Muffins de dulce de leche

  Ya hacía tiempo que no os enseñaba una receta de muffins, y  creo que ya hasta que pase el verano no os volveré a traer ninguno más. Ya que, por fin va haciendo calorcito y no me apetece mucho encender el horno. Pero claro, ahora con el mejor tiempo hacemos limpieza en la cocina, y ordenando la despensa en un rincón detrás de mis cacharros de cocina estaba un bote de dulce de leche sin estrenar que me caducaba en mayo. Ni se cómo paró allí, la cosa es que rapidamente estuve mirando recetas, y al final opté por estos muffins que le vi a Nenalinda, y me decanté por ellos porque decía que no era para nada empalagosos y tenía razón, me gustaron mucho, pero a los de mi casa que le gustan el dulce, me dijeron que le faltaban algo más de dulzor (para gustos colores, eso dicen). 

  Además era una oportunidad de probar uno de los nuevos moldes de la colección de  Pyrex : Asimetria , antiadherentes y super prácticos ya que se le han ocurrido poner unas asas más grande a los moldes, que la verdad nos da más facilidad a la hora de sacarlos del horno. Que piensen en estos detalles se agradece y mucho.

INGREDIENTES:

- 200 grs de dulce de leche Mardel

- un huevo

- 4 cucharaditas de levadura en polvo

- 175 ml. de leche a temperatura ambiente

- 85 grs. de azúcar

- 60 grs. de mantequilla derretida

- 250 grs. de harina tamizada

-Para decorar: dulce de leche y minis nubes

PREPARACIÓN:

  Se que me repito mucho en esto, pero bueno, lo primero que hay que hacer es, tener todos los ingredientes a mano y ya pesados, con la harina ya tamizada y todo.

  En un bol mezclamos la harina, con el azúcar y la levadura, reservamos. Por otro lado, en otro bol, mezclamos la mantequilla derretida (unos segundos en el microondas), el dulce de leche, el huevo ya batido, y la leche. Ligamos bien con la batidora todos los ingredientes, ahora añadimos poco a poco el otro bol reservado sin batir mucho.

  Precalentamos el horno a 200º. En el molde vamos colocando las cápsulas y llenamos hasta un tercio de su capacidad. Introducimos en el horno durante 20-22 minutos según horno, porque cada horno es un mundo y el tiempo depende, así que vigilar.

  Una vez hechos, dejamos enfriar sobre rejilla y decoramos con dulce de leche toda la base de arriba y le añadimos nubes.

  Consejo y nota: No se por qué esta vez a los muffins le salieron copete, cosa que no debe ser así, con lo cual tuve que cortarlos un poquito por arriba para poder añadirle el dulce de leche a la base. Y entre corta  corta, madre mía me los comí casi todos. Por eso siempre os decimos tanto mi hermana y yo que los tiempos de horno son un mundo, y que cada uno sabe y conoce su horno mejor que nadie.

Receta elaborada por: Mila.