sábado, 28 de julio de 2012

Pinchos de escalopines extratiernos de jamón con salsa de alcachofas

 Una receta fácil de hacer, rápida e ideal para estos días en los que se requiere estar poco tiempo en la cocina, para poder disfrutar de las vacaciones junto con la familia. Para aquellos que están a dieta, este plato aporta muy pocas calorías, os lo recomiendo. 
  Como también os recomiendo la nueva gama de Extratiernos ElPozo, con la cual he elaborado esta receta,  concretamente con unos escalopines de jamón, y lo más importante la calidad-precio, la bandeja de medio kilo me ha salido 3,50 €. Una carne apta para todos los miembros de la familia, incluido los más peques, al ser una carne que con tan sólo dar vuelta y vuelta en la plancha queda tierna y jugosita. 
 ¿Qué son los Extratiernos de ElPozo?
   Es la gama de “El Pozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, etc.
   Esta nueva gama de productos representa la carne ideal para toda la familia, donde la calidad y frescura de los extratiernos va acompañada de una imagen actualizada y novedosa.
  Con el lanzamiento de su nueva campaña ElPozo patrocina un concurso donde tendremos que cocinar un plato con cualquiera de sus productos Extratiernos y elaborar una receta, en la cual tendremos que clasificarla como "receta diabólica" (de sabor intenso) o "receta celestial" (de sabor suave). Entre todas las recetas recibidas escogeran 100 recetas ganadoras, con las cuales se publicará El gran Libro de las Recetas Extratiernos ElPozo, obsequiando con un ejemplar a cada receta ganadora.
  El plazo para participar empezó el 23 de Julio y se cierra el día 20 de Agosto. Así que, os animo a participar,  aún queda mucho tiempo. Esta es nuestra aportación... ¿y la tuya?
Ingredientes:
Para los pinchos:
-Escalopines de jamón extratiernos del ElPozo (como unos 500 grs.)
-Sal y ajo en polvo.
-Un poco de zumo de limón.
-Tomates cherry.
Para la salsa de alcachofas:
-Una lata de corazones de alcachofas (400 g.).
-1 diente de ajo.
-Media cucharadita de orégano.
-Media cucharadita de ralladura de limón.
-Una cucharada de perejil fresco.
-Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
-Una cucharada de agua.
-20 ml. de mahonesa.
-Sal y pimienta negra.
Guarnición:
-Una lata de champiñones laminados.
Preparación:
Cortamos los escalopines a lo largo y lo colocamos en un pincho de madera como se ve en la foto. Añadimos, sal y ajo molido. Añadimos un poco de zumo de limón por encima. Reservamos.
  Para preparar la salsa, lo que haremos es echar todos los ingredientes junto con las alcachofas escurridas en un robot de cocina (lo hice en la picadora). Batimos hasta que quede una textura cremosa. Volcamos en un cuenco.
  Hacemos los pinchos con un hilo de aceite de oliva, por ambos lados. Una vez hecho le colocamos un tomate cherry. Cuando hayamos terminado de hacer todos los pinchos añadimos la lata de champiñones escurridos. Damos vuelta y vuelta y servimos junto con los pinchos y la salsa de alcachofas. Una salsa suave y cremosa al paladar.
Nota: Se puede añadir más cantidad de especias a la salsa, todo depende del gusto de cada uno.
  Editamos para decir que esta receta fue una de las ganadoras del concurso aquí está la foto de la prueba, nos dio mucha ilusión ver nuestros nombres imprimidos.
Receta elaborada por: Mila.

42 comentarios:

  1. Que espetadas,achei esse molho uma maravilha vou ter que expermentar.
    Bom fim de semana
    Bj

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  2. Que pinchos más ricos, me encantan.

    Saludos

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  3. Chicas esos pinchos tienen que estar muy ricos pero es que la salsa con la que los acompañais me encanta!!! tiene que estar super buena, me apunto la receta. Un beso :)

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  4. Mila, yo hoy me quedo con esas brochetitas que además quedan tan bonitas es zig zag, pero la salsita, ains, yo es que no puedo con las alcachofas. Mejor me las sirves con un poquito de alioli, vale?
    Besitos

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  5. Hola Mila!!!!!Cuanto tiempo sin veros....el verano, la playa, las terracitas, las vcervecitas y demás me distraen de mis obligaciones!!jejejejeje....esto tiene que estar muy rico, y a parte es super ligero!!!!!un besito!

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  6. jolin que buena pinta..... no me esperaba esa salsa de alcachofas!!! tiene que estar buenísimoo todoo!!! que hambreeeee

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  7. Esa salsita de alchachofas...hummmmmmmmmm!!!! Mennuda pinta tiene este plato, genial!!!
    Besos

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  8. Que ricos y apetecibles, me encantan!!!

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  9. Muy buenos Mila, y la salsa de alcachofas, extraordinaria. Besitos.

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  10. Bueníaima aportación, y la salsita de vicio.
    Un beso

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  11. Que ricos tienen que estar estos pinchinos y tan monos decorados que parecen banderillas
    besinos

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  12. Una idea genial, me encantan esos pinchos y la crema tengo que probarla, seguro que así como alcachofas!!!
    Besitoss!!!

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  13. que buenos pinchos Mila, lo que me a encantado es la salsa de alcachofas, nunca la he probado asi que tomo nota, gracias por votarme, y otra cosita no sabia nada de la tienda que me comentas, mandame donde esta que me interesa saberlo, besos

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  14. Y YO QUE ANDABA VIENDO QUÉ DE NOVEDOSO HACER CON UNAS ALCACHOFAS QUE TENGO POR AHÍ , YA CON ESTO TENGO EL MENÚ DE MAÑANA. GRACIAS CHICAS, Y MUCHOS BESITOS

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  15. ... y que tengo que probarlos, que me dais mucha envidia...jejejej
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  16. Jo pero qué rico...sale una de trabajar a estas horas y sólo me espera un yogur, ainssss

    besoss

    Gema

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  17. Un lujo de receta que siempre se queda como una reina, me quedo con tu receta.Besos

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  18. Vaya platito tan rico. Y con esa salsita de lujo.

    Saludos

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  19. Vaya manera original de prepararlos! Me apunto esa salsa de alcachofas porque me muero por probarla. Besos

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  20. Pues lo dicho receta estupenda y suerte en el sorteo me llevo la salsa de alcachofas ñam ñam jejejejejeje besazosssss

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  21. Muy rica receta y la crema de alcachofas oara comersela enterita.Suerte en el concurso.

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  22. Chicas, pues estais dejando el pabellon muy alto porque esos pinchitos mojados en la salsitra de alcachofas deben estar espectaculares! un beso y suerte en el concurso

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  23. Ya lo hemos comentado en Facebook, me parece una idea maravillosa estos escalopines con esa crema...me lo llevo a mi cocina!!! Que delicia!!!
    Besos

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  24. Muy ricos, como siempre todo lo que hacéis esta riquísimo, pero perdonarme que esta vez la crema la cambie le tengo no se que desde pequeña a las alcachofas ( no me riñáis que ya con mi madre tengo bastante jijiji)un besote guapetonas.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  25. Mila, te han quedado geniales y la verdad es que esa carne hace honor a su nombre porque se ve muy tiernita. Por cierto, la fábrica está muy cerca de mi casa jeje. Besicos guapas.

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  26. Hola chicas, digo hola Mila se ven exquisito con una pinta estupenda.

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  27. Pues me encanta la aportación para el concurso, te dan unas ganas de coger una brocheta..... Suerte

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  28. que buena pinta....que sabrosones....me ha encantado esa salsa!!
    bss y suerte!!

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  29. Qué riquísimos tienen que estar estos pinchos. Habrá que probar los "extratiernos"...
    Un besote, guapa.

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  30. Suena fantastico y seguro que sabe mejor. Bss Acaramelada

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  31. Si esta tan rico como bonito es el titulo de la receta, uhmmm.
    Gracias por participar en la votacion.
    La receta ganadora ha sido la numero 9, Bollitos de Oliva.
    http://anyolcocina.blogspot.com.es

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  32. Hola ¿qué tal? Os he descubierto a través del blog "Saboreando las Estrellas" yo también participaba en el concurso, por cierto me alegro que os gustara la receta de los piquillos. Os doy la enhorabuena por el premio y de paso me quedo por vuestro blog, me gustan vuestras recetas. Si os queréis pasar por el mío os recibiré encantada.
    Un fuerte abrazo

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  33. hummm que delicia, además de los extratiernos que tienen que estar tremendos, la salsa de alcachofas me tiene babeando, que maravilla! besitos

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  34. Como comprenderéis no podía quedar empate con vostoras en el concurso de Mónica y no pasarme por aquí y, unav ez que me he pasado, no podía dejar de hacerme seguidora porque tenési recetas buenísimas. estos pinchos son una pasada, suerte en el concurso. Bs

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  35. Ya he cenado, pero veo estas fotos y me entra apetito....

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  36. En julio he estado un poco perdida....... ahora que ya he vuelto ya no pretendo perderme nada.....

    Me ha gustado mucho los pinchos preparados y el brazo de gitana salado me ha enamorado asi que sesguimos por aqui y nops seguimos comentando aunque en breve tomare d enuevo unas pequeñas vacaiones.....

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  37. EStupenda y original forma de preparar unos escalopines... Me llevo la idea que me encanta. Esa salsa me parece maravillosa. Te doy el premio ya!!! Besos,

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  38. Hola, he encontrado tu blog de casualidad, y me encanta to0do lo que vi, meq uedo como seguidora y te invito a visitar el mio, y ahora voy a seguir echando un vistazo por tu estupenda cocina, un beso

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  39. qué pinchos más ricos habeis preparado! me encantan! os invito a que paseis por mi blog a ver la receta que he preparado yo con los extratiernos. Besos

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