vertemos en un molde o en una flanera con caramelo líquido, que aguante altas temperaturas. Cocer en el horno (previamente calentado) al baño María, durante 40 minutos a 160º. Ir pinchando el centro con un palillo para ver si está hecho (debe salir limpio).

     Dejar enfriar, y al frigorífico. Servir fresquito.

Nota: En la foto de la derecha puede apreciarse el coco rallado. No importa que lo hayamos batido, al cocerse tiende ir a la superficie, y se queda como una capita. Al desmoldarlo quedará hacia abajo. Este postre puede hacerse en la olla programable al baño María también, en este caso le daremos a la función "postres" y se haría en lo que marca, es decir, 28 minutos.

Receta elaborada por: Mila.

 

Flan de chocolate y almendras.

    Aquí os dejo un flan facilísimo de hacer.  Esta receta no la conocía y me la dió Fany para nuestro blog; desde aquí le mando un saludo, me ha gustado mucho, tenías razón, está rico. El problema de este flan, es que te echas un poquito y te vuelves a echar, y lo tienes que guardar por que sino......jejjejejeje.

Ingredientes:

-1 paquete de flan Royal para 8.

-1 litro de nata para cocinar (de postre no).

-1 tableta de chocolate con leche con almendras.

-Fideos de chocolate (opcional)

Preparación:

    El flan lo hacemos tal como viene explicado en la caja, tan solo tenemos que sustituir la leche por la nata de cocinar. Echamos todos los ingredientes en un cazo, la tableta de chocolate a trocitos.

    En un recipiente rectángular, que previamente le hemos añadido el caramelo líquido, vertemos el flan.

    Dejar reposar de un día para otro en el frigorífico, estará más bueno.

Sugerencia: 

    Se puede echar más almendras al flan, o sino queréis con ellas, sólo con chocolate, tenéis que sustituirla por una tableta de chocolate con leche, y ya está.
    Adornar con fideitos de chocolate.
Nota: Con estos ingredientes sale un flan más bien grandecito. Existe también en el mercado el flan Royal de 4, y las cantidades serían la mitad.
Receta elaborada por: Mila.