Pinchitos morunos de pollo

 ¿Quién se resiste a un pinchito moruno? El olor que desprende al hacerse, invita a comértelos recién sacados de la plancha aunque te quemes un poco. Me ha pasado, y es que no me puedo resistir ir comiéndome uno, mientras termino de hacer los demás. 

 Los auténticos pinchos morunos de hoy en día, se hacen de cerdo, pero los suelo hacer en casa de pollo, porque mis hijos se lo comen mucho mejor, al estar la carne más tierna.
 Unos  pinchos sanos y saludables, que tanto apetecen hacer cuando va llegando el verano; con un rico sabor a especias, que bien se puede comer con una buena ensalada.

INGREDIENTES:

-650 gramos de pechuga de pollo.

-1 cucharadita de comino molido.

-1 cucharadita de colorante alimentario (azafrán, cúrcuma..).

-1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si os gusta que piquen un poco).

-1 diente de ajo machacado.

-1 hoja de laurel, partida (para que suelte el olor).

- 1/2 cucharadita de tomillo.

-150 ml. de aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

  Nota: Las cantidades de las especias para el aliño, variará en función si lo queremos más intenso o más suave.

PREPARACIÓN:

  Limpiamos las pechugas, y la cortamos en trocitos (los corté en pequeños trozos, por los nenes).

 Mezclamos todos los ingredientes (suelo batirlos, menos la hoja de laurel, que la añado después) y hacemos una marinada que la volcaremos sobre los trocitos de pollo, dejamos marinar mínimo unas 5 horas. Para mi gusto mejor dejarlos más tiempo, por ejemplo la noche anterior, de vez en cuando vamos moviendo los trozos de pollo, para que vayan cogiendo el aliño.

 Colocamos los trocitos en palillos para pinchos y lo vamos haciendo a la plancha por ambos lados.

 Al ir haciéndolos, si la plancha se quedara seca, vamos añadiendo un poco de aceite de oliva, o un poco de la marinada de los pinchos.

  Aprovechamos desde aquí para saludar a Lorena (Cosiendo entre salinas) y a Eva (Aroma a canela y limón). Dos amigas cañaillas, que por fin hemos podido conocer. Llenas de simpatía y vitalidad desbordante. Nos ha encantado desayunar con vosotras, un abrazo para las dos.

Receta elaborada por: Mila