Rosquetes de Chiclana

   De nuevo llega a nuestra cocina una receta que no hemos elaborado nosotras.  Nos viene de la mano de  nuestra querida amiga Antonia, que además es cuñada de  nuestra hermana Carmen, y amiga de la familia de muchos años.

  Una mujer muy servicial siempre pendiente de quien necesite ayuda, que se remanga para ayudarte en cualquier momento y amiga de sus amigos. Nos regaló estos roscos tan ricos que probamos y que queremos compartir y guardar en nuestro recetario.    ¡¡¡ Eres una artista morena de ojos claros!!!

  Estos roscos que veis aquí y que regaló a esta cocina, son típicos de Chiclana, y hemos de decir que están muy ricos y tiernos al morder. Copiamos tal cual nos ha dado la receta.

Ingredientes:

-2 kilos de harina.

-1 kilo de azúcar.

-3 limones y reservamos de ellos una cáscara.

-150 ml. de vino dulce.

-1/2 litro de aceite de oliva virgen extra.

-Medio bote de matalauva (matalahúga).

-Medio bote de canela molida.

-8 huevos.

-2 sobres de levadura.

Preparación:

1.- En un bol pondremos: los huevos, el vino dulce, la canela molida, el azúcar y la ralladura de los tres limones, reservando una cáscara. Batimos y reservamos.

2.-Por otro lado en una sartén, añadimos el aceite de oliva y calentamos. Una vez caliente añadimos la cáscara de limón y la matalauva, hasta que se dore; con mucho cuidado de que no se queme (es muy importante). Dejamos templar.

3.- En una palangana echamos la harina junto con la levadura y hacemos un volcán con ella, con el agujero en el centro y todo. Añadimos a nuestro volcán de harina, lo batido anteriormente y el aceite reservado, a éste sólo le quitaremos la cáscara de limón. 

4.- Amasamos hasta que se nos despegue de las manos. No necesita reposar la masa.

5.- Precalentamos el horno a 180º en turbo en modo arriba y abajo.

6.- Vamos cogiendo trozos de masa y la estiramos y unimos dándole forma redonda o como espiga. Horneamos hasta que queden doraditos. Se conservan tapados durante una semana.

Nota: Si se quiere hornear menos cantidad tan sólo ponemos la mitad de los ingredientes dados.

Buen fin de semana y hasta el Lunes, que os adelantamos que publicaremos un rico postre  de cuchara.

Fuente: nuestra amiga Antonia.

Receta por: Mila