Pan fougasse de aceitunas y chorizo.

  Este mes en nuestro "Desafío en la Cocina", tocaba desafío salado. Fué Mabel una de las desafiadoras quien propuso el tema. Esta vez, ella eligió el pan, y tengo que decir que fue una elección acertada. No importaba qué tipo de pan hiciéramos, ni tampoco su formato: con relleno, integrales, de molde, alargados, con harina especiales. No importaba cuál, ahora eso sí, pan salado que para ello es el desafío que toca.
  Todas las que participamos quedamos encantadas, porque normalmente no solemos preparar mucho pan en casa. Solemos optar por el de compra, pero tengo que decir, que deberíamos hacerlo más a menudo en casa, es una gozada ver como crece en el horno y el olorcito tan rico que queda en la cocina.
  Este pan lo hice para almorzar en casa de mis padres el día de Reyes, eramos 21 personas así que opté por hacer algo diferente, que gustara y saliera grandote, ya que eramos muchos para comer. Gusto a todos, incluso a los niños. Animaos a preparar esta versión os sorprenderá.

INGREDIENTES:

- 25 grs de levadura prensada fresca ( el cubito entero).

- 300 ml de leche semidesnatada.

- 1 cucharita de azúcar moreno.

- 500 grs de harina de fuerza.

- 40 ml de aceite de oliva virgen extra ( un poco más para pintar después).

- 1/2 cucharadita de sal.

- 70 grs de aceitunas negras sin hueso.

- 70 grs de aceitunas verdes sin hueso.

- 100 grs de chorizo ibérico fresco, sin piel y desmenuzado.

- 1 cucharadita de orégano.

PREPARACIÓN:
  Ponemos en el vaso la levadura desmenuzada, la leche y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37º, vel 2.
  Añadimos la harina, el aceite, la sal, las aceitunas, el chorizo y el orégano. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso durante 30 minutos o hasta que salga un poco la masa por el bocal.
  Pasado este tiempo, retiramos la masa del vaso, formamos una bola, y la aplastamos un poco dándole forma de corazón dejando un grosor de 1´5 cm.
   Colocamos la masa en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pintamos la superficie con aceite. Con unas tijeras hacemos unos cortes retirando un poco la masa para que queden los huecos. Rociamos con agua un poco y dejamos reposar en el horno 15 minutos para que doble volumen. Una vez listo, horneamos unos 25 minutos a 200º, o hasta que veamos que al pinchar salga limpio.

Te preguntarás ¿Qué es Desafío en la cocina?.....Pues verás:

  Desafío en la cocina, no es un concurso ni mucho menos, es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta COCINAR. Y consiste en publicar una receta al mes, alternadas con dulces y saladas. Pueden participar cualquier persona que tenga un blog de cocina y que lleve un mínimo de 6 meses en activo.  ¿Te animas? Si quieres unirte a este grupo tan sólo tienes que ponerte en contacto con algunas de las desafiadoras:

Carolina: de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, Mabel: de A nadie amarga un dulce, M. Luz: de Trasteando en mi cocina, Rocío: de Chismes y cacharros, o con nosotras: Carmen, Mila y Nina de La cocina de Camilni.

  Ahora si te apetece, puedes ver todos los panes que han hecho todos nuestros compañeros del grupo Desafío en la cocina, pinchar aquí.

  Tan solo deciros que el próximo desafío viene de la mano de nuestra desafiadora M. Luz del blog: Trasteando en mi cocina. ¿Qué será?... Pues no lo sabemos, lo que sí es que es un desafío dulce. Asi que, a esperar hasta el 20 de Febrero.

Fuente: Clase especial masas.
Receta elaborada por: Nina.