Hoy como cada día 20 llega nuestra receta de Desafío en la Cocina; esta vez fue Toñi del blog "¿Qué se cuece en mi cocina?" quién nos propuso el desafío: Sopas y cremas con nombre propio.
En nuestro gastronomía nacional tenemos muchas sopas y cremas así que era fácil poder elegir; aunque también podíamos hacer recetas del resto del mundo.
Yo me decanté por la porrusalda de bacalao, una sopa contundente, sencilla de preparar, con pocos ingredientes, muy rica y sobre todo sana. Además si le añadimos como en este caso bacalao, queda un primer plato muy completo: verduras, patatas y pescado ¿que más se puede pedir?
INGREDIENTES:
- 500 grs de bacalao desalado congelado o fresco.
- 1/2 kilo de patatas.
- 1 cebolla.
- 3 puerros.
- 3 zanahorias.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua o caldo de pescado.
PREPARACIÓN:
En una cacerola calentamos el aceite que cubra un poco el fondo de ella, y cuando esté caliente pochamos la cebolla que habremos cortados en láminas finas. Mientras tanto quitamos las primeras hojas del puerro, lavamos bien para quitar la posible arena que pudiera tener y cortamos en rodajas de medio centímetros de grosor. Una vez que la cebolla esté pochada añadimos el puerro, damos unas vueltas para que dore y añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
Pelamos las patatas, cortamos a trozos chascados para que suelte su fécula, la añadimos a la cacerola y cubrimos con agua o caldo hasta que sobrepase un dedo, añadimos sal al gusto y cocinamos con la cacerola tapada hasta que las zanahorias y patatas estén tiernas, dependiendo de la patata serán de 10-15 minutos.
Un poco antes de terminar la cocción añadimos los lomos de bacalao para que cuezan con unos 5 minutos será suficiente, ya solo nos queda ajustar de sal o caldo si fuese necesario.
Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí y os llevará directamente.
una sopa riqusima¡¡¡ no la he comido nunca , sabes de dónde es tipica? se ve muy rica , besitos
ResponderEliminarAdoro la porrusalda y sí, a veces le pongo bacalao. Más que merluza o que comerla sola. Me chifla!
ResponderEliminarUn plato sencillo pero muy saludable.Me encanta.Gracias por compartirlo.Bsssss
ResponderEliminarSi una porrusalda ya es la pera, con bacalao... La repera!!! Súper apetecible
ResponderEliminarSi ya me gusta la Porrusalda y encima le pones bacalao.....el acabose, me apunto a comer....ya. Besos
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