Pollo con almendras

  Comenzamos la semana  con un rico y fácil plato que hará las delicias de los niños y no tan niños. Ya sabemos que a la mayoría de las personas no le gustan los lunes (a mí tampoco). Se comienza a trabajar, los niños van a la escuela, comienza el corre corre que te pilla el toro, y es que no paramos madre mía. Para colmo de males, y como aprovechamos el fin de semana para estar con la familia y salir;  encima la casa amanece en plan paso de huracán. Todo desordenado, ropa por recoger, lavar y sobre todo dejar el hogar como nos gusta, a todo esto que os cuento se le llama rutina. Normalmente procuro los lunes hacer algo rápido para el almuerzo, para así dejarlo todo en orden y meterme un poco más a fondo en la casa. Pero como los días pasan tan rápido, hay que tomarlos con buena filosofía, y todo lo alegremente que se pueda, al fin y al cabo pronto llegará el viernes deseado.¡Biennnnnnnnn!

Ingredientes:

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 300 grs de cebolla.

- 200 grs de pimiento rojo.

- 500 grs de pechuga de pollo.

- 100 grs de almendras tostadas sin piel.

- Salsa de soja.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

Preparación tradicional: 
  Cortamos la cebolla y los pimientos a cuadrados medianos. Mientras tanto se pone a calentar una sartén honda con el aceite, una vez el aceite humee añadimos las verduras y sofreímos a fuego medio. Se cortan las pechugas de pollo a trozos medianos y se salpimentan. Una vez que las verdura tomen color y suelten un poco de líquido se agrega el pollo, y cocinamos tapado, hasta que esté un poco hecho. Finalmente añadimos las almendras y la salsa de soja cocinamos 5 minutos más a fuego medio y servimos rápidamente acompañado de arroz blanco o patatas panaderas.
Preparación thermomix:

  Pelamos la cebolla, lavamos y cortamos en cuartos, ponemos en el vaso de la tmx y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Reservamos y hacemos lo mismo con el pimiento, cortamos en cuartos y trituramos mismo tiempo, misma velocidad, reservamos.

  Colocamos la mariposas y añadimos el aceite, programamos 3 minutos, temp Varoma, velocidad 2.

  Añadimos la cebolla y los pimientos reservados anteriormente, cocinamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Mientras cortamos la pechuga en trozos y salpimentamos, acabado el tiempo, incorporamos el pollo y cocinamos programando 15 minutos, Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Acabado el tiempo añadimos las almendras y la salsa de soja, y programamos 5 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
     Servir rápidamente acompañado de arroz blanco, o patatas panaderas.

Fuente: Recetas thermomix, con variaciones en los ingredientes.
Receta elaborada por: Nina.