Solomillo Wellington con salsa de remolacha

  Es la primera vez que cocino esta receta tan famosa, y a la que le tenía muchas ganas de preparar. Su elaboración ha sido entretenida, pero ha merecido la pena, no será la única vez que lo prepare. Su sabor es único y en cada bocado no te cansas de saborearlo, la verdad es que en casa nos ha encantado. Es una receta para sorprender a tus invitados, para una comida familiar, para algo especial, os lo recomiendo encarecidamente. La he acompañado con una sabrosa salsa de remolacha que al tener un color rosa intenso, hace un contraste de color junto con el hojaldre:  precioso.

  Hoy como cada 20 de cada mes, venimos con nuestra receta de Desafío en la cocina, esta vez eramos nosotras a la que nos tocaba desafiar, al ser tres las que componemos este blog, nos ha sido difícil elegir una receta. Al final entre tantas opciones, salió esta la elegida. 

  Te preguntarás ¿Qué es Desafío en la cocina?.....Pues verás:
  Desafío en la cocina, no es un concurso ni mucho menos, es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta COCINAR. Y consiste en publicar una receta al mes, alternadas con dulces y saladas. Pueden participar cualquier persona que tenga un blog de cocina y que lleve un mínimo de 6 meses en activo. Empezamos con 5 blogs el primer mes y en este quinto mes, ya somos 29 blogs los que los componemos. Nos lo pasamos bomba...jejeje, además aprendemos unos de otros, y vemos una misma receta desde diferentes cocinas ¿Te animas? Pues,  al final de la entrada, ponemos los blogs de contacto.

Ingredientes:

Para 3 o 4 personas:

-1 solomillo de cerdo de aproximadamente 500 grs.

-1 plancha de hojaldre grande

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-4 champiñones grandes.

-100 ml de vino blanco.

-1 cebolla mediana.

-1 cucharadita de perejil picado

-Tomillo, pimienta verde, sal.

-6 lonchas de queso, tipo havarti.

-Un huevo batido.

-Ajonjolí.

Preparación:

1 y 2.- En una sartén añadimos el aceite y la cebolla cortada en juliana, cuando quede transparente añadimos los champiñones, el vino, el perejil y sal al gusto. Debe quedar sin líquido, reservamos y  lo colocamos en un colador para que suelte el liquido que haya quedado (para que no se salga por el hojaldre).

3.- El solomillo lo corté por la mitad, para hacer dos paquetitos. Salpimentamos y añadimos tomillo por ambas partes. En una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra sellamos el solomillo por todas partes, no se trata de hacerlo.

4.- La plancha de hojaldre la corté por la mitad, en ella ponemos unos pocos de champiñones a lo largo.

5.- Encima de los champiñones colocaremos una loncha de queso y la mitad de otra.

6.- A continuación, colocamos el solomillo.

7.- Volvemos a poner una loncha y media sobre el solomillo, y encima los champiñones. Pintamos los bordes con huevo batido.

8 y 9.- Cerramos bien en forma de paquete, y con cuidado de que no se nos salga nada. Apretamos bien los bordes, y pintamos todo el hojaldre. Añadimos por encima ajonjolí, y decoramos si nos ha quedado algo de hojaldre, al gusto, yo puse dos mariposas en cada paquete; no me sobró mucho. Lo metemos en el horno precalentado a 180º, con cuidado de que no se nos queme el hojaldre. Si veis que se tuesta muy rápido, podemos tapar por encima con papel de horno o papel de aluminio.

Salsa de remolacha:

-1 remolacha cocida de unos 125 grs. (vienen envasadas y cocidas).

-1 yogur griego natural.

-1 diente de ajo pequeño picado.

-1/2 cucharita de jenjibre molido.

-sal y pimienta negra molida.

-Hierbabuena (menta)

  Colocamos en el vaso de la batidora: la remolacha, el jenjibre, el ajo y salpimentamos, batimos muy bien hasta obtener un puré. Agregamos el yogur y batimos de nuevo, vertemos en un recipiente. Adornamos con hierbabuena o también la podemos picar sobre la salsa.

  Si queréis ver todos los Solomillos al Wellington con su correspondiente salsa que han preparado mis compañeros de Desafio en la Cocina pinchad aquí

  Y ya tan sólo decir que si quieres unirte a este grupo tan sólo tienes que ponerte en contacto con algunas de las desafiadoras:

Carolina: de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, 

Mabel: de A nadie amarga un dulce, 

M. Luz: de Trasteando en mi cocina, 

Rocío: de Chismes y cacharros, 

o con nosotras: Carmen, Mila y Nina de La cocina de Camilni.

  El mes de Octubre vendremos con otro Desafío en la cocina, esta vez será dulce....¿qué será?....¿qué será?....¡¡¡sorpresa!!!  El día 20 lo sabremos.

Nota:  El solomillo Wellington puede ir acompañado de la salsa que más os guste en casa, no tiene porque ser esta.

Receta elaborada por:  Mila.