Flan de queso mascarpone

    Una de mis debilidades culinarias es el queso. Me gustan todos, pero he de decir que muchos no los he probado, es más cuando alguien pone una receta con un queso asequible, allí voy yo a buscarlo. Me atraen todos, da igual que sean curados, frescos, añejos. Cuando vi esta receta en el blog  Las recetas de Florelila de Toñi, nada más leer el enunciado me dije, esto lo tengo que hacer, y dicho y hecho. Tenía ganas de probar un flan diferente.... y con queso,  era muy tentador.

   Una receta sencilla, económica y con un resultado que a mi y a mi marido nos ha gustado mucho. Así que no es la única vez que lo haré.

Ingredientes:

-250 grs. de queso mascarpone.

-90 grs. de azúcar (yo usé azúcar moreno).

-1 sobre de cuajada.

-125 ml. de leche entera (yo puse semi-desnatada).

-250 ml de nata para montar (35% de m.g.).

-Caramelo líquido.

Preparación:

 En una cazuela ponemos el queso, el azúcar y lo ligamos todo.Añadimos los 100 ml. de leche y la nata,   ponemos a fuego medio, moviéndolo de vez en cuando. En los 25 ml. de leche restante disolvemos el sobre de cuajada, sin que quede grumitos.

  Cuando arranque a hervir la mezcla de la cazuela, apartamos del fuego y le añadimos la leche con la cuajada disuelta y movemos bien toda la mezcla resultante. Volvemos a poner otra vez a fuego medio y vamos moviendo, una vez que arranque a hervir de nuevo, retiramos. Si quedan grumos, podemos usar la batidora. Lo colocamos en moldes caramelizados y guardamos en la nevera. 

  Consejo: Este flan está mucho más bueno de un día para otro, tapar bien los moldes guardados en el frigorífico.

Receta elaborada por: Mila.