Tarta Arco Iris

  Esta idea de presentar un bizcocho y convertirlo en tarta se la vi Glorious Treats. No he seguido su receta porque leí los ingredientes y no me gustó tener que añadir tanta mantequilla al bizcocho y luego a la cobertura;  a mis nenes no le hubieran gustado. Así que, fui por lo seguro e hice un bizcocho de chocolate con la receta que preparó mi hermana Nina de unos cupcakes de chocolate, que quedan muy tierno y jugoso, y para nada apelmazado. Y la cubrí de ganaché de chocolate blanco. No sobró ni miga. La cara de sorpresa de mis hijos y la de mis sobrinos no tiene precio cuando la vieron. Así que valió la pena, no es difícil de hacer, pero sí muy entretenida, y más cuando colocas los lacasitos. 

Ingredientes para el bizcocho:

Molde de 20 cm.

- 175 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 390 grs de azúcar.

- 3 huevos grandes.

- 190 grs de harina.

- 3/4 de cucharadita de bicarbonato.

- 1 cucharadita de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 75 grs de cacao puro en polvo Valor (viene en lata metálica).

- 165 ml de leche.

Preparación:

  Batimos con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla esté suave y se vuelva blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, y batiendo bien cada vez, hasta que no nos quede bien integrado , no añadimos el otro huevo y batimos de nuevo todo muy bien.

  Aparte mezclamos bien  la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao, mezclamos bien y añadimos ambas preparaciones poco a poco, removiendo suavemente y añadimos poco a poco la leche.

  Precalentamos el horno a 160º, mientras tanto metemos en el horno unos 40 minutos o hasta que metamos una brocheta o palillo y salga limpio.

  Cortamos el bizcocho tal como se ve en las fotos de abajo, saldrá dos tartas arco iris, yo solo hice una.

Ingredientes y preparación de la cobertura.

-120 de nata para montar (35% m.g.).

-150 g. de chocolate blanco.

-120 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

-120 g. de azúcar glass tamizado.

-Lacasitos para decorar.

-Para las nubes del arco iris: algodón de azúcar (no encontré por aquí, ni blanco ni azul).

  En un cazo llevamos a ebullición la nata , quitamos del fuego y acto seguido le añadimos el chocolate blanco troceado. Movemos bien hasta que el chocolate se deshaga. Dejamos enfriar.

  Por otro lado y con la ayuda de unas varillas, batimos la mantequilla con el azúcar glass ya tamizado, como unos tres o cuatro minutos; se formara una cremita. Una vez lo tengamos, añadimos el ganaché de chocolate blanco cucharada a cucharada sin dejar de batir con las varillas. Obtendremos una crema suave y blanca.

  Cubrimos el bizcocho  por todos lados y decoramos con los Lacasitos. Conservamos en el frigorífico y la sacamos antes de servirla.

Nota: Esta tarta viene estupendamente para cualquier cumpleaños y se puede compañar con los cupcakes de arco iris, que le preparé a mi hija.
Receta elaborada por: Mila.