lunes, 27 de febrero de 2012

Jamoncitos de pollo con jamón y champiñones

   Hoy en nuestra cocina unos jamoncitos de pollo que gustan mucho a mis hijos. Fáciles de hacer y con un resultado muy suave y rico.
Ingredientes para 4 personas:
-8 ó 10 jamoncitos de pollo.
-Champiñones laminados de latas.
-Taquitos de jamón.
-1 cebolla grande.
-3 o 4 zanahorias grandes.
-Aceite de oliva virgen extra.
-250 ml. de vino blanco.
-250 ml. de caldo de pollo.
-1 hoja de laurel.
-Sal, (opcional).
-Guisantes cocidos de latas.
Preparación:
     Se limpian bien los jamoncitos, se les echa un poquito de sal y reservamos. En una cacerola bien ancha, echamos un buen chorreón de aceite y ponemos la hoja de laurel partida por la mitad, esto es para que coja mejor el olor de la hoja. Cuando tengamos el aceite bien caliente, echaremos los jamoncitos de pollo en la cacerola, de dos en dos, porque si los echamos todo juntos, salpicaría demasiado y no podremos darles la vuelta. Cuando los dos primeros estén casi doraditos, los sacamos y los ponemos en un plato o en un bol, mientras terminamos con el resto.
     Cuando tengamos todos los jamoncitos hechos, los reservamos en el plato, y en el aceite que hemos hecho los jamoncitos, les echamos un poquito de vino blanco, no mucho, es para que el aceite se desprenda de la cacerola y podamos hacer el refrito sin que se pegue a ella.
     Si ya se ha evaporado el poquito de vino blanco, y nos hemos que dado sin aceite, echaremos un poquito más y hacemos un refrito de cebolla muy picada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, se pone la cacerola a fuego fuerte, moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre en el fondo. Cuando haya cogido un color doradito, echaremos los taquitos de jamón y los champiñones laminados y escurridos, les damos un par de vueltas, si los guisantes son congelados, se los echamos, si es de lata, los dejamos para el final. Ya pondremos todos los jamoncitos dentro de la cacerola, y el juguito que ha soltado, para que vayan cogiendo el sabor, removemos todo muy bien y después pasados unos cuantos minutos, se baja el fuego y se añade el vino blanco junto con el caldo de pollo y se deja que se vaya haciendo suavemente, tapado, durante unos 40 minutos. Moviendo la cacerola en movimientos circulares.
     Cuando haya pasado los 40 minutos, echaremos los guisantes escurridos. Y movemos la cacerola.
     Se sabrán si están hechos pinchándolos con un cuchillo y viendo si se desprende la carne del hueso.  Si lo queremos tener mas doraditos lo pondremos en el horno con todo su forraje, solamente unos minutos. Rectificamos de sal. Podemos echarle el caldo de un puchero o cocido, estará más bueno. Se sirven con patatas fritas o al vapor, o con lo que más os guste.
Nota: Si queremos, podemos flambearlo, con un poquito de coñac.
     ¡¡Feliz semana!!

Receta elaborada por: Carmen
Fuente: Propia

41 comentarios:

  1. Sin el laurel, me viene genial para un conejo que tengo en la nevera.
    Delicioso!

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  2. Esto se ve delicioso y hoy me venia bien a mi... es lunes y todos los lunes empiezo... operacion cuídate pero nunca logro resultados... todo lo pruebo.....

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  3. Que ricos y que jugositos se ven. Un beso.

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  4. El pollo!! animal agradecido donde los haya, con todo lo que le ponemos está tan rico y con nada se queja, de lujo te quedó este plato. Beistos

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  5. Hola, que buenas tus recetas. He descubierto esta página, www.cazarecetas.com, donde puedes publicar tus recetas, promocionar tu blog, y ganar algún dinerilllo con ellas. Echale un vistazo por si te interesa.

    Un saludo.

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  6. Una receta muy rica, facil de hacer y las fotos estupendas.
    Besos

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  7. Qué rica ésta receta. Menuda salsita! Besos

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  8. Muy buena receta, me gusta. Un beso.

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  9. otra salsita para el pollo apuntada,buenisimo!
    saluditos.

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  10. Me encantan los jamoncitos, por su tamaño, una salsa y acompañamiento ricos, ricos.
    besos

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  11. que plato mas rico, un beso paisana

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  12. Se ve muy apetitoso este plato con todas sus verduritas. Un besico

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  13. Que bueno tiene que estar este platito!!! Besiños.

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  14. Pero que rico!! Una receta sencillita y buena, como a mi me gustan ;)
    Besitoss

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  15. Tiene una pinta exquisita! Me gusta para ponerselo a los crios porque tiene una pinta muy jugosa!! Bueno, y también para los mayores!!
    Laura
    Cocinando hacia los picos

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  16. Un plato estupendo para niños y mayores con una salsina genial para mojar pan
    besinos

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  17. Te ha quedado un plato estupendo. Debe estar bien rico y si lo flambeas como dices ya será de lujo.

    Un besito,

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  18. hum!!!! que receta más rica!!! plato único ya tenemos las verduritas con el pollo !!!! saluditos!!!!

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  19. Un muslito de esos, me apañaba para la cena!! ;)

    Besikus!

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  20. Ay, si es que estamos conectadas y todo, jeje.
    La verdad es que este pollito me encanta, me anoto la receta que me gusta la combinación de ingredientes y además le queda salsita como a mi me gusta
    Besitos

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  21. Que ricos, en casa nos gusta bastante el pollo así que esta receta cae seguro pq me da que me va a gustar y mucho besos

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  22. No me extraña que le guste a tus hijos, qué pinta!

    besos

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  23. Madre, que jamoncitos de pollo tan ricos. A preparar la barra de pan eh?.
    Besazos

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  24. Mira que están ricos los jamoncitos...preparados con este salsita y acompañamiento se ven super buenos! un besicoo

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  25. Que delicia de jamoncitos!!
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  26. Que rico tiene que estar este pollo!!!!!! una receta buenísima............ besos.

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  27. chismes y cacharros28 de febrero de 2012, 8:26

    Que pasada de receta, me encanta el pollo lo probaré fijo, besines.

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  28. Menuda pinta! Qué jugoso el guisote de pollo, y con las verduritas.... mmm....

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  29. ¡Que ricos!, a mi el pollo me encanta, besos

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  30. Me la copio, porque cuando se la ponga a mi tropa....¡¡me hacen la ola!! Se ve deliciosa, gracias y un besito :)

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  31. El pollo en casa es el rey de las carnes y gusta de todas formas...esta sugerencia se ve muy rica... gracias por compartirla!!!
    Saluditosssssss

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  32. Waoo que ricos se ven, no haría falta ni guarnición pues con la verdura que lleva me lo tomaría así lo que hace un plato ideal para cenar, por ejemplo.

    Besos guapas y muchas gracias por vuestros comentarios.

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  33. Que hambre me ha dado de repente....ha sido cuando he venido a visitarte.

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  34. Te han quedado muy ricos con esa guarnición. besitos

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  35. Este pollo se ve jugosito...jugosito, y esas patatas bien ricas.
    ¿cuando me vas a invitar a comer...jejejje?

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  36. Hola guapas, menudos jamoncitos tan ricos y esa salsita debe estar para no parar de mojar pan, quería avisaros que estoy de sorteo y que me encantaría que participarais, muchos besos

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  37. Pues bien rico que se ve guapa, te ha quedado estupendo. Besitos rubia

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