Pan de pipas

  Comenzamos el lunes con un aperitivo o acompañamiento de nuestros platos con este pan de pipas; sencillísimo de hacer y con  ingredientes que solemos tener en casa. A mi familia le ha encantado y lo he tenido que hacer esta semana  dos veces, ya que se acabaron tan pronto, que mi hijo quiso que le hiciera más.  

  En el supermercado encontramos este tipo de pan, pero como lo natural: nada, sin añadir más aditivos, conservantes o potenciadores del sabor. Ya sabemos que lo hecho en casa siempre es más bueno y saludable, al menos yo lo veo así. 

  Podéis utilizar cualquier fruto seco que os guste: pipas de calabaza, nueces, almendras, etc yo aún no he probado con ninguno de ellos pero os aseguro que los próximos serán de pipas de calabaza. Animaros hacerlo es sencillo, rápido de hacer y sobre todo muy rico. Decir que si lo guardáis bien tapado os dura crujientes varios días. 

INGREDIENTES: 

- 100 ml de cerveza.

-100 ml de aceite de girasol.

- 300 grs de harina de trigo.

- 1 cucharita de sal.

- 1 cucharita de orégano. 

- Pipas de girasol crudas. 

- Sal gorda.

Preparación tradicional: 

  En recipiente hondo añadimos la cerveza, el aceite, la sal y el orégano. Mezclamos un poco y añadimos la harina cernida para evitar grumos. Mezclamos bien el conjunto al principio con una cuchara para luego terminar amasando la masa a mano. Debe quedar una masa sin que se pegue a las manos. 

  Precalentamos el horno a 180 º calor arriba y abajo con turbo. Mientras tanto formamos el pan de pipas; para ellos cogemos trozos de masa la colocamos en una fuente de hornear con papel vegetal y con la ayuda de la cuchara vamos extendiendo la masa formando el pan. No debe quedar ni demasiado gordo o fino, y su forma debe ser irregular quedan más bonitos si no son todos iguales. 

  Añadimos las pipas al gusto y apretamos un poco con los dedos y añadimos un poco de sal gorda encima. Horneamos 15 minutos, y listo. Conservar en un recipiente tapado. 

Preparación con thermomix: 

  Colocamos en el vaso de la thermomix la cerveza, el aceite, la sal, el orégano y la harina. Cerramos el vaso y amasamos, 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. 

Precalentamos el horno a 180º y colocamos sobre papel vegetal trozos de masa que extendemos con el dorso de una cuchara, colocamos encima las pipas, la sal gorda  y horneamos 15 minutos.  Una vez fríos lo conservamos en un recipiente tapado. 

Receta elaborada por: Nina. 
Fuente: Grupo Facebook: Enganchados a la Thermomix.

Tartaletas de tortilla, queso y pimientos rojos

  Después de un descanso de no tener publicaciones el grupo Desafío en la Cocina, venimos de nuevo con un nuevo curso de desafíos tanto dulces y salados. Este que os traemos es especial ya que está dedicado a nuestra rubia y catalana Mabel del blog: A nadie amarga un dulce.. Ella en esta nueva etapa nos deja como desafiadora, y no porque no quisiera seguir, sino que la falta de tiempo hizo que tomara prioridades, y nosotras la entendemos.

  En estos tres años que hemos compartido sin conocernos, han sido muy especiales ya que Mabel tiene un carisma y un humor único. La verdad es que la vamos extrañar mucho, de hecho ya se extraña desde el primer segundo.
  Las desfiadoras hemos decidido hacer una receta suya, daba igual que fuera dulce o salado y nosotras nos decidimos por esta, ya que fue esta receta la que ganó uno de nuestros concursos. Espero que te guste preciosa, con todo nuestro cariño.

PREPARACIÓN:

  Siempre que hago tortillas de patatas no las frio sino que las hago lentamente al vapor; quedan más jugosas y es muy fácil de hacer. Pelamos las patatas finas en rodajas redondas, salamos y la colacamos en una sartén antiadherente con el fondito de ésta de aceite de oliva. Cocemos a fuego lento tapadas. Iremos moviendo de vez en cuando para que se haga por todos lados. Una vez hechas, escurrimos todo el resto de aceite. Reservamos, hasta que queden frias.

  Batimos los huevos y añadimos las patatas.

  En una fuente para hornear magdalenas colocamos las obleas en ella (previo engrasado con aceite o mantequillas cada hueco). 

  Colocamos pimiento rojo en el fondo de cada oblea. A continuación añadimos las patatas con el huevo batido. Añadimos sobre ella queso para fundir, yo utilicé una mezcla de 4 quesos que vienen en un paquete.

  En cada tartaleta colocamos más pimento rojo, añadimos perejil picado o también orégano según os guste.

  Horneamos, en horno precalentado a 180º, unos 10-11 minutos. Calor arriba y abajo y a media altura. Servimos templado, y si queréis podéis servirla como se ve en la foto con un pinchito con una cebollita dulce.

   Si queréis ver todas las propuestas que han hecho el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará a todas las tartas que han preparado nuestros compañeros.

  Os esperamos de nuevo el 20 de Octubre y esta vez toca dulce.

Receta elaborada por: Mila.
 

Magdalenas doble chocolate (sin huevo)

     Hace tiempo que no hago repostería; y es que en el verano no me apetece encender mucho el horno. Pero ya va refrescando y el calorcito que desprende el horneado va siendo de lo más agradable. Normalmente mi marido y mi hijo suelen pedirme que haga bizcochos, magdalenas, roscos, etc; en fin, todo lo que es dulce y es que aquí en casa somos muy dulceros.
     Hoy se han encontrado con la sorpresa dulce y enseguida que almorzaron probaron uno: Muy ricos y con mucho chocolate dijeron, así que ellos mismos dieron el visto bueno.
     Tengo que decir que no lleva huevos en sus ingredientes, así que los alérgicos a él pueden darse el capricho sin miedo alguno.

INGREDIENTES:

- 200 grs de harina de repostería o de bizcochos.

- 200 grs de azúcar moreno.

- 1 sobre de levadura tipo royal.

- 75 grs de cacao puro Valor.

- 450 ml de Cacaolat 0%.

-50 ml de aceite de girasol. 

 PREPARACIÓN:

     Precalentamos el horno a 175 º calor arriba y abajo función turbo. En un recipiente tamizamos la harina junto con la levadura, para evitar que tengan grumos. Añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos bien y reservamos.
     En otro recipiente mezclamos el Cacaolat con el aceite, con la ayuda de un batidor de varillas batimos  bien  para que se integren y a continuación incorporamos poco a poco la preparación anterior. Seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado y sin grumos. Vertemos la mezcla en moldes de magdalenas y horneamos unos 25-30 minutos o hasta que pinchemos con un cake tester o brocheta y salga completamente limpio. Enfriamos sobre una rejilla y decoramos al gusto.
     

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Receta elaborada por: Nina.

Tarta de yogur con nueces (sin horno)

  Se nota que es verano en nuestra cocina porque no publicamos. Pero quería enseñaros esta tarta que se hace sin horno, y que nos ha encantado. Desde que se la vi a   Diana del blog Cocinando en Marte sabía que no me defraudaría, ya que los yogurs naturales son mis preferidos, pero tengo una manía, siempre le añado nueces. Y eso fue lo que hice con esta tarta, añadirlos también; aunque ella no los pone en su receta. Sino conocéis su blog os invito a que lo hagáis, es una jovencísima cocinera que ya me hubiera gustado yo a su edad haber cocinado así.

  Si sois de los que os gusta los yogures naturales, esta es tu tarta, no dudes en hacerla. No es para nada empalagosa ni dulce, pero sí fresquita y suave.

  Con esta receta nos vamos mi hermana y yo de vacaciones, volveremos cuando los nenes empiecen el colegio. Cuidaros mucho.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 18 CM.:

                  Para la base:                   

-130 grs. de galletas digestive 

-50 grs. de mantequilla.

Para el relleno:

-500 ml de yogur natural azucarado

-200 grs. de queso blanco de untar

-10 grs. de hojas de gelatina neutra

-4 cucharadas de agua

- 30 grs. de azúcar.

- Nueces al gusto.

Cobertura:

- 4 cucharadas de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

  Trituramos las galletas hasta que queden como polvo y mezclamos con la mantequilla ya calentada en un cazo.

  Cubrimos nuestro molde con las galletas y apretamos bien en la base. Introducimos en el horno a 180º durante 5 minutos, esto lo suelo hacer para que quede la galleta firme a la hora de cortar la tarta.

  Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten. Mientras mezclamos en un bol el yogurt y el azúcar y batimos con la ayuda de una batidora.

  En un cazo calentamos las cuatro cucharadas de agua y añadimos la gelatina bien escurrida, movemos enérgicamente para que se disuelva, pero ya fuera del fuego.

  Añadimos la gelatina al bol junto con el queso, batimos de nuevo. La mezcla resultante es líquida. Volcamos en nuestro molde la mitad de la mezcla, y vamos repartiendo las nueces. Luego con mucho cuidado añadiremos la mezcla sobrante y añadimos más nueces. Guardaremos la tarta de un día para otro, para que se intensifique el sabor. Antes de servirla le añadiremos la mermelada. Como la mermelada de arándanos es muy espesa, lo que hice fue calentarla a fuego bajo en un cazo y luego batirla porque traía (por lo menos la mía) muchos trocitos. Cuando la mermelada se temple cubrimos nuestra tarta con ella.

Receta elaborada por: Mila.

Kumatos rellenos de fideos orientales

     Madre mía que calor hace por estas tierras; menos mal que tenemos tan cerquita la playa que podemos darnos un buen chapuzón, eso sí;  si no sopla viento de levante que es lo que tenemos hoy.

     En verano normalmente suelo no pasarme mucho tiempo en la cocina, y menos encender horno  (bueno si fuese necesario), y cocinar cosas más rápidas de hacer y muchas ensaladas, pescados y carnes a la plancha.

     Mi padre me trajo tomates kumatos recién cogidos del huerto, y teniendo los fideos que recibimos de la caja de degustabox me propuse rellenar con ellos los tomates.  Una idea colorida, rica y muy saludable.

INGREDIENTES:

- 4 tomates kumatos medianos.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- 1/2 calabacín.

- 1 cebolla morada mediana.

- 1/2 pimiento rojo.

- 2 latas de atún al natural.

- 1 paquete de fideos maggi-wokinar.

- 2 vasos de agua.

              

Preparación:

     Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad, con la ayuda de una cucharita sacamos toda la pulpa, salamos y lo colocamos boca abajo para que suelte el resto de su líquido.  Picamos en trozos pequeños, la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín. En una sartén calentamos el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreímos las verduras. Una vez cocinadas las verduras agregamos el sobre del condimento de los fideos, damos unas vueltas,  agregamos el agua y los fideos del interior del paquete. Con la ayuda de un tenedor iremos separados los fideos y dejamos cocinar hasta que el agua se absorba completamente.

     Añadimos las dos latas de atún bien escurridas y desmenuzadas movemos el conjunto y rellenamos los tomates con la preparación anterior.  Adornamos con un poco de perejil picado.
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Receta elaborada por: Nina