Magdalenas de nata

¿Quién se puede resistir a una rica magdalena casera? Recién horneada y con un café bien caliente se convierte en una estupenda merienda. Hacía tiempo que no las preparaba y normalmente; siempre preparo las clásicas de limón. Pero.... me dí cuenta que tenía un brick de nata en la nevera que pronto caducaría y había que darle salida sin más. Así que me dispuse hacer estas ricas magdalenas que tienen un sabor muy suave y sutil a nata; salieron estupendas con un buen copete pero aquí en casa no duró más de un asalto ya que en casa gusta el dulce y mucho. Animaros a prepararlas si aún no habéis probado esta variedad, seguro que os encantará. 

INGREDIENTES:

- 4 huevos. 

- 250 grs de azúcar blanco.

- la ralladura de la piel de una naranja mediana. 

- 200 ml de aceite de girasol.

- 200 ml de nata para montar.

-350 grs de harina de repostería. 

- 1 sobre de levadura.

- Azúcar para espolvorear. 

Preparación en thermomix: 

Ponemos las mariposa en la cuchilla del thermomix, añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 7 minutos, 37º , velocidad 3 1/2. Añadimos la ralladura de naranja y volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2 pero esta vez sin temperatura. 

     Agregamos el aceite de girasol y la nata, programar 3 minutos en velocidad 2. Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6, terminaremos mezclado la masa con la nata y dejamos reposar en el vaso 10 minutos. 

Precalentamos el horno a 180º mientras colocamos papel en un molde de magdalenas o en flaneras de aluminio desechables. Solo llenaremos tres cuartas partes de su capacidad y espolvoreamos si se desea con azúcar por encima. Dejamos que reposen 10 minutos más y horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén doradas o al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar sobre rejilla. 

Receta elaborada por: Nina.

Magdalenas doble chocolate (sin huevo)

     Hace tiempo que no hago repostería; y es que en el verano no me apetece encender mucho el horno. Pero ya va refrescando y el calorcito que desprende el horneado va siendo de lo más agradable. Normalmente mi marido y mi hijo suelen pedirme que haga bizcochos, magdalenas, roscos, etc; en fin, todo lo que es dulce y es que aquí en casa somos muy dulceros.
     Hoy se han encontrado con la sorpresa dulce y enseguida que almorzaron probaron uno: Muy ricos y con mucho chocolate dijeron, así que ellos mismos dieron el visto bueno.
     Tengo que decir que no lleva huevos en sus ingredientes, así que los alérgicos a él pueden darse el capricho sin miedo alguno.

INGREDIENTES:

- 200 grs de harina de repostería o de bizcochos.

- 200 grs de azúcar moreno.

- 1 sobre de levadura tipo royal.

- 75 grs de cacao puro Valor.

- 450 ml de Cacaolat 0%.

-50 ml de aceite de girasol. 

 PREPARACIÓN:

     Precalentamos el horno a 175 º calor arriba y abajo función turbo. En un recipiente tamizamos la harina junto con la levadura, para evitar que tengan grumos. Añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos bien y reservamos.
     En otro recipiente mezclamos el Cacaolat con el aceite, con la ayuda de un batidor de varillas batimos  bien  para que se integren y a continuación incorporamos poco a poco la preparación anterior. Seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado y sin grumos. Vertemos la mezcla en moldes de magdalenas y horneamos unos 25-30 minutos o hasta que pinchemos con un cake tester o brocheta y salga completamente limpio. Enfriamos sobre una rejilla y decoramos al gusto.
     

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Receta elaborada por: Nina.

Magdalenas de naranja con cobertura de chocolates

    Buenos días a todos los que siguen nuestro blog y hacen nuestras recetas, nos llena de satisfacción el saber que el trabajo que hacemos os gusta. Por falta de tiempo, al tener niños en edad escolar, nos gustaría visitar más vuestras cocinas, pero nos es imposible, de ahí que decidimos incluso publicar cada 5 días para darnos tiempo a escribir las recetas y atender a nuestro blog. Y ahora después de la explicación paso a contaros....

  Estas magdalenas son facilísimas de hacer, y además no tiene ingredientes raros que no podamos encontrar, que eso da una rabia "que no vea". La idea está cogida del libro Pastelillos y magdalenas, y cómo no.... adaptada al gusto de mi familia, así que está tuneada. El resultado unas magdalenas muy ricas, que no duraron más de dos días en casa. ¿Te animas a hacerla?

Ingredientes:

-100 grs. de mantequilla ablandada.

-100 grs. de queso fresco batido.

-130 grs. de azúcar.

-La ralladura de media naranja.

-1 cucharadita de aroma de naranja(opcional, no pasa nada si no lo añadís).

-2 huevos grandes.

-125 grs. de harina tamizada.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

-1/2 cucharadita de bicabornato sódico.

-Chocolate con leche y chocolate blanco.

Preparación:

  Como siempre digo y no me cansaré...jejejje tenemos que tener todos los ingredientes ya pesados y a mano, antes de preparar la receta; es lo mejor. Salen como unas 12 o 16 dependiendo mucho del tamaño de la cápsula elegida.

  Batimos la mantequilla con el queso, el azúcar y la ralladura. Una vez ligado todo muy bien, añadimos los huevos de uno en uno, hasta obtener una especie de crema.

  Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato sódico. Y añadimos poco a poco sobre la mezcla obtenida antes, y mezclamos a mano con cuidado que quede todo muy bien ligado.

  Precalentamos el horno a 175º calor arriba y calor abajo. En un molde especial para magdalenas, ponemos en cada hueco cápsulas de papel. Llenamos hasta el tercio de las cápsulas con la mezcla. E introducimos en el horno en la rejilla del medio, y horneamos como unos 25 minutos. Una vez horneadas dejamos enfriar sobre rejilla.

  Una vez frías pasamos a ponerle el chocolate negro primero. Lo fundimos al baño maría, con cuidado de que no se nos queme y con la ayuda de una cuhara repartimos por las magdalenas (yo a las siguientes que haga le añadiré más chocolate). Una vez que se enfrie el chocolate, fundimos el blanco al baño maría también y con la ayuda de una jeringa vamos haciendo los dibujos que queramos.

Nota: Como cada horno es un mundo, recomendaría que se vigilase el tiempo de cocción de las magdalenas, ya que en unos hornos se harán antes, y en otros después.

  Se conservan en cualquier envase como unos tres días, pero os digo que no os durarán tanto.

Receta elaborada por: Mila.

Magdalenas de queso cubiertas de nata

  Las magdalenas me pierden, es lo único que me gusta comer cuando hago alguna que otra receta de repostería. Pero si ya la uno con queso, me pego un homenaje, sentadita,  tranquila con mi buena taza de café. Para mi ha sido todo un descubrimiento, quedan borrachitas y os aseguro que con una no quedaréis satisfecho...enganchan su sabor suave de queso con ese toque de canela a la vez.

Ingredientes para 12 unidades:
-12 cápsulas de papel.
Para la base:
-75 grs. de galletas de mantequilla picadas.
-1 cucharita de canela.
-40 grs. de mantequilla fundida.
Para las magdalenas:
-2 huevos grandes.
-75 grs. de azúcar.
-2 sobres de azúcar avainillado.
-250 grs. de queso mascarpone.
-50 ml. de nata para montar 35% m.g.
Cobertura:
-150 ml. de nata para montar 35% m.g.
-20 grs. de azúcar.

Preparación:

  Aconsejo tener todos los ingredientes preparados y pesados. Precalentamos el horno a 170º (con la circulación de aire, sería a 150º). En la bandeja para magdalenas ponemos las cápsulas de papel.

1.- Base: Mezclamos las galletas ya picadas con la canela y la mantequilla hasta conseguir una pasta y la repartimos en las cápsulas de papel. Aplastamos un poco contra el fondo, para que quede liso.

2.- Magdalenas: Batir los huevos enérgicamente. Añadimos el azúcar y los sobres de azúcar avainillado, ligamos muy bien. A continuación añadimos el queso y la nata, mezclamos bien hasta que quede todo muy bien incorporado. Repartimos la mezcla en las doce cápsulas de papel. Horneamos las magdalenas en el nivel medio del horno durante 20 minutos, si vemos que la superficie se está tostando mucho podemos tapar con papel de aluminio. Una vez horneadas dejamos enfriar.

3.-Cobertura: Montamos la nata (que debe de estar bien fría, al igual que el bol en donde la montemos), e iremos añadiendo el azúcar poco a poco. Una vez montada, repartimos por encima de las magdalenas. Dejamos al menos dos horas en el frigorífico antes de servirlas.

Nota: Al llevar nata, hay que conservarlas dentro del frigorífico, como unos cuatro dias pueden durar, en mi caso se acabaron en tres días...volaron.

Fuente: Pastelillos & Magdalenas.
Receta elaborada por: Mila.

Magdalenas caseras

 Si hay algo que más me guste hacer y de comer son las magdalenas. No me canso de ellas, y eso de cogerla y mojarla en el café de la tarde, ainsss no tiene precio.

 Cuando le vi a Isabel sus magdalenas en su blog La cocina de la morenisa (blog que os recomiendo), en la cual decía que estaban riquísimas, no lo dudé y me puse manos a la obra. LLevaba toda la razón. En casa encantaron.

  Las he hecho unas cuantas veces, pero todavía no la había publicado. Varias amigas me pedían la receta, y me decían que cuándo la publicaría, pues hoy ha llegado el día. 

  Tienen un sabor casero, de esas de pueblo que gustan tanto, pues ha eso me recuerda. Pueden durar unos 4 o 5 días, bien tapadas en un recipiente, pero en mi caso no llegan a tres. 

  Os dejo con la receta:

Ingredientes:

-350 grs. de harina.

-270 grs. de azúcar.

-200 ml. de aceite de girasol.

-100 ml. de nata líquida para montar.

-1 sobre de levadura royal.

-4 huevos grandes.

-La ralladura de un limón.

Preparación:
 Mezclamos muy bien los huevos con el azúcar, agregamos la ralladura del limón. A continuación, añadimos los demás ingredientes restantes. Tiene que estar todo muy bien batido. Dejaremos reposar unas tres horas en el frigorífico, si es de un día para otro mucho mejor (lo que hago es preparar la mezcla por la noche).
  Precalentamos el horno a 250º, y cuando se metan las magdalenas bajar a 200º. Colocamos cápsulas de papel en nuestro molde para magdalenas o muffins, y llenamos hasta 3/4 de su capacidad. Espolvoreamos por encima con azúcar.
  Introducimos en el horno (ya bajado a 200º), colocaremos en la segunda rejilla empezando por abajo, sin ventilador;  calor arriba y abajo. Horneamos sin abrir la puerta del horno y pendientes de que no se nos queme, tardará unos 15-17 minutos más o menos. Enfriar sobre una rejilla. Salen entre 18-20 unidades.

Receta elaborada por: Mila.

Magdalenas caseras con thermomix

   De vez en cuando, suelo hacer magdalenas, estas que os presento están buenísimas y salen con un buen copete. Siempre suelo hacer esta receta , las magdalenas salen con sus agujeros de aire en su interior que es lo que la diferencia de los muffins que son mas compactos. Tengo que decir que ganan en sabor y textura a medida que pasan los días por ellas. Os la recomiendo.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 175 grs de azúcar.

- 60 grs de leche.

- 190 ml de aceite de girasol.

- 210 grs de harina de repostería.

- 1 sobre de gasificante ( el azul y el blanco), lo venden en Mercadona.

- Ralladura de limón.

- Una pizca de sal.

- Canela molida.

- Azúcar para espolvorear o gotas de chocolate.

- Moldes de magdalenas.

Preparación:

   Antes que nada con el vaso de la tmx limpio, rallamos la piel del limón sin llevar con ella nada blanco ya que amargaría. Rallamos con varios golpes de turbo o en vel progresiva 5-10. Precalentamos el horno.

  Blanqueamos los huevos con el azúcar, con la mariposa colocada en las cuchillas,durante 5 minutos, temperatura 37º vel 3 y medio. Cuando acabe programamos 4 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

  Una vez terminado quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos seguidamente la leche y el aceite, damos unas vueltas en vel 3 para que liguen. Agregamos la harina, el gasificante, la sal, la ralladura de limón y la canela. Batimos primero en vel 3 y subimos unos 2 minutos a velocidad 5.

   Para que las magdalenas salgan grandes y con copete, suelo poner en la bandeja del horno moldes de flan de aluminio y sobre estos los moldes de papel de magdalenas, las flaneras ayudan a que la masa no se expandan sobre el papel debido a su peso. Vamos rellenando los moldes con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera hasta medio cm de su borde. Espolvoreamos con azúcar o bien con gotitas de chocolate, y horneamos 14 minutos en 200º con calor solo abajo. Nivel de la bandeja 3.

Receta elaborada por: Nina.