Brazo gitano salado con salsa de piquillos

  Bueno pues, ya está aquí el desafío de este mes. M.Luz (Trasteando en mi cocina) que es la desafiadora  de Julio, nos tenía que decir cuál era el desafío. Nos propuso Brazo gitano salado, en cualquiera de las versiones que nuestras cabecitas pensantes pudiéramos realizar. La particularidad era que no podríamos utilizar horno en su elaboración, y teniendo en cuenta, en mi caso que dos días antes publiqué un brazo salado en el blog, se me hacía un poquito cuesta arriba: Madre mía y ahora, ¿qué hago?

  Estuve dándole vueltas a la cabeza un par de días, tampoco quería que este desafío se complicara más de la cuenta, hace calor en nuestras cocinas y cuanto antes hagamos las cosas mejor, eso si sin restar ricura y vistosidad al plato en cuestión. Se me ocurrió hacer el brazo con una tortilla a la francesa, y que dentro llevara ingredientes fríos, acompañado de una salsa de piquillos que se puede utilizar tanto en frío como en caliente. Así quedó el plato espero que mis compañeras de: Desafío en la Cocina, le gusten tanto como nos gustó a nosotros. Estoy deseando ver todos vuestros brazos, que reflejaran seguro el ingenio y el buen gusto de todos los compenentes de este gran grupo. Gracias M. Luz por desafiarnos.

   ¡¡¡¡Prueba superadaaaa!!!!

Ingredientes para el brazo:

- 5 huevos.

- 1 cucharita de hierbas provenzales.

- 1 paquete de salmón ahumado.

- 8 espárragos verdes de bote.

- Aceitunas negras sin huesos picadas.

- 1 pimiento rojo de asar.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Lechuga troceada, maíz dulce, aceitunas negras y tiras de pimientos del piquillo para decorar.

- Sal.

 Preparación:

 Lo primero que tenemos que hacer es lavar el pimiento rojo, cortarlo en tiras muy finas y dorarlos en una sartén con aceite y un poco de sal, hasta que estén pochados y mermen su tamaño. Escurrimos para retirar el exceso de aceite y reservamos.

 En una sartén antiadherente, haremos nuestra tortilla francesa. Para ello batimos los huevos, agregamos un poco de sal y la cucharita de hierbas, cuajamos en la sartén con el aceite humeante y volteamos para que se nos haga por la otra cara. En este caso no doblamos los extremos como la típica tortilla, sino que la dejamos redonda. 

  Una vez fría nuestra tortilla colocaremos sobre ella el salmón ahumado, las tiras de pimientos reservados, las aceitunas negras bien picaditas y finalmente los espárragos. Enrollamos nuestro rollo, con la ayuda de papel film, de un extremo al centro, presionando a la vez y cuidando que no salga el relleno por los bordes. Una vez enrollado a modo de caramelo lo apretamos con el film, y dejamos en la nevera mientras preparamos nuestra salsa.

Ingredientes para la salsa de piquillos:

- 9 pimientos de piquillo.

- 100 ml de nata líquida.

- 100 ml de leche.

- Sal.

- Un poco de azúcar.

- 1 diente de ajo grande.

- 15 ml de aceite de oliva virgen.

Preparación:

  Doramos el ajo laminado con el aceite en una sartén, y cuando tome un poco de color le añadimos los pimientos bien escurridos de su líquido y troceado. Cocinamos hasta que tomen un poco de color, unos seis minutos más o menos. A continuación, vertemos la nata, la leche, el poco de azúcar y sal a nuestro gusto. Cocinamos hasta que todo esté bien ligado y la nata comience a espesar. Retiramos y trituramos la salsa hasta que esté bien fina. Acompañamos el brazo salado con esta salsa.

Si quieres ver los "brazos gitanos" de todos los componentes del desafío visita el blog:
                          Desafio en la Cocina (pinchando aquí).

  Os recordamos que si queréis pertenecer a este grupo podeis poneros en contacto con cualquiera de las desafiadoras:

Carolina, de Tomillo, laurel y otras cosas de comer

Mabel, de A nadie amarga un dulce 
M. Luz, de Trasteando en mi cocina 
Rocío, de Chismes y cacharros
Carmen, Mila y Nina de La cocina de Camilni 

  El mes de Agosto nuestra desafiadora será Rocío (Chismes y cacharros) y el día 20 publicaremos su desafío. Lo único que sabemos es que toca receta dulce, asi qué ¿con qué nos sorprenderá?...ainsss Rocío no nos haga utilizar el horno en pleno  Agosto ¿eh?, se buena...jejejeje.

Desafío realizado por: Nina