Crema de coliflor y brócoli

  Bien es sabido que incorporar verduras a nuestra dieta es de lo más sano, no sólo por su alto poder de vitaminas y antioxidantes, son fáciles de asimilar para nuestro organismo y es una buena aliada para dietas de adelgazamiento. No es necesario que estemos a dieta toda nuestra vida para perder algunos kilos de más, si seguimos unas pautas de alimentación sanas incorporando fruta, verdura y menos grasas seguro que nuestro cuerpo lo agradece y perderemos esos kilitos que nos sobra. Personalmente me gusta mucho preparar cremas de verduras. Para la cena suelo hacer cremas de todo tipo de verduras, y hoy le ha tocado a dos verduras que son muy parecidas: la coliflor y el brócoli. Es ideal para tomar en invierno y para acompañarla podemos añadirle algún ramito de  la verdura ya cocidas, o un poco de aceite o sésamo.

Ingredientes:

- 1 puerro.

- 1/2 cebolla.

- 2 dientes de ajos.

- 400 gramos de coliflor.

- 200 gramos de brócoli.

- 600 ml de agua.

- 2 pastillas de caldo o sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Pimienta blanca molida.

- 2 quesitos en porciones light.

Preparación:

  Separamos los ramos de la coliflor y el brócoli, lavamos bien con agua y reservamos. Mientras tanto cubrimos el fondo de una cazuela con aceite, limpiamos el puerro, los ajos, la cebolla y cortamos en rodajas finas. Cuando el aceite humee, añadimos el puerro,los ajos y la cebolla, lo pochamos hasta que esté dorado. A continuación, añadimos los ramos de la verdura y rehogamos el conjunto, añadimos las pastillas de caldo o sal y la pimienta blanca. Cubrimos con el agua y dejamos a fuego unos 20 minutos tapado, vigilando que no se consuma todo el agua. Una vez tiernas las verduras, apartamos del fuego y dejamos que temple un poco. Si queremos una crema más espesa podemos quitar el agua con la ayuda de un cazo, añadimos los quesitos y batimos con una batidora, hasta que quede la mezcla homogénea. Servimos acompañada de ramilletes de la verdura o con un chorrito de aceite de oliva.

Receta elaborada por: Nina.