Pimientos rellenos de carne y arroz

  Ya empiezan las calores en Cádiz, aquí como siempre hemos pasado del chaquetón hace dos semanas a ponernos mangas cortas sin pasar por las medias mangas. Pero es que siempre ocurre así, prácticamente no tenemos primavera pasamos al verano directamente, jejeje. Lo único malo es el cambio de ropa de los armarios, lavar, guardar y sacar la de la estación nueva; ains y yo con la alergia que no paro de estornudar.     En fin ya está hecho y arreglado, ahora solo nos queda que no cambie el tiempo y tengamos que ponernos de nuevo algo de abrigo, que esperemos que no.

  Y con el cambio de tiempo y de estación se apetece comer cosas ricas, ligeras de hacer pero muy sabrosas, sanas y contundente. Esta receta tiene de todo: verduras, hidratos de carbono y proteínas alguien da más. Por si sola es bastante completa así que lo único que la tenemos que acompañar es con una rica ensalada.

INGREDIENTES:

- 100 grs de cebolla.

- 2 dientes de ajos.

- 50 grs de pimiento verde (italiano).

- 200 grs de tomate natural o en conserva.

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.

- Un poco de sal,colorante, y de pimiento molido dulce.

-  4 pimientos rojos carnosos.

- 300 grs de carne picada mixta (yo utilice de pollo).

- 200 grs de arroz redondo.

- 100 grs de guisantes congelados.

- 600 ml de agua.

PREPARACIÓN:

  Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el tomate, el aceite, la sal, el colorante y el pimentón y trituramos 5 seg, en velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula las verduras al fondo del vaso. Sofreímos el conjunto 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  Cortamos mientras tanto los pimientos rojos por la mitad y retiramos las semillas de su interior, los colocamos dentro del recipiente varoma y reservamos.

  Añadimos ahora la carne picada salpimentada al vaso repartiéndola para que no quede en un bloque, sofreímos la carne durante 5 minutos,100º, giro izquierda, velocidad 1.

  Incorporamos terminado el tiempo, el arroz y los guisantes y rehogamos 4 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad 1. Añadimos 100 ml de agua caliente y removemos el conjunto y con la ayuda de una cuchara iremos rellenando las mitades de pimientos. Una vez rellenos los pimientos los colocamos bien de manera que la tapa nos quede completamente cerrada para que el vapor no se salga.

     Vertemos en el vaso los 500 ml de agua caliente restantes, colocamos el recipiente Varoma en nuestra tmx  y programamos 25 minutos, varoma, vel 1.

Fuente: 101 arroces del mundo.
Receta elaborada por: Nina.