Pastel de carne y tortilla de patatas

     Mirando y mirando por Internet, me tropecé con esta receta, vi que con los ingredientes que tenía, me dije, ¡¡eso tiene que estar muy bueno!! y corriendo fui a comprarlos. Siempre que hago una receta nueva, primero la hago sin sacarles fotos para el blog y la probamos mi familia y yo, y si a mi marido y a los niños les gustan, pues las subo. La receta la ví en Isasaweis. Ayer Domingo la hice otra vez, porque me la pidió mi hijo mayor.

     Pues ahí van los ingredientes:

-Lonchas de bacon, (entraron 14 lonchas pero depende del molde, si es más largo o más corto).

-400 grs. de carne picada mixta.

-Pimientos del piquillo.

-Lonchas de queso de fundir.

-1 cebolla.

-2 patatas grandes.

-3 huevos.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Pimienta negra recién molida.

-Huevos duros, (opcional).

-Un chorrito de vino blanco.

Preparación:

    En un bol maceramos la carne picada, las separamos con un tenedor y le echamos un poco de sal y pimienta negra molida, con un chorrito de vino blanco.  Las dejamos  macerar como unos 10 minutos y de vez en cuando lo removemos.

   Mientras tanto, picamos la cebolla muy finita y la ponemos en un cuenco, apto para microondas, agregamos un poco de sal y aceite de oliva y lo metemos en el microondas, durante 3 minutos sin tapar, (las podemos hacer en la sartén, yo la hice así, porque es más sano y con menos grasa).

  Por otro lado, cortamos las patatas, como para tortillas, las añadimos al bol con la cebolla, removemos y las metemos en el microondas durante 5 minutos, (sin tapar). A los 5 minutos, las sacamos removemos otro poquito, y las vamos a meter otra vez al microondas, durante 5 minutos más.

    En otro bol, echamos los 3 huevos, los batimos muy bien y agregamos las patatas con la cebolla, que ya estará cocinada. Yo aquí no le echo sal, porque el bacon, ya le da suficiente sabor.

     Cogemos el bol de la carne y lo metemos en el microondas durante unos 5 minutos sin tapar, (veréis que cuando pasen los 5 minutos, la carne está un poco hecha, no os preocupéis, que se terminará en el horno de hacerse).

Montaje del pastel:

1. Y ahora vamos a montar el pastel en un molde rectangular, apto para el horno, si tiene las esquinas redondeadas, mejor. Disponemos las lonchas de beicón forrando todo el molde, de modo que cuelgue hacia afuera, como se ve en la foto.

2. En el fondo vamos a colocar la carne picada y las aplastamos un poquito, para que quede uniforme, yo agregue huevos duro partidos por la mitad, haciendo un hueco en la carne, para darle mas color, a este pastel.

3. Ponemos luego encima los pimientos del piquillo.

4. Luego, otra capa con las lonchas de queso.

5. Y terminamos poniendo por encima la mezcla de huevos y patatas. Apretamos muy bien.

6. Lo cubrimos todo con las lonchas de bacon, las que cuelgan de afuera del molde (yo les puse palillos, porque cuando los hice la primera vez, se me enrolló las lonchas de bacón; luego cuando esté hecho, se los quitamos).

    Y ahora lo metemos en el horno precalentado a 220º, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos, si el horno tiene turbo ventilador mejor. Cuando lo saquemos, lo desmoldamos, si vemos que no ha quedado bien dorado, lo podemos meter al horno a gratinar, durante un par de minutos más. Solamente que se dore, mirando de vez en cuando que no se queme. 

   Lo podemos acompañar de algunas salsas que más nos guste, nosotros nos la comimos tal cual, porque así queda más buena.

    Buen provecho y feliz semana.

Receta elaborada por: Carmen