Ensalada templada de garbanzos

  ¿Quién no tiene en su casa un bote de garbanzos cocidos? La mayoría ¿verdad?. Personalmente siempre tengo un bote de ellos en la despensa, son mi "socorro", así es como les llamo. No es que lo utilice a menudo, sino que me dan un apaño en cualquier día que voy que la hora se me ha echado encima. Y ese día era de esos. Porque coger cita en el médico es esperar más de una hora y pico en el pasillo y cuando te toca, sales en tres minutos.
  Esta ensalada sale del resultado de las prisas, y que la bolsa de brotes había que consumirla...pero ya!!! Como nos encantó tanto a mi marido como a mí, corriendo fui a escribirla en borradores...porque ya me conozco.

INGREDIENTES:

Para dos personas.

-200 grs.de garbanzos cocidos de bote.

-4 dientes de ajos.

-Orégano y sal

-60 grs. de mezcla de brotes (canónigos, red chard, brotes de lechuga roja y verde), viene en bolsas.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Queso fresco cortados en dados.

-Vinagre de vino al estragón (o el que tengáis).

PREPARACIÓN:

  Colocamos los brotes en bol o en platos individuales, salamos y reservamos. En una sartén con el aceite, freímos los ajos cortados en cubitos muy pero que muy pequeños. Antes de que terminen de dorarse, añadimos los garbanzos ya enjuagados bajo el chorro de agua fría.
  Dejamos freír los garbanzos, hasta que los ajos queden dorados. Dejamos templar y lo añadimos a los brotes. Añadimos el queso en dados y agregamos a los brotes junto con el orégano y el vinagre al gusto. Servimos de inmediato.

Receta y fuente por: Mila.

Galletas fritas

  ¡Cúantos recuerdos buenos me traen estas galletas!  Cuando eramos pequeños, mi madre nos agasajaba con estas sencillas pero riquísimas galletas, que ella a la vez aprendió también de su madre: de nuestra abuela.

  El olor dulzón y el aroma a canela inundaba la cocina, y se filtraba por el resto del hogar. Nosotros esperando impacientes a que se enfriaran un poco, para poder darnos una buena merendola.

 También recuerdo que siempre colaborábamos con ella en hacerlas; mientras ella las freía, alguna de nosotras las rellenaba. Así compartíamos dulces momentos y a la vez hablábamos de nuestras cosas. Si bien es cierto, que mi madre no nos dejaba freírlas, porque salpican un poco;  y ella con el cariño de  madre que cuida a sus hijos,  evitaba así que nos quemáramos, y así todos felices.

  Recuerdo que también no las llevábamos al colegio para así comerlas en la hora del recreo. Un día hablando en el cole con mi amiga Laura le dije: "Mi madre ha hecho galletas fritas". Y ella me decía: "¿y eso está bueno?" Yo le respondía: "buenísimo, el día que mi madre las haga, traigo y compartimos". Tengo que decir que Laura solo llevaba para el cole dos porciones de quesitos con pan, siempre traía lo mismo, así que el día que lleve estas galletas las probó.  Y... ¿sabéis?,  por poco me deja sin ninguna, se comió dos; y le dije: "¡Paraaaa, que son para mi!"

  Lo que cuento es cierto, así que a Laura le gustó tanto que quiso la receta para su mami, eso sí, no sé si su madre las hizo o no, porque yo de las de ella no probé ninguna,jejeje.

  Con esta receta familiar y llena de recuerdos, participamos en el concurso de: Recetas de tía Alia. en la cual pide una receta tradicional y familiar. 

Ingredientes:

- 1 sobre de Flanín El Niño.

- 1/2 litro de leche.

- 4 cucharadas soperas de azúcar.

- 2 paquetes de galletas María.

- 2 huevos batidos.

- Aceite de girasol para freír.

- Azúcar y canela molida para rebozar.

Preparación:

  Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del paquete. Del medio litro de leche se aparta medio vaso para desleír el preparado del sobre, mover hasta su completa disolución. En un cazo se calienta el resto de la leche con el azúcar y vamos moviendo, cuando empiece a hervir añadimos el preparado del vaso y movemos continuamente hasta que espese por completo.  Apartamos y dejamos que se enfríe.

  Una vez que el flan esté completamente frío, (mejor de un día para otro), cogemos las galletas y ponemos sobre ella una cucharita de flan, tapamos con otra galleta y apretamos un poco para que el flan se extienda.

  Este proceso lo hacemos igual hasta acabar con todas las galletas. Calentamos el aceite en una sartén, mientras tanto iremos batiendo los huevos en un plato, y en otro plato mezclamos azúcar y canela al gusto.

  Cuando el aceite esté caliente rebozamos las galletas en el huevo, no dejamos mucho tiempo para que no se ablanden, e iremos friendo las galletas por tandas; deben quedar doraditas. Vamos apartando éstas sobre papel absorbente y cuando estén templadas rebozamos en la mezcla de azúcar y canela. Y ya solo queda disfrutar con un buen café o un gran vaso de leche.

Receta elaborada por: Nina.

Carne con tomillo

   Si hay algo que me guste más en la cocina, son las recetas con pocos ingredientes y con grandes resultados; tanto por el sabor como para el bolsillo. Y si encima son típicas de la gastronomía española, ya ni os cuento. Hoy os traigo esta carne con tomillo procedente del pueblo de Estepa que nuestro compañero Jose Manuel publicó en su gran blog de Asopaipas. Recetas de cocina casera. Una cocina que no os podéis perder por su gran riqueza en recetas tradicionales de España.

   No he cambiado nada de su receta, la hice tal cual, y fue un éxito en casa y a los nenes le gustaron muchísimo. De hecho la he preparado varias veces y las que queda.  La carne queda tierna y jugosa con un toque a tomillo riquísimo.

Ingredientes: 

-500 gramos de carne de cerdo magra.

-5 ajos grandes.

-Tomillo al gusto.

-Sal y pimienta.

-1 vaso de vino blanco.

-Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  La carne la cortaremos a taquitos, y la salpimentamos. Freimos los ajos en aceite de oliva cortados en láminas. Retiramos y reservamos.  En ese mismo aceite lo que haremos será rehogar la carne hasta que quede  bien doradita.

  A continuación, añadimos el vino, los ajos que reservamos y el tomillo al gusto. Dejamos cocer a fuego lento y tapado, hasta que veamos que la carne quede tierna y el líquido se haya consumido.

Receta preparada por: Mila

Mis primeros cupcakes de chocolate con buttercream de nutella.

  Estos cupcakes se los quiero dedicar a mis dos hermanas: Carmen y Mila, que mañana cumplen años. No son gemelas ni mellizas, nacieron el mismo día pero en diferente año, nuestra madre tuvo arte hasta para eso. Ellas dos me acompañan en la aventura del blog, aunque nos queda mucho por aprender siempre nos gusta probar cositas nuevas. Así que, me animé en hacer estos cupcakes, mis primeros cupcakes pero... aviso que no serán los últimos.

  Entre mis hermanas y yo no nos llevamos muchos años de diferencia, y desde pequeña hemos compartido ratitos muy buenos, las tres dormíamos en la misma habitación, una habitación grande que nuestros padres hicieron de dos de ellas. Por las noches charlábamos y charlábamos y nos contábamos nuestros secretillos.

 Tengo que decir, que también nos enfadábamos eh! cosas de hermanas jejeje. Pero siempre nos perdonábamos y.... vuelta a empezar.  Poco a poco, fuimos saliendo del nido familiar, para crear nuestra propia familia, y aunque Mila estuvo muchos años viviendo en Córdoba, finalmente volvió a su ciudad natal para alegría nuestra y de nuestra mami, que ya tenía todos sus polluelos juntos debajo de sus alas, jeje.

  Somos las tres muy distintas tanto físicamente y personalmente, nos une el cariño y el buen hacer en la cocina, y siempre nos gusta agasajar a los nuestros con cositas buenas, pero no precisamente caras o difíciles de hacer. Muchas veces cuando hacemos una receta, guardamos un poco para cada una y así la probamos las tres. Sí...... Carmen ya sé que estos cupcakes no llegaste a probarlos, pero te aseguro que los próximos seguro que sí, tú atenta eh?

  Pues guapetonas desde este rinconcito, os deseo un feliz cumpleaños que lo paséis muy bien con los vuestros, y sobre todo que todos vuestros deseos se cumplan, muchas bendiciones para vosotras dos: 

                          ¡¡¡¡¡¡¡¡ OS QUIERO MOGOLLÓN!!!!!!!! 

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 260 grs de azúcar.

- 2 huevos grandes.

- 125 grs de harina.

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato.

- 1/2 cucharadita de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 50 grs de cacao puro en polvo Valor.

- 110 ml de leche.

Preparación:

  Batimos con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla esté suave y se vuelva blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, y batiendo bien cada vez, hasta que no nos quede bien integrado , no añadimos el otro huevo y batimos de nuevo todo muy bien.

  Aparte mezclamos bien  la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao, mezclamos bien y añadimos ambas preparaciones poco a poco, removiendo suavemente y añadimos poco a poco la leche.

  Precalentamos el horno a 160º, mientras tanto llenamos las cápsulas con la masa unos 3/4 de su capacidad, metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que metamos una brocheta o palillo y salga limpio.

BUTTERCREAM DE NUTELLA.

Ingredientes:

- 150 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 150 grs de azúcar glass.

- 3 buenas cucharadas de Nutella.

Preparación:

  Tamizamos el azúcar con un tamizador o colador grande. Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar sin dejar de batir con un batidor de varillas hasta que se aclare la mezcla y se vuelva blanquecina, finalmente añadimos la Nutella y batimos un poco más. Finalmente colocamos la crema en una manga pastelera y decoramos al gusto. Podemos añadir perlitas de colores o sprinkles.

Fuente: Tartas provocativas
         Objetivo cupcake perfecto.
Elaborado por: Nina

Roscos fritos de nuestra madre

 Me ocurre una cosa curiosa con estos roscos, es que cuando como uno no paro. No soy de muchos dulces, pero he de confesar que estos me pierden.

 Estos roscos que veis son de nuestra madre, y siempre los ha hecho así, vamos que la receta me la ha dado de memoria, y yo papel y bolígrafo en mano. Menos mal que esta vez me ha dado cantidades, porque suele dármelas a ojo.  Unos roscos ideales para desayunar, merendar, regalar y que bien tapados duran como una semana; aunque en mi caso menos. Estos roscos son tiernos al morder. En mi familia los solemos comer en cualquier época del año, hasta en la playa, ¡si nos vierais!. Pero he visto (y no lo sabía), que también por algunas zonas de España son típicos de Semana Santa.

  Esta es una receta familiar, así que hay que guardarla como oro en paño.

INGREDIENTES:

-1 kilo de harina.

-24 cucharadas de leche.

-24 cucharadas de azúcar.

-24 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-1 sobre de levadura.

-4 huevos.

-Azúcar y canela para rebozar.

-La ralladura de un limón grande.

PREPARACIÓN:

 En un bol agregamos los huevos, el azúcar, ralladura de limón, la leche y el aceite de oliva. Batimos todo muy bien con varillas. A continuación añadimos la levadura, vamos moviendo. Agregamos poco a poco la harina tamizada sin dejar de mover, hasta que se liguen bien todos los ingredientes.

 Hay veces que queda un poco pegajosa, si quedara así trabajamos con las manos, un poco más la masa en una superficie plana y añadiendo  más  harina poco a poco; hasta que se nos despegue de la mano.

 A continuación y sin reposar la masa, cogemos un cachito de masa y vamos haciendo bolitas. Con el dedo pulgar apretamos en el centro y le hacemos un agujero, abrimos un poquito para darle forma. Otra forma de hacerlo sería, cogemos un trocito, estiramos y unimos formando un circulito.
 En un plato pondremos el azúcar y la canela al gusto.
 Ahora toca freír nuestros roscos en aceite caliente y limpio. Conforme vamos friendo vamos rebozando en caliente en azúcar y canela, para que la tome bien y se quede pegadito alrededor. Si lo hiciéramos en frío se despegaría.

Fuente y elaboración: De nuestra madre, mejor dicho de la artista de nuestra madre:  

 ¡¡¡ Guapa!!!
Receta por: Mila