Tartaletas de coco

     Estas tartaletas estaban en pendientes desde primeros del mes de Septiembre, y entre una cosa y otra y porque somos tres, se ha ido quedando en el tintero. Pero hoy la hemos sacado de aquí. No es nuestra sino de una portuguesa, Säo33, que hace unos dulces riquísimos y que desde que las vi en su blog Rapa Tachos sabía que antes o después tenía que hacerlas. No tenía molde para las tartaletas, así que las preparé en los moldes de flan que tenía en casa. Para los amantes del coco, estas tartaletas son geniales, con una que te comas ya estás bien servido, porque desde mi punto de vista, llenan mucho, pero con un sabor muy rico.

Ingredientes:

-1 base de hojaldre.

- 200 grs. de coco rallado.

-100 grs. de azúcar.

- 4 huevos.

- 400 ml. de leche semi-desnatada.

- La ralladura de un limón.

-1 cucharadita de postre de vainilla líquida.

- Margarina para engrasar los moldes.

- Azúcar glass para decorar.

Para ver la receta de Säo33  (pincha aquí).

Preparación:

1.- Vamos calentando el horno a 140º, y vamos cortando el hojaldre de forma circular y forramos los moldes de las tartaletas, previamente engrasados con un poco de margarina.

2.- En un bol ligamos el coco, con el azúcar y añadimos los huevos previamente batidos, movemos de nuevo.

3.- Añadimos la leche poco a poco, movemos. Incorporamos la vainilla y la ralladura, volvemos a mover todo muy bien.

4.- Rellenamos los moldes y dejamos unos 20 minutos. Una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glass.

   Nota: Mi horno no horneó en los 20 minutos (seguí la receta) la masa un poco más como yo hubiera querido, me dí cuenta cuando se enfriaron. Por eso, siempre decimos que  dependiendo de los hornos de cada hogar varía un poco los minutos, el relleno sí quedó hecho y nos gustó mucho.

Receta elaborada por: Mila.