Mini vols-au-vent a la marinera

  Estos vols-au-vent les encanta a mi familia y lo hago muy a menudo, se puede tomar en frío o calentitos.

Si queremos que estén crujientes, los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos. Pero si rellenamos los vols-au-vent con una preparación caliente, ya están listos para servir o lo podemos a volver a hornearlos 5 minutos más. Si elegimos una preparación fría, los dejamos enfriar antes de rellenarlos.

Ingredientes:
-Una lata de mejillones al natural.
-5 palitos de cangrejos.
-100 grs. de gambas o langostinos.
-2 o 3 cucharadas de harina.
-250 ml. de leche.
-Queso rallado.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Nuez moscada.
-Pimienta negra molida.
-Sal.

Preparación:

 Picamos los mejillones, que ya habremos escurrido, las gambas o langostinos y los palitos de cangrejos, (los descongelamos sino son frescos), todo a trozos pequeños y los rehogamos todo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.

 Una vez que este todo rehogado, añadimos de golpe la harina y la tostamos, posteriormente añadimos poco a poco la leche y sin parar de remover todo hacemos la bechamel.

  Añadimos al final la sal, la pimienta y la nuez moscada, un poquito de cada.

 Cocemos unos minutos y apartamos para que se enfríe. Rellenamos entonces los vols-au-vent, con la mezcla y cubrimos con queso.

      Gratinamos un par de minutos al horno a fuego lento y ya los tenemos listos para servir.

Fuente: De los paquetes de los vols-au-vent

Receta elaborada por: Carmen

Bizcocho Brownie en el microondas

  Tengo que decir que desde que tengo Internet en casa; mi interés siempre ha sido encontrar recetas de cocina; ya sea a través de los miles de blogs que existen o bien siguiendo vídeos.

  Todos los blogs que visitaban me parecían geniales, y veía creaciones estupendas tanto dulces como saladas. Si  bien es cierto, que lo que más me llamaba  la atención, eran las fotos y la forma de presentar el plato en sí. También descubrir nuevas presentaciones a cosas tan sencillas y que cocinamos a diario, pero que adquirían otra forma,  hacían de un plato cotidiano un plato de lujo.
  Se que hay muchas formas diferentes de preparar un Brownie, precisamente este lo descubrí en Mundo Recetas. Me encantaban todo lo que hacían y a la vez compartian cada una de las personas que participaban en el foro. Pues bien, este Brownie lo descubrí allí, no recuerdo la amiga/o que puso la receta; como me resultó curiosa, la copié y la hice. Me sorprendió por lo rápido y jugoso que queda este pastelito, y he seguido preparándolo más de una vez. El fondo de este queda con el chocolate aún derretido, una delicia.

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 125 grs de azúcar.
- 3 cucharadas de leche.
- 125 grs de chocolate Nestlé postres.
- 125 grs de mantequilla sin sal.
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal.
- 80 grs de harina de repostería.
- 50 grs de nueces picadas,(yo puse más).
Salsa de chocolate:
- 1 tableta de chocolate con leche.
- 150 ml de nata.
Preparación:

  Se funde el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría y se reserva. Mientras tanto se baten los huevos con el azúcar, se le añade la leche y la levadura y se añade el chocolate fundido que reservamos; el chocolate debe estar atemperado. Por último, se incorpora la harina y las nueces troceadas y se mueve suavemente.

  Preparamos un molde de cristal apto para microondas o de silicona, untamos éste con un poco de mantequilla y se espolvorea con harina. Vertemos la masa sobre él y horneamos en el microondas, unos 4 minutos a máxima potencia (1000 W), si es menos unos 5 minutos.

  Cuando termine el tiempo se deja reposar otros 5 minutos dentro del microondas pero sin abrir la puerta.

  Podemos cubrir el Brownie con salsa de chocolate; para ello ponemos a calentar la nata y se añade el chocolate con leche troceado, con el calor de la nata es suficiente para fundirse. Una vez frío y desmoldado el Brownie, lo bañamos con la salsa de chocolate. 

Receta elaborada por: Nina.

Sandwichón

 Hoy de nuevo os traemos una receta fácil de hacer y con ingredientes básicos y económicos. Ideal para esta época del año. Con un resultado muy vistoso y rico a la vez, que a los nenes les encantará y los mayores repetirán.

 La elaboración viene de la mano de una cocinera de las mejores que conocemos; a la que seguimos desde siempre. Y aunque no tiene blog de cocina, seguimos sus pasos desde pequeñas. Supongo que ya habréis adivinado de quién hablo... de nuestra Madre.

 Este pastel es muy conocido por la web, con muchas variantes. Pero este es especial porque tiene su toque personal y está preparado con mucha ternura y amor, por la persona que nos dio la vida. 

Ingredientes:

-Un molde rectangular de aluminio desechable.

-Pan de molde sin la corteza.

-Mahonesa.

-Atún en conserva escurrido.

-Jamón de york.

-Queso en lonchas.

-Tomate natural rallado sin la piel.
Para decorar.     
-Zanahoria picada.

-Rúcula picada.
-Huevos de codorniz.
-Tomates cherry.

    Nota: No he puesto las medidas exactas, porque dependerá de los comensales, por ello, sólo aparece los ingredientes.Eso sí tiene que llevar las mismas capas que explico. Éste que veis aquí, lo hizo mi madre para una reunión familiar, sobre unos 14 adultos más niños. Es muy contundente, así que con un trocito te quedas harta.

Preparación:

Foto 1.- Lo primero que hay que hacer es tener preparado todos los ingredientes.  En toda receta facilita mucho la tarea.
Foto 2-3-4.- Empezamos engrasando nuestro molde con un poco de aceite de oliva, para poder desmoldarlo mucho mejor. Colocamos primero las rebanadas de pan de molde. Si hay que cortar el pan, lo cortamos. Debe de quedar bien apretado. A continuación, extendemos una capa de tomate. Y encima de esta extendemos una capa fina de  mahonesa mezclado con atún (tiene que quedar esta mezcla homogénea, pero que no quede muy pastosa).

Foto 5.- Volvemos a colocar una capa de pan de molde, apretando muy bien. Volvemos a poner otra capa de tomate. Encima de ésta, otra fina capa de mahonesa con atún.

Foto 6-7-8.- Volvemos a colocar pan de molde, capa de tomate. Colocamos las lonchas de queso y encima las lonchas de jamón de york.

 Volvemos a poner otra capa de pan de molde. Añadimos otra capa de tomate y de mahonesa con atún. Volvemos a poner otra capa de pan de molde, la última. En total son 5 capas de pan de molde. Si apreciáis la foto 8, se ve que las capas sobresale hacia arriba del molde. Lo que hacemos es que, las pestañas del molde de aluminio la subimos hacia arriba. Una vez terminado envolvemos con papel film transparente todo el molde bien apretado. 

   Para que quede bien prensado, sobre él colocaremos bastante peso encima (paquetes de leche, por ejemplo) y lo metemos en el frigorífico durante 5 horas o más. 

 Ahora viene la parte de desmoldar, hay que hacerlo con mucho cuidado. Pasamos un cuchillo por los lados y cortamos las esquinas del molde de aluminio hacia abajo y abrimos los cuatro lados. Colocamos una bandeja rectangular encima y volteamos rápidamente, como si fuera una tortilla. Cubrimos todo con mahonesa de nuevo, por encima y por los laterales.

  Adornamos con la rúcula picada y la zanahoria. A los huevos de codorniz (ya cocidos) le ponemos la mitad de un tomate cherry (vacío por dentro) y pasamos un palillo de dientes sobre el huevo y el tomate; dejando que sobresalga el palillo un poco para poderlo poner en nuestro sandwichón. Al tomate le colocamos unos puntitos de mahonesa.

Elaboración: nuestra madre.

Receta por: Mila.

Hojaldre con carne del cocido (Receta de aprovechamiento)

  Hoy comenzamos la semana con una receta de aprovechamiento muy rica; en la que podemos aprovechar la carne del Puchero.  En Cádiz la carne de él se aprovecha para otros platos: ropa vieja, croquetas, bombas de carne, etc. En este caso hemos querido aprovecharla preparando esta empanada de hojaldre, que está igual de rica tanto en frío como en caliente.

 Tan simple como tener un par de ingredientes básicos de nuestra despensa y un buen hojaldre, unimos todos con buena armonía, y ya tenemos nuestro entrante o segundo plato.
  Para todos: ¡Feliz comienzo semana!

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre.

- Carne troceada del puchero o cocido.

- 1 puerro.

- Pimienta negra molida.

- Sal y aceite de oliva virgen extra.

- Tomate frito.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 2 cucharaditas del grill de carne Carmencita.

- 1 huevo batido para pintar.

- Un poco de sésamo tostado para decorar.

PREPARACIÓN:

  En una sartén con aceite caliente doramos el puerro cortado en rodajas finas, dejamos a fuego medio e iremos moviendo para que no se queme. Añadimos la carne troceada previamente, damos unas vueltas para que se mezcle y añadimos el vino, la pimienta, la sal y la especia Carmencita. Dejamos al fuego hasta que el vino se evapore y apartamos para que se enfríe.

  Estiramos el hojaldre y dejamos el mismo sobre el papel vegetal que trae, colocamos la carne en él pero sin que llegue a los extremos, salseamos con el tomate frito, y colocamos encima la otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo tostado.

  Horneamos en el horno a 180º  unos 15 minutos con el horno precalentado previamente.

Receta realizada por: Nina.

Resultado del sorteo Primer cumpleblog

 Bueno aquí está el resultado del sorteo de nuestro primer cumpleblog. Dijimos el Lunes, pero como queda pocas horas para que acabe el día, lo ponemos ya.....jejejeje que sabemos que estáis impacientes.

 Ainsss madre!!!  la que hemos liado para poder visualizar el resultado, que no se nos guardaba la imagen en el pc al final, cámara en mano y foto al canto.

El primer sorteo ha sido el de la camiseta que con tanta gentileza nos ha ofrecido Arteneus, y que está pintada a mano y con un pack también de chapitas. Una pasada de camiseta.

 Y el ganador es................................................
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                                               Qué nervios!!!!!
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 9.- Isabel del blog  (Las delicias de Isabel).
Isabel tienes que elegir cuál de las cuatro camisetas eliges y la talla.


El segundo sorteo se lleva las tablas de cortar, que está concedido de la mano de Happy Cosas.

Y el ganador es.......................................
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.                                                  ¿ quién será?
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7.- Nesa del blog (Manos en la cocina). 


Felicidades a las dos poneros en contacto con nosotras:

lacocinadecamilni@yahoo.es

A los demás mil gracias por participar, ha sido un placer contad con todos vossotros.