Cataplana marinera de mejillones y langostinos

  Cada vez más buscamos la forma de comer bien, sano y sobre todo rico. Hay muchas maneras de cocinar platos sabrosos ayudándonos con recipientes especiales para ello. Hoy os presento esta Cataplana marinera. ¿Qué es una Cataplana?, os preguntaréis.
  Una cataplana es una cazuela original de forma esférica que permite cocinar al vapor sin necesidad de aportarle mucha grasa en la preparación del plato. Sus dos mitades esféricas están unidas a una visagra que permite un cierre perfecto y hermético que permite su cocción al vapor sin ninguna salida; permitiendo la concentración de sabores y jugos del alimento que cocinemos.
     Además nos recuerda las cazuelas de antaño, ya que su exterior es de cobre que le aporta un toque vintage en nuestra cocina. Su origen es del sur de Portugal, concretamente del Algarve, allí restaurantes cocinan en ella grandes platos, de mariscos, pescados, arroces y patatas. La cocción de los alimentos debe hacerse a fuego bajo o moderado.  Una vez terminada la preparación y guiso de la cataplana guarda su secreto hasta llevarla a la mesa, ya que se lleva entera sin destapar para que no pierda su calor y el guiso se mantenga caliente en cada momento. Así el cocinero guarda su secreto hasta que no sea abierta y servida delante de los comensales que guardan la curiosidad del contenido de ella. Gracias a K. P. Home que nos hizo llegar esta cataplana, con la cual sorprendí ese día a mis padres, ya que ellos no sabían lo que había cocinado, hasta que destapé la cataplana.... se chuparon los dedos. Os dejo con la receta.

Ingredientes para 5 personas:

- 1 kg de mejillones.

-1/2 kg de langostinos crudos.

- 1 cebolla grande.

- 3 dientes de ajo.

- Perejil picado fresco.

- 1/4 de vaso de buen vino blanco.

- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.

- Aceite de oliva virgen extra. 

- 2 hojas de laurel.

- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  Ponemos a fuego medio la cataplana con el fondo cubierto de aceite de oliva, con la ayuda de un pincel repostero pintamos de aceite la tapadera de la cataplana. Picamos la cebolla en juliana fina, y los ajos a dados, vamos dorando con el aceite caliente, una vez bien pochado agregamos el perejil y las hojas de laurel, damos unas vueltas para que tome color. Apartamos la cataplana del fuego y agregamos el pimentón dulce y mezclamos bien para que no se queme; seguidamente añadimos el vino y llevamos al fuego de nuevo. Añadimos los langostinos previamente salados, y los mejillones bien limpios; damos unas vueltas a todo el conjunto y tapamos la cataplana. Cocinamos a fuego bajo unos 15 minutos, y servimos a la mesa tapada para que conserve su calor. 

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Receta elaborada por: Nina.

Fuente: Idea propia.