Receta premiada,regalos recibidos y cambio de look.

     Después de unas merecidas vacaciones, volvemos a nuestra cocina. Esperamos que la entrada de año haya sido como esperabais. Nosotras hemos disfrutado mucho en familia. Mil gracias por cada una de vuestras felicitaciones y por vuestros comentarios.
    Antes de poner recetas, queríamos deciros que el mes pasado resultamos finalistas y después ganadoras del concurso de recetas que organizó Claire, desde aquí os invitamos a conocer su cocina. Se trataba de hacer una receta de otoño y nosotras participamos con esta: Brócolis a la Camilni, (pinchad aquí para ver receta).

     Quedamos como ganadoras en la categoría : A la mejor receta sana, pinchad aquí para verla.  Este es el regalo que recibimos por ello, una olla para cocinar a vapor que nos ha encantado. 

     Por otra parte, del blog de Rake Cake resultamos ser ganadoras de su sorteo, el cual nos cayó como anillo al dedo; ya que había cosillas que necesitabamos y que por aquí no encontrábamos. Estos fueron los regalos que con tanto cariño y gusto eligió Raquel.  Os invitamos a conocer su blog, tiene recetas muy dulces.

    También comentaros que gracias a Paula (The little bird), hemos cambiado el look de nuestra página, porque el anterior se veía muy cargado. Nos ha hecho unas muñequitas personalizadas, aunque nos ha quitado muchos años de encima....jejejejejeje. De izquierda a derecha seríamos: Carmen, Nina y Mila.

   Un saludo a todos y volvemos mañana con recetas: fáciles y económicas. Un saludo:

Promoción Osborne Especial Navidad

     Hoy os presentamos la joya de la gastonomía española, dentro y fuera de nuestras fronteras. En la página web de Tiendas Osborne podemos encontrar una gran oferta de jamones ibéricos 5J hasta finales de este año.

   

     Una oferta que incluye el 20% de descuento en sus jamones ibéricos 5J con un aroma y sabor únicos que caracteriza a estos exquisitos jamones. Elaborados a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros, criados en libertad en las dehesas de la península ibérica.

     Estos cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la época de la montanera.

     El jamón 5J genera colesterol bueno y reduce el porcentaje del malo. Además, es rico en omega 3, omega 6 y omega 9; tan imprescindible en nuestra dieta.

     El jamón, una vez despiezado y tras un proceso de salazón, comienza un largo y delicado proceso de curación en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para la curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Las bodegas naturales enclavadas en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al jamón color, aroma y sabor a lo largo de los más de 30 meses de duración aproximada de la curación de cada pieza

     Esta oferta es limitada hasta el 31 de diciembre del 2011, te enseñamos algunas de ellas:

     Si queréis más información visitad: 

                            5 razones, 5 jotas ¿necesita más?

Fuente: Jamón puro de bellota (Tiendas Osborne)

Bizcocho árbol de Navidad nevado.

  Os dejamos con esta idea para estas fechas. Es muy simpática y muy fácil de hacer. A los niños le gustan mucho y qué decir de los mayores. La podéis preparar con vuestro bizcocho preferido y rellenarla con crema pastelera, que fue éste el caso. Además, ahora que los nenes estarán de vacaciones podemos ofrecerles que nos ayude a elaborarlo y a decorarlo, y de seguro que les encantará y disfrutaréis y disfrutarán mucho en familia. Así también, podemos acercarlos más a sus primeros "pinitos" en la cocina. Ah!!!!  no vale comerse antes las chuches ¿eh?

Ingredientes:

-Vuestro bizcocho preferido.

-Crema pastelera (aquí).

-Chuches.

-Coco rallado.

Preparación:

 
  Hacer vuestro bizcocho preferido de forma rectangular. Una vez frío cortamos tal como se ve en la foto del dibujo (figura nº1). De esta forma obtendremos tres partes (figura nº2).
   A continuación lo rellenamos de crema pastelera como fue en nuestro caso, aunque también lo podéis rellenar con lo que más os guste. Le ponemos encima las dos mitades (figura nº 3) y le añadimos de nuevo otra capa de crema pastelera para que quede más jugosito.
  Añadimos a continuación el coco rallado, que simulará la nieve. Decoramos con las chuches elegidas simulando los adornos navideños y le ponemos como tronco varitas de chuches unidas. Esperamos os haya gustado tanto como a nosotras, es una idea sencilla y para nada laboriosa.

     Os deseamos unas preciosas y felices fiestas.
Receta por: Mila.
Elaborado por nuestra madre.

Carrillada ibérica en salsa

     Hoy empezamos la semana con una receta fácil de hacer, y que muy bien puede servirnos para estas fechas navideñas que están ya a la vuelta de la esquina. En cada hogar cocinamos platos especiales para agasajar a nuestras familias. Pescados, mariscos, carne ibérica, cordero y cochinillo son ingredientes principales en nuestras mesas. La carrillada es una carne muy sabrosa, tierna y un sabor en boca que cocinada de esta manera es más especial si cabe.

      Lo más a resaltar de este plato es el sabor y el olor resultante de la salsa. La que veis en las fotos, estaba espesita para:  "toma pan y moja";  y la verdad es que así fue.  Los platos quedaron bien limpitos. 

     Así que hoy os proponemos un plato rico, sencillo y resultón para que vayáis tomando nota. 

     Feliz lunes a todos

INGREDIENTES:

- 10 trozos de carrillada.

- 1 y 1/2 cebolla grande.

- 2 zanahorias.

- 4 dientes de ajos.

- 200 ml. de vino blanco .

- 100 ml. de un buen vino moscatel.

- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

- Harina.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Tomillo.

- Orégano.

- 2 hojas de laurel.

Nota: si se va hacer más cantidad doblamos los ingredientes, pero no tanto del aceite, es decir, añadiremos un poquitín más, lo hacemos a ojo, así que si os pasáis retiramos el aceite sobrante para que la salsa quede bien y no aceitosa.

PREPARACIÓN:

1.-  Salpimentamos la carne, la dejamos como unos 10 minutos, para que tome el salpimentado. Harinamos suavemente cada pieza de carrillada.

2.- En una cacerola freímos cada pieza de carrillada, en el  aceite caliente, vuelta y vuelta.  Reservamos.

3.-En ese mismo aceite,  pochamos la cebolla, ya cortada, junto con las dos hojas de laurel.

4.- Seguidamente añadimos los ajos en láminas, las zanahorias cortaditas y dejamos que se poche un poco más.

5.- Añadimos los vinos, el orégano y el tomillo al gusto, las carrilladas reservadas. Añadimos 2 vasos de agua.

     Cocinamos tapado a fuego lento, hasta que la carne quede tierna. En la cocción si vemos que necesita un poco de agua, podemos añadirle, pero poco a poco. Esto lo hacemos si fuera necesario.

     Una vez hecha la carrillada, sacamos y reservamos. Batimos todos los ingredientes de la cazuela, para hacer así la salsa. Debe de quedar espesita, y añadimos otra vez nuestra carrillada, y dejamos calentar como un minuto. Emplatamos, y podemos acompañarla con lo que más nos guste: verduras, arroz, patatas. Como cada persona es un mundo, algunos de nuestro hogar lo acompañaron con patatas al vapor, como veis en la foto, otros sin nada.

     Nota: Si quedara clarita la salsa una vez batida, podemos ponerla otra vez al fuego para que reduzca, pero con cuidado de que no se nos queme, para ello iremos moviéndo continuamente.

     

Receta elaborada por nuestra madre.

Receta por: Mila.

Tarta mousse de caramelo toffee

  Esta tarta la he hecho ya varias veces, y no la había publicado todavía porque hay cola en los borradores de recetas pendientes de publicar. La pobre mía estaba esperando su turno desde hace dos meses, pero hoy por fin le damos paso. La vi en el blog: Aroma a canela y limón. Un blog de mi paisana Eva el cual os recomiendo, tiene unas recetas muy ricas, si no lo conocéis ya estáis tardando.
  Aunque he seguido su receta he hecho unos pequeños cambios, e incluso le he cambiado el nombre. Eva la tiene como Tarta mousse dulce de leche, y yo la he bautizado como Tarta mousse de caramelo toffe, ¿por qué?.  Porque, en las varias veces que mi familia la ha comido y yo también, e incluso mis hermanas que lleva el blog conmigo, su sabor nos recuerda a los caramelos toffee. 

   Os dejo lo que he leído en Wikipedia acerca del toffe:

"El toffe o tofi es un caramelo cremoso que se hace con caramelo en almíbar y se le añade mantequilla; cuando el color del caramelo es tostado, se cose la mezcla, hasta que quede homogéneo, se le añade nata y se termina de cocer el caramelo, evitando así que fermente la nata."

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 20 CM.:

Para la base:

-150 grs.de galletas tipo María.

-75 grs. de mantequilla derretida.

Para la mousse:

-1 bote de dulce de leche Mardel de 450 g.

-500 ml. de nata para montar (35 % m.g.)

-5 hojas de gelatina (12 grs.)

Cobertura:

-1 tableta de chocolate con leche.

-6 cucharadas de nata para cocinar m.g. 35 %

PREPARACIÓN:

   Antes de empezar lo que vamos hacer es engrasar, con un poco de margarina, nuestro molde desmontable y lo forramos con papel de horno.
  Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Añadimos a nuestro molde y aplanamos. Metemos en el frigorífico.
   Colocamos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría para que se hidraten, como unos 5 minutos.

1.- Calentamos el dulce de leche en un cazo a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se disuelva. Añadimos la gelatina ya hidratada y ligamos muy bien todo. Dejamos templar.

2.- Montamos la nata, la cual tiene que estar muy fría. Debe quedar como en la foto.

3.- Añadimos el dulce de leche poco a poco a la nata.

4.- Movemos con movimientos envolventes de abajo a arriba, con cuidado de que la nata no baje.

5.- Lo pasamos a nuestro molde, y dejamos en el frigorífico de un día para otro, porque el sabor se intensifica. También nos ayudará a que esté bastante cuajada para poder añadirle la cobertura, y así no mezclarse.

6.- Cobertura: Trocear la tableta de chocolate, y añadir la nata. Calentamos en el microondas, hasta que quede todo muy ligado, moviendo rápidamente y añadiéndolo a nuestra tarta con mucho cuidado una vez templado el chocolate.
  Servir bien fría y disfrutarla poco a poco, cerrando los ojos y diciendo ummmmmm!!!!
Nota: Esta tarta la he hecho muchas veces, y en algunas le he colocado encima de la base de galletas nueces, y luego le añadía la mezcla.

  

Receta elaborada por: Mila