Bacalao de cuaresma

  De nuevo estamos ya a día 20, lo cual significa que hoy es el día de la publicación de Desafío en la cocina. En esta ocasión le tocaba desafiar a Rocío del blog Chismes y cacharros.
  Hemos de decir que su propuesta de bacalao nos encantó a  las tres ya que nos gusta mucho el pescado. Este plato que os traemos esperamos que os guste.
  Si quieres ver todas las recetas que han hecho nuestros compañeros de desafío, tan sólo tenéis que pinchar aquí.

Ingredientes:

-Unas 4 o 6 papas, medianas.

-Tacos de bacalao o lomos, frescos o congelados, que este a punto de sal.

-Harina.

-2 dientes de ajos.

-Perejil fresco.

-2 clavos de olor.

-Azafrán.

-Aceite de oliva virgen extra (abreviatura aove)

-Limón.

-Zanahorias.

-Pimiento rojo de lata.

Preparación:

  Pasamos las lonchas o los tacos de bacalao por harina y la disponemos en una sartén bien caliente con un chorrito de aove, sellamos por ambos lados y reservamos.

  Por otro lado, ponemos una olla con agua a hervir, pelamos y cortamos las papas chascadas para que suelte el almidón y espese el caldo, en rodajas gruesas y las zanahorias cortadas en triángulos o en rodajas finas, junto con un poco de sal.
   Esperamos que las patatas y las zanahorias se pongan tiernas.

   Por otro lado, ponemos en un bol los dos dientes de ajos pelados, el perejil, y los clavos de olor, junto con el aceite y batimos, agregamos esta mezcla dentro de la olla con las papas y las zanahorias, que ya estarán tiernas, después el bacalao y el azafrán,y el pimiento rojo en taquitos, tapamos y dejamos cocinar unos minutos. Servimos y agregamos unas gotas de limón.

  Tan solo nos queda deciros que el mes que viene desafiamos nosotras La cocina de Camilni, con receta dulce y será el desafío 12. 

  Así que, atentos al día 20 de Abril porque os va a sorprender.

Receta elaborada por: Carmen