Ensalada a la miel

     Si hay algo que queremos hacer de nuestro blog de cocina, es que sea: práctico, sencillo y económico. Sabemos que llegar a final de mes nos cuesta un poco, la verdad, y queremos que la cocina sea diversa pero al alcance de nuestro bolsillo y de las personas que nos leen. 

     Es curioso como una ensalada tan sencilla, puede estar tan rica. Lo que la caracteriza, de muchas que he probado, es el contraste de la miel con el queso de cabra fundido en ella, le da un sabor único.

    Hoy llevamos 4 mesesitos en el mundo de los cocinillas y queríamos con ello con esta entrada participar en el: Primer concurso de Elena Zulueta, del blog: "Cuatro especias".

  Elena nos propone que elaboremos un plato con verduras, sin carne ni pescado, acepta los lácteos, huevos,masas y canapés.  Realizará todas las recetas en la escuela de hostelería de Vigo (¡¡¡qué emoción!!!).       Si alguien quiere participar solo tenéis que ir a su blog (pinchando arriba), y decir en qué blog os habéis enterado. Como somos seguidoras suyas desde hace tiempo, nos enteramos en su mismo blog. Sin más os dejo con la receta que tenía que ser con fotos a paso a paso, junto con los ingredientes a utilizar.

Ingredientes (para dos pesonas):

-125 grs. de ensalada gourmet (la bolsa contiene: escarola,  canónigos y radicchio).

-50 grs. de nueces.

-50 grs. de pasas moscatel sin semillas.

-10 tomatitos cherry.

- Rulo de queso de cabra.

- 3 y 1/2 cucharadas de miel.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

-Glasé de vinagre de Jerez.

Preparación:

Antes de nada, ponemos las pasas en agua durante 15 minutos para que se vayan poniendo más blanditas.

     Vamos preparando la ensalada en una fuente, colocaremos primero las hojas, esparcimos las nueces, las pasas y cortamos los tomatitos por la mitad, salamos y añadimos un chorrito de vinagre de glasé al gusto.

     A continuación cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas de 1,5 cm, corté 6 rodajas (3 por persona). En una sartén antiadherente echaremos la miel y calentamos a fuego suave y añadimos las rodajas de queso (cuando veamos que la miel humea un poquito), dejamos que se derrita un poco el queso por ambas caras, con cuidado que no se deshaga.

            

Añadimos el queso junto con la miel a la fuente reservada y añadiremos a continuación el aceite de oliva virgen extra al gusto.

     La presentamos en la mesa, sin mezclar.  En el momento de degustarla es cuando podemos mover todos los ingredientes para que se reparta bien  el aliño y con la ayuda de un cuchillo trocearemos el queso de cabra.

     Consejo: Cualquier ensalada una vez echado el aliño, es mejor comerlas al instante, de esta forma nos comeremos las hojas crujientes y firmes.  

Receta elaborada por: Mila.