Patatas a la gallega

     Esta receta nos lo ha pasado nuestra queridisima madre, que es toda una  ¡¡gran cocinera!!,  a ella le damos las gracias, ¡¡te queremos mamá!!.

Ingredientes:

-Pimientos rojos.
-Pimientos verdes.
-Huevos duros.
-Cebollas.
-Papas.
-Pimienta negra.
-Aceite de oliva.
-Sal.

     Preparación:

     Cojamos una cacerola y le echamos agua con sal, y echamos las papas con su piel y los huevos con su cáscara, y lo dejamos que se cuezan y cuando estén tiernas, se apartan del fuego.

     Se pelan las papas, con mucho cuidado de no quemarse y le quitamos las cáscaras a los huevos, y se reservan, hasta que estén frías.

     A continuación, en una sartén bien grande, echaremos aceite de oliva, y esperamos que se caliente, a fuego suave.

     Mientras tanto, se cortan el resto de las verduras, en trozos grandes y la depositamos, en la sartén, añadimos un poco de sal, y cocinamos a fuego muy suave, para que vayan soltando todo el jugo de las verduras.

     Cuando las tengamos tiernas y al dente, la apartamos del fuego, se le añade la pimienta y la reservamos.

     Por otro lado, partimos las papas, que habíamos reservado, en trozos grandes y los huevos y las ponemos en una bandeja rectangular, echaremos en él  las verduras y por encima, todos los jugos de las verduras, que habían soltado.

     Se pueden comer en frío y/o caliente.

     ¡¡Un saludo a todos!!