Mini vols-au-vent a la marinera

  Estos vols-au-vent les encanta a mi familia y lo hago muy a menudo, se puede tomar en frío o calentitos.

Si queremos que estén crujientes, los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos. Pero si rellenamos los vols-au-vent con una preparación caliente, ya están listos para servir o lo podemos a volver a hornearlos 5 minutos más. Si elegimos una preparación fría, los dejamos enfriar antes de rellenarlos.

Ingredientes:
-Una lata de mejillones al natural.
-5 palitos de cangrejos.
-100 grs. de gambas o langostinos.
-2 o 3 cucharadas de harina.
-250 ml. de leche.
-Queso rallado.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Nuez moscada.
-Pimienta negra molida.
-Sal.

Preparación:

 Picamos los mejillones, que ya habremos escurrido, las gambas o langostinos y los palitos de cangrejos, (los descongelamos sino son frescos), todo a trozos pequeños y los rehogamos todo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.

 Una vez que este todo rehogado, añadimos de golpe la harina y la tostamos, posteriormente añadimos poco a poco la leche y sin parar de remover todo hacemos la bechamel.

  Añadimos al final la sal, la pimienta y la nuez moscada, un poquito de cada.

 Cocemos unos minutos y apartamos para que se enfríe. Rellenamos entonces los vols-au-vent, con la mezcla y cubrimos con queso.

      Gratinamos un par de minutos al horno a fuego lento y ya los tenemos listos para servir.

Fuente: De los paquetes de los vols-au-vent

Receta elaborada por: Carmen