Pastel corona de mariscos

  Como siempre cada día 20 del mes, publicamos nuestra receta para el Desafío en la cocina. Esta vez la desafiadora éramos nosotras, y queríamos hacerlo con algo que tuviera mucha versatilidad. El desafío se cogió con mucho entusiasmo, pese a que estamos en la cuesta de enero y muchos están a dieta, después de tanto exceso de las navidades pasadas.
  Esta es mi aportación al desafío salado, espero que os guste.
Ingredientes:

-Medio kilo de cualquier mariscos, yo en este caso usé mejillones congelados, que se tiene que descongelar en la nevera.

-250 grs. de gambitas peladas o langostinos partidos en tres trozos.

-8 palitos de cangrejos, ¨surimi¨.

-1 pimiento verde y otro rojo, cortados en tiras, "julianas". O los que vienen en latas ya cortados.

-1 cebolla, cortadas en julianas.

-Cebollino.

-6 huevos.

-Pimienta negra recién molida.

-Sal.

Adorno:

-Lechuga y tomatitos cherrys.

Preparación:

   Necesitaremos un molde con un agujero en medio. Se engrasa, y se pone las tiras de pimientos, yo en este caso los rojos que es lo que tenia en casa, por alrededor del molde, después una capa de mejillones u otro mariscos, otra capa de gambitas o langostinos, otra capita de palitos de cangrejos cortados.

  En una sartén, echaremos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos las cebollas, les echaremos un poco de sal, para que suden y se pochen antes, cuando las tengamos transparente las apartamos del fuego y para los pimientos igual, haremos el mismo procedimiento y si no los de latas.

  Se lo echaremos al molde junto con los demás ingredientes sin nada de aceite, que estén bien escurridos, y al final otra capa de mejillones u otro mariscos. Cuanto más capas lleve, más compacto se quedará el pastel, ya eso depende del gusto.

  Aparte en un bol bien grande, batimos los huevos con la sal y la pimienta y el cebollino bien cortadito y lo repartimos por todo el molde, sin llegar hasta arriba, porque después sube.

  Pondremos el horno a 200ºC, para precalentarlo, y cuando se haya precalentado, pondremos la corona y las dejaremos cocer, calor arriba y calor abajo, yo en este caso, calor arriba, abajo y ventilador, durante unos 30 o 40 minutos.

  Para saber si está hecho, pincharemos con un cuchillo, si sale seco, es que ya está listo y sino, lo dejaremos unos minutos más, controlándolo en cada momento y pinchándolo.

  Una vez que lo tengamos, esperamos que esté un poco frió, para desmoldarlo y ya lo podemos adornar a nuestro gusto, yo en este caso unas lechuguitas cortadas y unos tomatitos cherrys. Servimos frío.

  Si queréis ver los riquísimos pasteles que han preparado mis compañeros de Desafío en la cocina, tan solo tenéis que pinchar aquí y os llevará a ellos.

  Tan solo nos queda deciros que el próxima desafío será dulce y de la mano de quién vendrá no lo sabemos, y hasta aquí podemos deciros.

Fuente: Mundo Recetas
Receta Elabora Por: Carmen