Conejo a la cerveza negra

     Como cada día 20 de mes llega: Desafío en la Cocina. Y este mes nos tocaba desafiar a nosotras, y la verdad es que ya teníamos ganas. Después de darles mil vueltas, tropecientas llamadas de teléfono; con la conversacíon de siempre: ya que cada una de nosotras decíamos una receta concreta para hacer o bien un ingrediente común sin ponernos de mutuo acuerdo. Finalmente nos decidimos por un ingrediente estrella en el plato y que cocinaríamos como quisiéramos, y la batalla la ganó un ingrediente común: el conejo. Pero claro luego vinieron las dudas; ya que, muchos de nuestros compañeros no les gusta este tipo de carne. Y como estamos en Desafío en la Cocina, pues que mejor desafío que cocinar algo que normalmemte no haces en casa, quizás nos sorprendamos a nosotros mismos y se convierte en un plato habitual en nuestra mesa.  

Ingredientes para 6 personas: 

- 1 conejo limpio de aproximadamente 1.500 kg. 

Adobo: 

- 3 dientes de ajo.

- 1 cucharadita de comino en polvo.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1 cucharada de sal. 

- 1 ramillete de hierbas aromáticas (orégano, tomillo, laurel. romero al gusto).

-  75 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 25 ml de vinagre de jerez.

- 100 ml de cerveza negra. 

Salsa:

- 60 grs de pimiento rojo.

- 200 grs de cebolla.

- 3 dientes de ajo grandes.

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 150 ml  de cerveza negra. 

- 150 ml de agua.

- Un poco de sal.

.- Un poco de pimienta negra recién molida. 

Preparación: 

  Limpiamos y secamos bien los trozos de conejo y lo colocamos en un fuente honda. Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del adobo y trituramos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Untamos con la ayuda de un pincel de cocina, todos los trozos de conejo con este adobo, añadimos el sobrante, y dejamos macerar en el frigorfíco unas 4 horas, dandolés la vuelta a las piezas de vez en cuando para que se impregnen todas bien del adobo. 

   Pasado este tiempo sacamos los trozos de conejo, escurrimos bien y reservamos el líquido sobrante. Colocamos las piezas de conejo en la bandeja Varoma. 

   Para hacer la salsa, ponemos en el vaso el pimiento, la cebolla y los ajos, troceamos programando 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y sofreímos unos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Seguidamente agregamos el líquido sobrante del adobo, la cerveza y el agua. Trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

   Precalentamos mientras tanto el horno a 200º

  Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pasado este tiempo damos la vuelta a los trozos de carne y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

  Finalmente colocamos la carne en una fuente de horno y vertemos encima la salsa del vaso. Introducimos en el horno y hornearemos durante media hora o hasta que el conejo esté tierno. Se puede acompañar con arroz blanco, verduras a la plancha o pasta.

  Si queréis saber todas las propuestas que han hecho el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará a todas las recetas de conejo que han preparado nuestros compañeros.

  Tan sólo nos queda deciros que el próximo mes de mayo nos toca dulce y es nuestro tercer aniversario.

   Después de tener el cupo cerrado de Desafío en la cocina, volvemos a admitir nuevos blogs. A día de hoy lo componemos 62 blogs de cocina y lo dejaremos abierto hasta llegar a completar 75 blogs de cocina. Si te apetece formar parte de este grupo puedes ponerte en contacto con cualquiera de los siguientes correos:

Carolina (Tomillo y laurel y otras cosas comer)
carolina71lopez@gmail.com
Mabel (A nadie le amarga un dulce):

mabelladeldulce@hotmail.es

M.Luz (Trasteando en mi cocina): 

trasteandoenmicocina@hotmail.com

Rocío (Chismes y cacharros):

rociosalan@gmail.com

Mila y Nina (La cocina de Camilni):

lacocinadecamilni@yahoo.es

Receta elaborada por: Nina.
Fuente: Cocina con cerveza de Thermomix