Salsa de calabaza picante

    Empezamos la semana con un bonito día soleado aquí en la Isla, eso sí con frío que ya llegó por tierras gaditanas. Hace tiempo que tanto mi hermana y yo no publicabamos ninguna salsa, así que hoy os traigo esta de calabaza muy otoñal de esta época del año. Además como ahora están las calabazas en su pleno esplendor que mejor que aprovecharlas ¿verdad?, ya sea en cremas, purés..etc.

  La salsa de hoy es de una textura gruesa, con un sabor amargo, a la vez picante y dulce al final. Eso sí, cuando empezé ya no paré (como siempre), me sorprendió.

  Fácil de hacer y con unos ingredientes fáciles de encontrar, ahora que vienen fiestas, a los que le gusten poner en la mesa diferentes tipos de salsas, esta no puede faltar. Además se puede servir tanto caliente, templada o fría. Os dejo con la receta.

  INGREDIENTES:

-600 grs. de calabaza ya pelada, sin semillas ni piel.

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-sal y pimienta negra molida.

-un diente de ajo picado.

-una cucharadita de gengibre molido (versión original fresco y rallado).

-1 chile rojo, sin semillas y finamente picado.

- el zumo de media lima.

PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 200º, y colocamos sobre la bandeja de este la calabaza en trozos. Rociamos con una cucharada de aceite y salpimentamos. Horneamos durante 10 minutos, le damos la vuelta a la calabaza y lo horneamos otros 10 minutos.

   En una picadora añadimos el ajo, el jengibre, el chile y el resto del aceite junto con la calabaza, trituramos hasta obtener una salsa homogénea. A continuación, agregamos rapidamente el zumo de la lima. Volvemos a triturar, comprobamos la condimentación si queréis mucho más picante tendréis que añadir más ajo o más chile, ya es cuestión de gustos.

  Vertemos sobre un cuenco y servimos con chips o con panecillos, en mi caso fue con el de tapas de Quely que venía en nuestra caja de Degustabox. 

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Fuente: 500 aperitivos de Susannah Blake.

Receta elaborada por: Mila.