Bolitas de limón rellenas de sabores

     Hoy os traigo desde nuestra cocina, estas bolitas de limón, que están ¡¡buenisimas!!. 

Ingredientes:

-2 huevos.
-Ralladura de un limón.
-20 grs. de zumo de limón recién exprimido.
-100 grs de aceite de girasol.
-1 sobre de levadura.
-50 grs. leche.
-200 grs. de azúcar.
-500 grs. de harina de trigo blanca.
-Azúcar glass.

Preparación con thermomix:

  Echamos el azúcar en el vaso, que debe de estar muy seco, y programamos a velocidad progresiva a   5-7-9. Echamos la piel del limón, que le habremos limpiado bajo el chorro de agua fría, solamente la piel amarilla del limón, ya que lo blanco, amarga mucho, y rallamos a las mismas velocidades anteriores.

  Luego echaremos los huevos, el zumo de limón, el aceite de girasol y la leche y mezclamos durante unos segundos en velocidad 6.

  En el vaso de la thermomix, ponemos la mitad de la harina, o sea 250 grs. y la levadura y mezclamos 8 segundos a velocidad 6, cuando haya pasado los 8 segundos, incorporaremos al vaso el resto de la harina y mezclamos otra vez en 15 segundos a velocidad 6.

  Con las manos mojadas en un poco de aceite, sacamos la masa del vaso y formamos las bolitas, debemos de hacerlas medianas, ya que al freírlas se hinchan y se crea en el interior un hueco de aire, para poder rellenarlas. Las freímos en aceite muy caliente.

  Escurrimos en papel absorbente y las espolvoreamos de azúcar glass. Cuando estén totalmente frías, procederemos a rellenarlas con lo que más nos guste, en este caso, lo hice con sirope de chocolate, de fresa y de caramelo.

  ¿Cómo lo rellené? Pues es muy sencillo, lo que hice que compré una jeringuilla bastante ancha en la farmacia, de estas que son de plástico, ya que vienen muy bien esterilizada y fui echando los siropes, pinché en las bolitas con mucho cuidado y fui rellenándolas despacito, cuando notéis que la bolita se pone dura, es que esta bastante llena. O si no, con una manga pastelera, que tenga la boquilla muy finita.

  Dura como una semana aproximadamente, guardadas en un envase hermético.

Receta elaborada por: Carmen