Vasitos de Banoffe Pie

  Hoy día 20, publicamos la receta de nuestro 6º  Desafío en la Cocina. Esta vez se trataba de hacer algo dulce, y entre las que componemos el grupo, salió la Banoffe pie; que fue la elegida entre varias propuestas que hicimos las desafiadoras. 

  Decir que al principio, algunas nos asustamos porque no sabíamos ni qué era, ni cómo era en sí la propuesta. Después del primer susto, nos dimos cuenta que no era nada complicado, ya que era fácil de hacer y se utiliza ingredientes sencillos que podemos encontrar fácilmente. El resultado ha sorprendido a todos, por la rapidez en su elaboración y su sabor, que se enriquece aún más pasados los días, debido a la maceración del plátano con el resto de ingredientes.
  Es una receta inglesa muy famosa, que casi todas las pastelerías tienen, se dice que era la preferida de Diana de Gales; y no le faltaba razón porque está riquísimo. Además se presta a diversas presentaciones, yo elegí hacerlo individualmente en estos vasitos, y así todos felices.

Ingredientes para unos 6 vasitos:

- 150 grs de galletas Digestive.

- 60 grs de margarina.

- 1 cucharadita de cuajada en polvo.

- 1 cucharada de azúcar glass.

- 1/2 sobre de gelatina neutra en polvo.

- 100 grs de queso crema.

- 2 plátanos maduros cortados en rodajas finas.

- 1 bote de dulce de leche Mardel.

- 50 grs de azúcar glass.

- 400 ml de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa.

- Perlas de azúcar y cacao puro para espolvorear.

Preparación:
  Trituramos las galletas hasta ponerlas finas, en un recipiente apto para microondas derretimos la margarina. Luego mezclamos con las galletas hasta formar una masa. Colocamos la masa de galletas en el fondo de nuestros vasitos, y con la ayuda de otro vaso de menor tamaño apretamos un poco, se lleva al frigorífico para que endurezca.
  Montamos la mitad de la nata (reservamos el resto) con una batidora de varillas o en tmx, debe de estar bien fría. Para ello, ponemos primero el azúcar, la gelatina en polvo, la nata y batimos hasta que esté bien firme y la metemos en una manga pastelera desechable.
  Sacamos los vasitos del frigorífico y colocamos las rodajas de plátano, encima de estos el dulce de leche calentándolo un poco al micro para que sea mas fácil de utilizar. Seguidamente ponemos la nata montada y llevamos de nuevo al frigorífico.

  Para hacer la última capa, debemos de poner la nata reservada (la otra mitad) a ebullición, añadimos 100 grs de dulce de leche, movemos con la ayuda de una cuchara hasta que se disuelva completamente, sin dejar de mover. Retiramos del fuego y lo pasamos al bol de cristal donde la montaremos al día siguiente. Una vez fría, guardamos en el frigorífico.

  Montamos la cobertura con la batidora de varillas, una vez veamos que empieza a montarse añadimos el queso crema, y la cucharada de azúcar glass. Batiremos hasta que veamos que tiene una consistencia cremosa y firme. 

  Finalmente sacamos nuestros vasitos del frigorífico y verteremos esta ultima capa con la ayuda de una manga pastelera, y decoramos al gusto. En este caso lo hice cortando con un cortador de mariposas rodajas de plátanos bañando de chocolate la mitad de sus alas.
  A algunos vasos les puse perlas de azúcar en otros chocolate puro espolvoreado, pero ya sabéis aquí lo que vuestra imaginación desee.

Te preguntarás ¿Qué es Desafío en la cocina?.....Pues verás:

  Desafío en la cocina, no es un concurso ni mucho menos, es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta COCINAR. Y consiste en publicar una receta al mes, alternadas con dulces y saladas. Pueden participar cualquier persona que tenga un blog de cocina y que lleve un mínimo de 6 meses en activo.  ¿Te animas? Si quieres unirte a este grupo tan sólo tienes que ponerte en contacto con algunas de las desafiadoras:

Carolina: de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, Mabel: de A nadie amarga un dulce, M. Luz: de Trasteando en mi cocina, Rocío: de Chismes y cacharros, o con nosotras: Carmen, Mila y Nina de La cocina de Camilni.

  Si quieres ver todas las recetas de los Banoffe Pie de nuestros compañeros pincha aquí. 

  Para el próximo mes toca hacer receta salada, aun no sabemos cuál, pero ya estamos todas intrigadas: qué será, qué será, qué será?

Receta elaborada por: Nina.