jueves, 11 de julio de 2019

Ensalada tropical con salsa de mango

Ensalada tropical con salsa de mango (La cocina de Camilni)
     ¡Qué calores hace por aquí por el Sur! Así que los que nos apetece, aparte de descansar ir a la playa y aprovechar esta época estival, es cocinar poquito. 
     En verano aprovechamos para elaborar platos muy nutritivos, fresquitos y que no requieran estar tanto tiempo en la cocina. Hoy hemos preparado una versión de ensalada tropical a mi manera, con verduras ecológicas de nuestro propio huerto, que con tanto cariño cultiva mi padre; así todo está doblemente rico.
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de judías verdes. 
- Tomates cherrys. 
- 1 aguacate.
- 3 palitos de surimi.
- 1/2 latita de maíz cocido.
- Taquitos de jamón cocido.
- 3 rodajas de piña en su jugo. 
- 2 cucharadas del jugo de piña.
- Pimienta negra molida. 
- Sal.
- Aceite. 
- Salsa de mango Chovi. 
- Orégano.
PREPARACIÓN:
     Quitamos los extremos y el hilo de las vainas de las judías y cocemos en agua con sal unos 10 minutos, deben quedar al dente. Una vez cocida escurrimos y apartamos en una ensaladera, añadimos los cherrys bien lavados y el maíz bien escurrido. 
     Cortamos en láminas el aguacate y la piña en trozos medianos y el surimi disponemos en la ensaladera y agregamos los tacos de jamón cocido. Añadimos aceite de oliva a gusto. 
Haremos el aliño añadiendo en un bol pequeño, la sal, la pimienta, el orégano, las dos cucharadas de jugo de piña y un cuarto de la salsa de mango. Mezclamos bien el conjunto y salseamos la ensalada con el aliño. 
 Para el aliño hemos utilizado la salsa de mango de nuestra caja de Degustabox, debo decir que no soy muy de salsas envasadas, pero esta me ha gustado y sorprendido bastante.
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Ensalada tropical con salsa de mango (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Nina.

2 comentarios:

  1. Tiene una pinta deliciosa.
    Si quieres publicar tus recetas en facebook en la pagina. Te dejo el enlace:

    https://www.facebook.com/groups/185012434898921

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  2. Qué rica se ve!!!!
    Ahora en este época me gusta todo tipo de ensaladas y esta se ve estupenda y bien fresquita

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