Desafío en la Cocina

                              DESAFÍO EN LA COCINA

¿Qué es Desafío en la cocina?

 Desafío en la cocina,  es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta COCINAR. 

¿En qué consiste el Desafío?

 Publicar una receta al mes.

¿Quién compone el Desafío?

 Estará compuesto por todos aquellos blogs que quieran unirse y participar. 

Las Desafiadoras somos:

Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer
M. Luz, del blog  Trasteando en mi cocina 
Rocío, del blog Chismes y cacharros
Mila y Nina, del blog  La cocina de Camilni 
Toñi , del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?

Cocinan en los desafíos:
Chus (Dae), del blog  Para estar por casa
Patricia, del blog  El trasgu de las galletas
Lola, del bog Cocina mientras lo inventas.
Carmela, del blog  Los inventos de Carmela
Laura (Arasia), del blog  Un segundo más tarde
Cristina, del blog  Bollos y fogones
Vivi, del blog  Ó carón da Lareira
Pilar, del blog  Per sucar-hi pa
Lidia , del blog  Mis platos favoritos
Mary , del blog  Marronglace
Juanan, del blog Cuuking!
Sussi, del blog Ara cuina
Ana, del blog Una miajica de sal
Maribel, del blog Cocinillas de Maribel.
Mar, del blog Mar entre fogones.
Natalia y Lucía, del blog De pucheros y otros
María, del blog Decorecetas
Marilú, del blog Marilú entre pucheros
Covadonga, del blog La cocina de Mister huevo.
Betty, del blog Ruidos en la cocina.
Enma, Mar y MªCarmen, del blog Recetas de E-mergencias.
Ana , del blog Cocinando con Anni
Julia, del blog  A veces cocino.
Isabel, del blog Las delicias de Isabel. 
Isabel , del blog Lamboadas de Samhaim
Iria, del blog Deliriando en la cocina.
Andrea, del blog El rincón de Areya.   
Diana , del blog Cocinando en Marte.
Alejandra, del blog Cocinaalejandra
Conchi, del blog El puchero de la bruja.
Leticia, del blog Fresa y chocoLeti.
Gracia, del blog Con mil sabores.
Nely, del blog La cocina de Nely.
Luz, del blog Cocinando ... un abril encantado.
M.José, del blog Jissy cocinitas.
Alicia, del blog Con las manos en la masa.
Leire, del blog Cocina con gusto
Glo, del blog Cocinar con amigos.
M.Antonia, del blog Las recetas de Maria Antonia.
Encarna , del blog Copia cocina
Julia , del blog Julia y sus recetas.
Merle , del blog Sobre dulce y salado.

Leila , del blog La nueva cocina de Leila
Laura Campo , del blog Sweet Addict.
Andrea , del blog Andreíta come de todo
Aisha , del blog La cocina de Aisha.
Fran , del blog ¡Qué rico!
Catina , del blog La cocina de Catina

Nela , del blog Un toque de canela
Raquel , del blog Un ángel en mi cocina.
Mary , del blog Virutillas de chocolate.
Montse , del blog No sin mi taper.
Irene , del blog Leyes de cocina.
M.Teresa , del blog Cocina sin problemas.
Elvira , del blog Así se come en Granada.
Rebeca , del blog La cocina de Rebeca.
Jaume , del blog Salir, comer, beber....
Nathalie , del blog Ideas con sabor.
María , del blog Fogones y melones.
Caro , del blog En la cocina de Caro.

¿Cómo se deciden las recetas?

 Cada mes, el día 28 propone una Desafiadora una receta y el día 20 la subimos a nuestros respectivos blogs, alternando una receta salada con una dulce.

Requisitos principales para formar parte del Desafío:

1. Imprescindible que te guste la cocina. 

2. Tener un blog de cocina en el cual se encuentren recetas saladas y dulces; y que se encuentre activo los últimos seis meses.
3. Cocinar la receta propuesta en el Desafío, puedes copiarla o inventarla, darle tu toque personal en tu cocina y publicarla.
4. Ser mayor de edad.

Premio del Desafío:

 Divertirte cocinando, disfrutar la receta con tu familia y compartirla en tu blog. En definitiva ver el mismo plato elaborado en diferentes cocinas. 

¿Cómo paso a formar parte del Desafío?

 Escribe un correo a Carolina, Mabel, M:Luz, Rocío o a Carmen, Mila y Nina. Y nos pondremos en contacto contigo. 

Aclaraciones:

 Desafío en la cocina no es un concurso o competición. No significa que tengas que hacer buenas fotos, tampoco  se trata de quién lo hace mejor, sino más bien de ver un mismo plato con distintas perspectivas.


          NORMAS DE DESAFÍO EN LA COCINA

1. El día 1 la desafiadora del mes propone la receta y el día 20 de ese mismo mes se publica.

2. Se alternarán recetas saladas y dulces mensualmente.

3. La receta se subirá el día 20 a las 10:00 am y 9:00 am en las Islas Canarias (así todas las recetas subirán a la vez).

4. No se puede subir la receta antes ni después del día 20.

5. Una vez publicada la receta no se puede unir nadie al desafío ya pasado, las nuevas incorporaciones se unirán al desafío del siguiente mes

6. Si quieres unirte al grupo hay que cumplir los desafíos con regularidad. Se aceptará una falta, a la segunda se te dará un aviso y a la tercera quedarás excluido de los desafíos. Esto ocurrirá en el plazo de un año, al año de permanencia con nosotros volverá el contador a cero, desde el mes que comenzastes en el grupo Desafío en la cocina.Si no puedes hacer un desafío, avisar antes enviando un email a una de las desafiadoras: M.Luz, Rocío, Mabel, Carolina o a Nina y Mila (Camilni).

7. Solo se dirá el desafío a los componentes del grupo

8. Habrá desafíos que la receta se tenga publicada en nuestros blogs. ¿Qué hacer?, ¿Copiamos y pegamos?...PARA NADA…. Será un “doble desafío”, ya que se tendrá que hacer una nueva entrada, con una versión diferente, nuevas fotos y nuevo texto. Es decir, la receta que subamos para el desafío no tiene que estar publicada en el blog.

9. Hay que colocar el logo en un lateral del blog y tiene que tener acceso directo a las explicaciones del blog Desafío en la cocina.

10. Cada día 20, al subir la receta, hay que colocar el logo del desafío en la receta a subir.

11. Cuando se sube la receta del mes, al final de nuestra receta, colocaremos un enlace directo al blog Desafío en la cocina. Así podremos disfrutar del resto de las recetas del desafío propuesto.

12. La receta que vas a subir al desafío tiene que tener alguna fotografía propia. Si la receta es copiada hay que citar la fuente y redactar un nuevo texto.

13. Para conocerte un poco mejor, necesitamos que nos mandes un correo contándonos algo sobre ti y por supuesto tus gustos culinarios.

14. Si alguna de estas normas no se cumplen no se mandará el desafío.

15. Cualquier duda que te surja o alguna norma no te queda suficientemente clara, no dudes en ponerte en contacto con cualquiera de las desafiadoras

Pinchitos morunos de pollo

 ¿Quién se resiste a un pinchito moruno? El olor que desprende al hacerse, invita a comértelos recién sacados de la plancha aunque te quemes un poco. Me ha pasado, y es que no me puedo resistir ir comiéndome uno, mientras termino de hacer los demás. 

 Los auténticos pinchos morunos de hoy en día, se hacen de cerdo, pero los suelo hacer en casa de pollo, porque mis hijos se lo comen mucho mejor, al estar la carne más tierna.
 Unos  pinchos sanos y saludables, que tanto apetecen hacer cuando va llegando el verano; con un rico sabor a especias, que bien se puede comer con una buena ensalada.

INGREDIENTES:

-650 gramos de pechuga de pollo.

-1 cucharadita de comino molido.

-1 cucharadita de colorante alimentario (azafrán, cúrcuma..).

-1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si os gusta que piquen un poco).

-1 diente de ajo machacado.

-1 hoja de laurel, partida (para que suelte el olor).

- 1/2 cucharadita de tomillo.

-150 ml. de aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

  Nota: Las cantidades de las especias para el aliño, variará en función si lo queremos más intenso o más suave.

PREPARACIÓN:

  Limpiamos las pechugas, y la cortamos en trocitos (los corté en pequeños trozos, por los nenes).

 Mezclamos todos los ingredientes (suelo batirlos, menos la hoja de laurel, que la añado después) y hacemos una marinada que la volcaremos sobre los trocitos de pollo, dejamos marinar mínimo unas 5 horas. Para mi gusto mejor dejarlos más tiempo, por ejemplo la noche anterior, de vez en cuando vamos moviendo los trozos de pollo, para que vayan cogiendo el aliño.

 Colocamos los trocitos en palillos para pinchos y lo vamos haciendo a la plancha por ambos lados.

 Al ir haciéndolos, si la plancha se quedara seca, vamos añadiendo un poco de aceite de oliva, o un poco de la marinada de los pinchos.

  Aprovechamos desde aquí para saludar a Lorena (Cosiendo entre salinas) y a Eva (Aroma a canela y limón). Dos amigas cañaillas, que por fin hemos podido conocer. Llenas de simpatía y vitalidad desbordante. Nos ha encantado desayunar con vosotras, un abrazo para las dos.

Receta elaborada por: Mila

Cinta de lomo en salsa.

 Comenzamos la semana con un plato de carne, que bien puede ser de Domingo o para agasajar a invitados que tengamos en casa. Queda una carne tierna y jugosa que podemos acompañarla de lo que más nos guste; particularmente a mi me gusta los platos de carne con guarnición de arroz o verduras.

  Gusta mucho a los niños porque cortada en finas lonchas es muy fácil de comer y digerir. Como lleva en su salsa verduras, ellos que generalmente son reacios a éstas, las comen y no se dan cuenta. Como en la mayoría de guisos de carne, está mejor de un día para otro, vamos con la receta.

 Ingredientes:

- Una cinta de lomo de cerdo de aproximadamente 1.250 gramos.

- 1 ñora.

- 2 cebollas grandes.

- 4 dientes de ajos machacados con su piel.

- 3 zanahorias grandes.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1/2 vaso de vino tinto.

- 2 clavos de olor.

- 2 hojas de laurel.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- Especias grill Carmencita.

- Tomillo al gusto.

- Orégano al gusto.

- 1/2 pastilla de caldo de ave.

- 1 vaso de agua.

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación: 
  Lo primero que tenemos que hacer es atar la carne con hilo de cocina para que no se nos abra, una vez atada procedemos a salpimentarla y le añadimos un poco de especias de grill Carmencita por ambos lados.  Agregamos también  la nuez moscada, el tomillo y el orégano. Previamente abrimos la ñora por la mitad, y la hidratamos en agua. Cubrimos el fondo de la olla exprés de aceite de oliva, añadimos los clavos y los ajos, una vez caliente el aceite, vamos dorando la carne por ambos lados hasta sellarla por completo, para que nos suelte los jugos.
  Una vez sellada, apartamos la carne y quitamos la piel de los ajos que se abran soltado. En este mismo aceite añadimos la cebolla cortada en gajos medianos y la zanahoria cortada en rodajas, iremos rehogando para que empiece a tomar color, añadimos entonces el laurel y la pulpa de la ñora, ( nos ayudamos para retirar su carne de una cucharilla). Una vez que la cebolla tome un color dorado oscuro añadimos los vinos, dejamos cocinar un poco para que evapore el alcohol, incorporamos la carne, la pastilla de caldo y el agua hasta que veamos que queda cubierta sólo la mitad de la carne.
  Cerramos nuestra olla, ponemos la válvula y cocinamos a fuego medio unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar la carne comprobemos que esté tierna, si no es así añadimos unos minutos más de cocción.
 Cuando la carne esté tierna retiramos, quitamos los hilos y una vez fría cortamos en lonchas muy finas y reservamos en una fuente.
 Retiramos de la salsa las hojas de laurel y los clavos de olor y batimos el conjunto con una batidora hasta que quede la salsa bien fina, si nos gusta más espesa  pondremos de nuevo al fuego hasta que reduzca, comprobamos de sal y salseamos con ella la carne.

Receta realizada por: Nina.

Con esta receta tradicional participamos en el concurso de Recetas de mamá, celebrado para la ocasión de su 5º Aniversario.

Fideos asiáticos (a mi manera)

   No es que haya  una receta única para hacerlos, cada uno la hace a su forma. Lo mismo pasa con el postre tiramisú, teniendo los ingredientes principales, cada uno lo modifica como quiere. 

 Estos fideos salen, de tener ciertos pimientos muertos de risa en el frigorífico y 4 filetes de cerdo que estaban esperando su salida de la nevera. 

 Ademas "my siter" (la peque), estaba en casa unos días y le encanta mis experimentos y mezclas. Así que, como el resultado  nos gustó, queda registrado en nuesta cocina.

  "My sister", ya la tienes para el futuro no te preocupes guapa,.... serán por recetas.

Ingredientes:

Para 3 o 4 personas.

-250 grs. de fideos asiáticos.

-4 filetes de cerdo.

-1 pimiento verde y otro rojo.

-1 cebolla grande y 2 zanahorias.

-Salsa soja.

-100 ml. de aove.

-3 cucharitas colmadas de verdura grill carmencita.

Preparación:

  Lo que tenemos que hacer primero es macerar los filetes en soja. Para ello los cubrimos un poco, tal como se ve en la foto, los dejé una hora y media (a la vez que cojen el sabor de la soja, se van poniendo tiernos). Pasado el tiempo, cortamos los vegetales en tiras, y lo vamos haciendo en una sartén grande con un poco de aove a fuego lento, deben de quedar "al dente". Mientras se hace, vamos cortando los filetes a tiras, escurrimos (reservamos la soja) y lo añadimos a la sartén con las verduras, damos vueltas y vueltas hasta que cambien un poco de color.  A continuación le añadimos la soja (donde se estaban macerando los filetes) y añadimos las cucharaditas de grill verdura carmencita. Ligamos las especias muy bien y reservamos.
 Cocemos en agua nuestros fideos siguiendo las instruciones del fabricante. Una vez cocidos, escurrimos y lo echamos en nuestra sartén, ponemos al fuego, damos vuelta y vuelta y servimos bien caliente. No debe de quedar líquido alguno.

Receta elaborada por: Mila

Trufas de chocolate blanco

     Empezamos el Lunes con una receta sencilla y económica que a los peques de la casa les encantará, por su sabor dulce, con el toque de coco. Como me encanta el chocolate blanco y a mis hijos le chiflan, les hice estas trufas, y les encantaron. Por ello, las comparto con vosotros, podéis decirle que os ayude a hacer las bolitas y se lo pasarán muy bien. Además,  si lo ponemos en el congelador, tendremos un helado bombón.

Ingredientes:

-250 grs. de chocolate blanco.

-30 grs. de mantequilla.

-5 cucharadas de nata liquida.

Para la decoración:

-100 grs. de coco rallado.

Preparación:

  Ponemos la nata y la mantequilla, ( la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente ) en un cazo y sin parar de remover la calentamos a fuego medio. Cuando comience a hervir la dejamos tan sólo un minuto y retiramos el cazo del fuego.

  Metemos en el cazo ya apartado del fuego, los trozos de chocolate blanco y seguimos removiendo sin parar. Cogemos una ensaladera rectangular y vertemos la mezcla en él. Lo metemos en la nevera unas dos o tres horas, si está 24 horas mejor, para que se endurezca la masa.

  Pasadas las horas, sacamos la masa de la nevera, y formamos las bolitas, las metemos otra vez en la nevera y por último las decoramos con el coco rallado.

Consejo: Es aconsejable preparar la masa de un día para el otro, para que esté muy fría.

Receta elaborada por: Carmen
Fuente: Recetas de cocina para cada día.