Mousse de chocolate blanco y fresas

     Pronto acabará la temporada de fresas, una fruta que gusta mucho a los niños y muy versátil en cuanto a postres y repostería. Simplemente solas o bien mojadas en leche condensada, azúcar o nata montada siempre están exquisitas. Suelo comprarlas bien rojitas y maduras; el único inconveniente que hay que consumirlas pronto porque, tan maduras se estropean con rapidez. Y eso precisamente fue lo que me pasó, tenía unas pocas de fresas rondando por la nevera, y me acordé de una receta que venía en la revista de Thermomix de unos meses. Como la receta no llevaba gran cantidad de ella para realizarla, y como tenía el resto de ingredientes me dispuse manos a la obra. Resultado; una rica mousse que nos gustó tanto que de seguro volveremos a repetir. 

Ingredientes para 2 raciones: 

- 200 ml de agua templada. 

- 2 hojas de gelatina. 

- 100 ml de nata con 35%  m.g..

- 10 grs de azúcar.

- 65 grs de chocolate blanco en trozos.

- 150 grs de fresas limpias. 

- Fresas para decorar. 

Preparación:

  Ponemos el agua en un bol e hidratamos las hojas de gelatina en ella. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata en el vaso y programamos velocidad 3,5 sin programar tiempo, hasta que quede montada, tened cuidado que como es poca cantidad puede hacerse mantequilla rápido. Retiramos la mariposa, colocamos la nata montada en un bol y la reservamos en frigorífico. Lavamos y secamos el vaso de la thermomix. Seguidamente introducimos el azúcar, el chocolate y las fresas, programamos 2 minutos, 100 º, velocidad 1.
  Acabado el tiempo añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 segundos, velocidad 7. Vertemos en un jarrita y dejamos templar unos 10 minutos es suficiente. Vertemos poco a poco el contenido de la jarrita sobre la nata reservada y mezclamos con movimientos envolventes. Repartimos la mousse en dos vasos bajos y decoramos con fresas o con lo que nos guste. Reservamos en el frigorífico 2 horas mínimo para servir. 

Receta elaborada por: Nina