Galletas de chocolate negro, bañadas en chocolate blanco

 Estas galletas las hice una vez que me dió por hacerlas, que nunca en mi vida he hecho galletas, y éstas me salieron estupendas. A mi hijo el pequeño, le tocaba para llevar al colegio, galletas para la hora de recreo, el me vió haciéndolas y le gustó muchisimo, tanto a él, como a mi hijo el mayor. Pues se las eché en su bolsita de recreo. 

  Cuando fue la hora de recogerlo del cole, su señorita Toñi me dijo: -Oye, ¿esas galletas las ha hecho tú?, le dije:  -Si, ¿porqué?.

Y luego dijo: -Es que se las he visto, y me he puesto a pensar, ¡¡esas galletas no las he visto en ningún supermercado, y le dije a tu hijo: -Oye Daniel y esas galletas dónde las ha comprado Mamá?, y me dijo: -No la ha comprado, me lo ha hecho mi Mama, y le dije: ¿Tu Mamá?, ¿Me dejas probarlas un poquito?.  Y mi niño le dijo que sí, y se las dejó probar y le encantó. Entonces le dije, que otro dia que las hiciera, le daría a ella.

 Cuando las hice otra vez, se las llevé, pero ella no estaba, estaba Manoli, su otra seño y se las di a ella también.

 El dia de fin de curso, hicimos entre todas las madres una convivencia, que cada una llevara una comida mientras que los niños se lo estaban pasando muy bien en el patio del cole, con juegos, titeres, castillo hinchables, y nosotras en sus clases de nuestros hijos, le hicimos a las dos, dos regalos y yo aparte, les hice con mucho cariño, estas galletas, que me acosté a las dos de la madrugada haciendo galletitas, les compré a cada una, una cajita en forma de corazon y ahí meti las galletas, y a las dos les encantaron.

  Se las hice solo de chocolate negro, por eso desde aqui le digo, que se las dedico a ellas, ya que son muy amables, y muy cariñosas con los niños. ¡¡Y qué pequeño es el mundo, la señorita Manoli, estuvo estudiando con mi hermana Mila!!

Ingredientes:
-180 grs. de harina.
-60 grs. de azucar.
-3 cucharaditas de cacao en polvo, (no puede ser ni Cola-Cao, ni Nesquik, ya que estos y otras marcas, no sabrían a chocolate, el mejor, el de la marca Valor, sin azúcar).
-100 grs. de mantequilla en pomada.
-3 cucharadas de leche, puede ser entera o semi, la que sea.
Cobertura de chocolate blanco:
-120 grs. de chocolate blanco, cortado en trocitos.
-125 grs. de azucar glasé.
-4 cucharadas de leche.
-Media cucharadita de extracto de vainilla.
-70 grs. de mantequilla en pomada.
Adornos:
-Bolitas de colores, coranzoncitos, coco rallado, lo que queráis.

Preparación:  

  En un cuenco, bastante alto y ancho y con la batidora, batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente; junto con el azúcar. Cuando esté todo bien batido, añadimos a continuacion la harina y las 3 cucharaditas  de cacao en polvo. Seguimos batiendo, veremos que se ha hecho una pasta, dejamos la batidora, quitamos los restos que han quedado entre las cuchillas con la ayuda de una cucharadita y amasamos con las manos dentro del cuenco, hasta desaparecer el color blanco de la harina.

  Ligaremos la masa, con la leche, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.

 Cogemos un buen trozo de papel vegetal, y ponemos la masa en ella, con un rodillo iremos estirando sin apretar, hasta que veamos que la masa quede un poco fina. Mientras estamos con el rodillo, se irá agrientando, eso es porque estamos apretando, solamente con suavidad, cuando tengamos la masa fina, cogeremos nuestros cortador de galletas o un cortador de pasta, como querais, yo las hice de corazones y de estrellas y vamos poniéndolo encima de la masa, y el resto de la masa que queda, las retiramos y las modelamos con nuestras manos y vuelta a empezar con el rodillo, hasta que nos quedamos sin masa.

 Cuando tengamos las galletitas con sus formas, cogeremos un cuchillo de punta redonda metemos por abajo y con mucho cuidado las despegamos del papel vegetal, y las colocaremos en la bandeja de horno, poniendo debajo otro papel vegetal, para cuando se hagan no se peguen en la bandeja.

  Horneamos a 180ºC como unos 12 minutos, en turbo ventilador, para que se haga por todos los lados, si no tenemos horno con este tipo de turbo, pues pondriamos abajo y arriba y mirando de vez en cuando, porque asi se queman en seguida, cuando las tengamos, las cogeremos con el mismo cuchillo de antes y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

     Y ahora vamos a bañarla en chocolate blanco.

 Vamos a derretir en una cacerola, el chocolate blanco y 15 grs. de mantequilla, esto es para que el chocolate no se queme y este brilloso, un truco que mi marido me ha dicho, ya que el trabaja en hosteleria.  Dejamos la mezcla que se enfrie a temperatura ambiente.

 En otro bol, batimos el resto de la mantequilla, el azucar, la vainilla y la leche. Añadimos el chocolate anterior y mezclamos hasta que se incorpore. Lo guardamos en el frigorifico durante media hora, antes de utilizarlo. Cuando haya pasado los 30 minutos, lo sacamos y bañamos las galletas en ellas y antes de que se sequen el chocolate les ponemos los adornos que queramos para darles más color y las pondremos sobre una rejilla y debajo de la rejilla una bandeja del mismo ancho de la rejilla, para cuando se sequen las gotas caigan en la bandeja y asi no manchamos la encimera o la mesa.

Receta elaborada por: Carmen
Fuente: Propia.