Sopa de brócolis ( a nuestra manera).

     Ya se va acercando el frío y el invierno en nuestros hogares, y es en esta época cuando más se apetece los platos de cuchara, potajes y sopas. Precisamente esto es lo que traemos hoy; una sopa sana, deliciosa y barata.

   Es una adaptación a la sopa de coliflor que antaño preparaban nuestras abuelas, que se las ingeniaban para dar a su familia lo mejor, pero gastando poco.

  Lo único que cambia de esta receta es el brócoli y el jamón. Una receta de aprovechamiento ya que guardamos el agua de cocción de la verdura utilizada, y unos ramilletes de ésta para hacer la sopa, un buen primer plato. 

   Con el brócoli restante hemos preparado un segundo plato delicioso que en breve subiremos al blog.

  Este plato se lo vamos a dedicar a nuestro hermano Dani, a él le gusta mucho esta sopa así que, esta entrada va para él y su mujer Alicia.

  Buen provecho.

INGREDIENTES:

 - 1 brócoli grande, también podéis utilizar coliflor.

 - 1 patata mediana pelada.

 - 1 cebolleta fresca morada.

 - 1 diente de ajo.

 - Perejil picado fresco.

 - Sal.

 - 1/2 pastilla de caldo de verduras (opcional).

 - Aceite de oliva virgen extra.

 - Taquitos de jamón serrano.

 - Fideos finos para sopa.

PREPARACIÓN:

     Lavamos el brócoli y separamos los ramilletes. Los colocamos en una olla semi cubriéndolos de agua. Añadimos sal y la patata entera, y cocemos tapado, hasta que ambos estén tiernos. Dejamos en el agua de cocción algunos ramilletes, el resto lo apartamos y escurrimos. Sacamos la patata cortamos en dados y reservamos.

     En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite, doramos el ajo picadito, la cebolleta picada y el perejil hasta que se doren.

     Agregamos esto al agua de cocción, movemos un poco y añadimos la patata. Finalmente cuando el agua comienza a hervir añadimos los fideos finos para sopa, rectificamos de sal. Unas vez cocidos los fideos unos 4 minutos aproximadamente, apartamos y servimos con el jamón troceado.

     Nota: esta sopa mantiene bastante el calor ya que el aceite que se queda en la superficie hace de película para evitar que se enfríe pronto, tened cuidado y no quemaros, ¿eh?

Receta por: Nina.

Elaborada por: Mila.