Enrolladitos de hojaldre y nutella

  A mi hijo le encanta la Nutella, bueno todo hay que decirlo a mí también. Siempre tengo en casa un bote grande de ella; cuando no es para su merienda es para hacer algún postre rápido de hacer y rico. Como es el caso de estos enrolladitos o la tarta huesitos que pronto publicaremos y que todos conocéis. 

  Estos enrolladitos es de lo más sencillo de hacer, los niños nos pueden ayudar en su preparación, también nos resuelve una merienda rápida o una visita inesperada y quedas muy bien con ella.

  Yo siempre tengo en casa como mínimos dos láminas de hojaldre congeladas, hace dos días vi la idea, y como tenía lo que necesitaba no me resistí en hacerla.

Ingredientes: 

- 2 láminas de hojaldre, yo usé las de Lidl.

- 2 cucharadas colmadas de Nutella.

- Canela molida.

- 1 huevo batido.

Preparación:

  Abrimos el hojaldre y desenrollamos, (estos ya traen el papel vegetal). Espolvoreamos su superficie con canela molida al gusto, añadimos la Nutella y extendemos muy bien con el dorso de una cuchara o con una paleta alisadora. Una vez bien extendido colocamos encima la otra lámina de hojaldre desenrollado, alisamos bien la superficie y espolvoreamos con canela. 

  Con un corta pizza cortamos tiras de 1 cm horizontalmente, por el largo de la lámina de hojaldre. A continuación separamos cada tira y damos unas vueltas enrollándola. Una vez enrollado formamos cada espiral, dándole vueltas sobre si misma. 

  Precalentamos al horno a 200º (calor arriba y abajo), mientras tanto pincelamos con huevo batido y horneamos unos 10 minutos, una vez dorados enfriamos sobre rejilla.

Receta elaborada por: Nina.

Chipirones en salsa a mi manera

  Después de un fin de semana muy ameno, empezamos la semana con una receta que desde siempre hago en casa. A mis nenes les gusta mucho y la salsita al pequeño más todavía, se come media barra de pan mojando en ella. Suelo acompañarlos de patatas fritas o arroz en blanco. Una receta como siempre: fácil, económica y rica. Los suelo preparar enteros, sin cortarlos, para que las huevas de dentro del chipirón no se escapen, es que a mi hija le chifla, y va mirando cuál está más lleno. Los chipirones son calamares pero más pequeños.

Ingredientes:

-1 kilo de chipirones frescos.

-Una cebolla grande.

-4 dientes de ajos cortados en láminas.

-1 tomate y un pimiento verde.

-Aceite de oliva virgen extra y sal.

-100 ml. de vino blanco.

-Guisantes frescos.

Preparación:

  1.- Limpiamos los chipirones, quitándoles la boca y los ojitos de los tentáculos y quitándoles la concha interna transparente que tienen y la bolsita de tinta, lo demás lo dejamos. No les quito la piel del chipirón porque ella es la que dará el color de la salsa.

  2.- En una sartén grande y con un hilo de aceite de oliva damos vuelta y vuelta a los chipirones, cambiarán a color rosado. Reservamos, junto con los líquidos que suelte.

  3.-En esa misma sartén (con un poco de aceite de oliva) haremos un sofrito con la cebolla, los ajos el pimiento y el tomate. Una vez bien pochado quitamos del fuego.

  4.- Batimos el sofrito con el vino blanco.

  5.- Añadimos lo batido a los chipirones reservados junto con los guisantes.

  6.- Cubrimos con agua, y un pellizco de sal, cocinamos a fuego medio, hasta que la salsa se reduzca y los chipirones queden tiernos.

  Mirar que llenos venían por dentro los chipirones, además que, muy económicos que los encontré, es lo que tiene vivir cerca de la costa.

Receta elaborada por: Mila.

Cupcakes de coca-cola con buttercream de cacahuetes

  Tenia en la despensa una crema de cacahuetes, sin usar, ya que mi hijo el mayor la vio en el supermercado y se le antojó, porque decía que le gustaba. Le miré y le dije, si a ti no te gustan los frutos secos y él insistía. Bueno al final, pues se la compré.

  Cuando le fui a prepararles la merienda les hice un bocadillo de esta crema de cacahuetes y al primer mordisco, me dijo, mamá toma para ti que no me gusta. Y ahí dejé la crema en la despensa. Para que no se echara a perder, pues todas las mañanas me tomaba una cucharadita de ésta, pero claro me decía a mi misma, que todas las mañanas no podía tomar esta crema, porque engorda un poquito por día. Así que, buscando, buscando qué hacer con esta crema, me tropecé con estos cupcakes y me dije, creo que a los niños le gustara así, y efectivamente al mayor le gustó.

Ingredientes para los cupcakes:
-250 ml de coca-cola.
-50 grs de cacao en polvo.
-60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-130 grs. de azúcar.
-65 grs. de azúcar moreno.
-125 grs. de harina.
-Media cucharadita de sal.
-Un huevo.
Adorno:
-Gominolas en forma de coca-cola.
Buttercream de crema de cacahuetes:
-200 grs. de crema de cacahuetes.
-150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-150 grs. de azúcar glas.

Preparación de los cupcakes:

  Calentamos en un cazo a fuego lento la coca-cola, junto con el cacao y la mantequilla, removemos hasta que se derrita la mantequilla, luego añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno, y removemos otra vez para que se disuelvan. Una vez que tengamos todo bien disuelto, retiramos del fuego y dejamos que se enfrie.

  Por otro lado, mezclamos la harina tamizada junto con la sal, a la mezcla de coca-cola. Batimos todo muy bien, y añadimos el huevo, mezclamos, hasta conseguir una masa homogénea, algo líquida.

  Echaremos la masa en las cápsulas de papel hasta por la mitad de ellas. Precalentamos el horno y horneamos a 180ºC, unos 25 minutos. Una vez que lo tengamos ya horneado lo sacaremos del horno y lo pondremos en una rejilla para que se enfrie. 

  Ahora vamos con la butercream.

Preparación de la butercream de cacahuetes:

  Batimos con las varillas o con las cuchillas de la batidora, yo lo hago con las cuchillas, porque así no se notan los gránulos del azúcar glas, a una velocidad baja, la crema de cacahuetes y la mantequilla. Añadimos luego el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo a velocidad baja y luego un poco más rápido, hasta conseguir la consistencias que queramos.  Meteremos la buttercream en una manga pastelera y lo dejaremos en el frigorífico como unos 20 o 30 minutos, para que así lo podamos manejar mejor. Y ya lo único que nos falta es, adornarlo a nuestro gusto.

Fuente: Con un poco de azúcar.
Receta elaborada por: Carmen.

Tarta Sacher con Arándanos

  Vamos, vamos que estamos de celebración. Una celebración muy especial; nuestro grupo de Desafío en la Cocina, cumple un añito de vida. Y como en toda fiesta de cumpleaños que se aprecie, ¿qué es lo que no debe de faltar?.... ¡Tartaaaaaaa!   no existe ninguna celebración sin ella.
  En este año hemos conseguido crear una gran familia bloguera, con unos lazos comunes: pasión por lo que nos gusta, cariño en lo que hacemos y desafíos logrados. También hemos tenido nuestras risas y alegrías compartidas, pero también nuestros nervios, dudas y sufrimiento ante el desafío propuesto del mes. Finalmente, todos logramos hacer lo que nuestras boss proponen, y nos sentimos orgullosas de haber realizado la receta, que algunas veces por nuestra propia cuenta no hubiésemos hecho. Es mi deseo que este primer año venga seguido de muuuuchos años más, aprendiendo de cada uno de vosotros, gracias por lo que aportáis y ya sabéis se os quiere "una hartá".

Ingredientes para el bizcocho:

- 6 claras de huevo.

- 6 yemas de huevo.

- 40 grs de azúcar.

- 1 pellizco de sal.

- 200 grs de chocolate fondant.

- 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 grs de azúcar.

- 120 grs de harina de repostería.

- 1 sobre de levadura royal.

- 50 ml de brandy.

- Mermelada de arándanos.

Almíbar:

- 150 ml de agua.

- 80 grs de azúcar.

- 50 ml de brandy.

Cobertura:

- 150 grs de chocolate fondant.

- 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 ml de nata para montar.

Preparación del bizcocho: 

Precalentamos el horno a 180º calor abajo.

  Colocamos la mariposa en el vaso, agregamos las claras, el azúcar y el pellizco de sal. Programamos 4 minutos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos. Sin lavar el vaso añadimos el chocolate troceado y pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 5 al 10. Bajamos los restos de las paredes y agregamos la mantequilla y el azúcar, fundimos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobamos que el chocolate esté bien fundido, seguidamente sin programar tiempo y en velocidad 4 agregamos las yemas una a una por el bocal y el brandy. Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina y la levadura, programamos 10 segundos, velocidad 2 y medio. Terminamos de envolver con la espátula y vertemos a las claras reservadas, mezclándola con movimientos envolventes. Una vez mezclado vertemos en el molde engrasado de 22 cm y horneamos unos 30 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

  Una vez tengamos el bizcocho frío, cortamos por la mitad y calamos con el almíbar.

Preparación del almíbar:

  Pondremos en el vaso los ingredientes para el almíbar y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2. Una vez calado el bizcocho con él, rellenamos con la mermelada, tapamos con la otra mitad del bizcocho y colocamos mermelada por encima y por los laterales. Una vez montada la tarta, añadimos la cobertura. 

Preparación de la cobertura:

  Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5 al 10, añadimos la nata y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2 hasta que la mezcla quede homogénea. Cubrimos la tarta con la cobertura, para que nos quede bien lisito, debemos hacerlo desde el centro, para que nos quede cubierta de manera igual. Dejamos enfriar por completo antes de colocarlo en el plato decorado.

  Sí quieres ver todas las tartas que han preparado nuestros compañeros de Desafío en la cocina, tan sólo tienes que pinchar aquí, y verás que variedad tan rica encontrarás.

  Tan sólo deciros que el próximo 20 de Junio volveremos con un nuevo desafío y esta vez será salado con una sorpresita para el grupo.

Receta elaborada por: Nina.

Brócoli con salsa de garbanzos

  Me gusta mucho el brócoli, y me gusta siempre prepararlo diferente. Cocido y con un sofrito de ajos queda genial, pero admite también más variaciones, solamente imaginación al poder. Esta verdura es prima hermana de la coliflor, pero menos indigesta, menos fuerte de sabor y olor. Además, también es de buen precio y eso en los tiempos que corren es de agradecer, y es un buen acompañante para pescados y carnes. Este plato se puede tomar tanto frío como templado, aguanta bien de un día para otro.
  El recipiente que veis es ideal para ello, es el 4in1-plus de Pyrex y nos permite no sólo guardarlo en la nevera sino también calentar directamente en el microondas. Gracias a su tapadera con válvula que cerrada hace que quede herméticamente sin que entre aire o olores de otros alimentos y con la válvula abierta, se calienta perfectamente, permitiendo que salga el vapor del calentamiento. Podemos utilizarla también  en el horno y aguanta hasta 300º C.

Ingredientes:
- 2 brócolis medianos.
- 2 dientes de ajos.
- 80 grs de yogur natural.
- 100 grs de garbanzos cocidos de bote escurridos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal.
- Semillas de sésamo para decorar.
- 2 cucharadas de agua de la cocción del brócoli.
Preparación: 
  Cocemos al vapor el brócoli hasta que esté al dente, me gusta hacerlo así para que no se deshaga. Una vez hecho salamos un poco, lo reservamos junto con dos cucharadas del agua de la cocción. En una sartén antiadherente, calentamos el aceite, picamos muy menudo los ajos, doramos y apartamos del fuego. Una vez frío el aceite lo pasamos al vaso de la batidora y agregamos el resto de ingredientes, batimos hasta que todo esté bien integrado y ligado. Por último salsear el brócoli con la salsa y decorar con un poco de sésamo tostado.
  Nota:  Si os gusta el sabor fuerte del ajo en crudo, podéis prescindir de cocinarlo y triturarlo en la batidora.

Receta elaborada por: Nina.