Pastel de bacon con patatas y queso

  Hola a todos y a todas, es Jueves, ya queda poquito para el fin de semana, y hoy toca este pastel, que está deliciosamente muy rico, y ahora ya que llega las calores, apetece algo fresquito.

  Ronda por todos los lados de la red, pero éste me lo ha enseñado mi marido.

Ingredientes:

-Papel vegetal.

-Lonchas de bacon, cantidad necesaria, para el molde donde lo vayas a preparar.

-Patatas, las que necesites para el molde.

-Sal.

-Pimienta negra recién molida.

-Perejil picado.

-Queso rallado, que se funda muy bien o queso en lonchas.

Preparación:

  En un molde, cualquiera, yo utilicé un plum cake, ponemos papel vegetal, que sobresalga por los lados. Ponemos capas de bacón, en la misma dirección de la veta, superponiendo las capas de bacon.

  Por otro lado, pelamos las patatas y las lavamos y con una mandolina o corta fiambre, las cortamos muy fina, para que luego se haga mas fácil en el horno.

  Pondremos en el molde, donde teníamos el bacon las capas de patatas, echaremos un poquito de perejil, pimienta negra y sal, no mucha porque el bacon ya lo lleva y luego el queso rallado, y ponemos mas capas de bacon, después más capas de patatas y así sucesivamente hasta terminar con las papas y el queso lo salpimentamos. Lo cerramos, con el bacon sobrante del molde.

   Le pondremos unos palillos para que el bacon, al hacerse en el horno no se enrolle sobre si mismo. Lo meteremos en el horno precalentado a 140ºC, durante unos 60 minutos.

No hace falta aceite porque ya el mismo bacon va a ir soltando parte de su grasa y esto va a ir a todo el conjunto.

  Cuando haya pasado la hora, pinchamos con un cuchillo y si entra con facilidad, es que esta hecho. Lo sacamos del horno y pondremos encima, si está el papel de plata lo dejamos, peso encima para prensarlo y lo meteremos en el frigorífico durante unas horas o todo el día, para que esté todo bien asentado. 

  Una vez que ya está bien prensado, le quitamos el peso de encima y el papel de plata y lo volcamos en una fuente plana y quitamos el papel vegetal y lo desgustamos tal cual o con alguna guarnición que más os guste, yo en este caso  con judías verdes planas. ¡¡Buen provecho!!

Receta elaborada por: Carmen.