Ratoncitos para mi niño Pablo

   Hoy es el cumpleaños del rey de la casa: Pablo. Un día como hoy 29 de Febrero hace 8 años, llenó de alegría nuestras vidas, un bebé super grande con 4.040 Kg y 57 cm. Su primera mirada en mis brazos me llenó de regocijo y llanto a la vez. Hoy Pablo ya es todo un hombrecito, un niño bueno, noble y muy guapo que voy a decir yo que soy su madre, desde aquí Felicidades cariño, esta tarde lo celebramos ¿vale?.

   Estos ratoncitos lo hicimos en el colegio de mi hijo, su profesor Santi nos pidió a Isabel y a una servidora realizar un Taller de Cocina para los alumnos de 1º y 2º de Primaria. En el cole se celebró el Día de Andalucía con una serie de actividades para los alumnos, entre ellas:  el Taller. 

   Tenía que hacer algo fácil y sencillo que no necesitara  cocción y había que hacerlo en 20 minutos por cada grupo, en total fueron tres grupos con dos clases cada uno. 

   Todos como locos participaron haciendo un ratoncito cada uno, que pudieron degustar allí mismo, aunque algunos quisieron llevárselo a sus mamás. Todos los niños quedaron muy contentos, al menos eso creo, fue algo divertido que Isabel y yo realizamos con mucho gusto, y que nuestros hijos Alba y Pablo se sintieron orgullosos de que sus mamis impartieran el taller.
   Gracias Santi por esta experiencia en el cole de nuestros niños. 

   Los ratoncitos blancos están hechos con coco y los marrones con galletas, para ello necesitamos:

Ratoncitos marrones:                                      
-130 grs. de galletas María molidas.                    
-Medio bote pequeño de leche condensada.        
Ratoncitos blancos:
-125 grs. de coco rallado.
- Medio bote de leche condesada

Y para ambos:

- Perlitas de chocolate para hacer las orejitas y el hocico.

- Fideos de chocolate para los bigotes.

- Regaliz negro fino de golosina, yo utilicé los que vienen enrollados en espiral.

- Palillo de dientes para hacer los ojitos.

Preparación:

   Se mezcla el coco rallado con la leche condensada y con la ayuda de una cuchara mezclamos bien hasta formar una masa, dejamos reposar en la nevera unos 20-30 minutos.

   Mezclamos también las galletas molidas con la leche condensada, movemos con una cuchara hasta formar una bola, esta mezcla es mas dura que la anterior, dejamos igualmente reposar en la nevera.

   Una vez reposadas las dos mezclas hacemos con las manos bolitas con un poco de la masa, luego con la ayuda de los dedos alargamos un poquito para formar el cuerpecito. Con la ayuda de un palillo de dientes hacemos los ojitos y colocamos las perlitas de chocolate a modo de hocico y orejas, los bigotes con los fideos de chocolate y el rabito con el regaliz.

   A los niños del cole les dimos cápsulas de papel pequeñas de las que se utilizan para las trufas; para que pusieran su ratoncito.

     Fuente: Idea propia.
Receta elaborada por: Nina.

Jamoncitos de pollo con jamón y champiñones

   Hoy en nuestra cocina unos jamoncitos de pollo que gustan mucho a mis hijos. Fáciles de hacer y con un resultado muy suave y rico.

Ingredientes para 4 personas:
-8 ó 10 jamoncitos de pollo.
-Champiñones laminados de latas.
-Taquitos de jamón.
-1 cebolla grande.
-3 o 4 zanahorias grandes.
-Aceite de oliva virgen extra.
-250 ml. de vino blanco.
-250 ml. de caldo de pollo.
-1 hoja de laurel.
-Sal, (opcional).
-Guisantes cocidos de latas.
Preparación:

     Se limpian bien los jamoncitos, se les echa un poquito de sal y reservamos. En una cacerola bien ancha, echamos un buen chorreón de aceite y ponemos la hoja de laurel partida por la mitad, esto es para que coja mejor el olor de la hoja. Cuando tengamos el aceite bien caliente, echaremos los jamoncitos de pollo en la cacerola, de dos en dos, porque si los echamos todo juntos, salpicaría demasiado y no podremos darles la vuelta. Cuando los dos primeros estén casi doraditos, los sacamos y los ponemos en un plato o en un bol, mientras terminamos con el resto.

     Cuando tengamos todos los jamoncitos hechos, los reservamos en el plato, y en el aceite que hemos hecho los jamoncitos, les echamos un poquito de vino blanco, no mucho, es para que el aceite se desprenda de la cacerola y podamos hacer el refrito sin que se pegue a ella.

     Si ya se ha evaporado el poquito de vino blanco, y nos hemos que dado sin aceite, echaremos un poquito más y hacemos un refrito de cebolla muy picada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, se pone la cacerola a fuego fuerte, moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre en el fondo. Cuando haya cogido un color doradito, echaremos los taquitos de jamón y los champiñones laminados y escurridos, les damos un par de vueltas, si los guisantes son congelados, se los echamos, si es de lata, los dejamos para el final. Ya pondremos todos los jamoncitos dentro de la cacerola, y el juguito que ha soltado, para que vayan cogiendo el sabor, removemos todo muy bien y después pasados unos cuantos minutos, se baja el fuego y se añade el vino blanco junto con el caldo de pollo y se deja que se vaya haciendo suavemente, tapado, durante unos 40 minutos. Moviendo la cacerola en movimientos circulares.

     Cuando haya pasado los 40 minutos, echaremos los guisantes escurridos. Y movemos la cacerola.

     Se sabrán si están hechos pinchándolos con un cuchillo y viendo si se desprende la carne del hueso.  Si lo queremos tener mas doraditos lo pondremos en el horno con todo su forraje, solamente unos minutos. Rectificamos de sal. Podemos echarle el caldo de un puchero o cocido, estará más bueno. Se sirven con patatas fritas o al vapor, o con lo que más os guste.

Nota: Si queremos, podemos flambearlo, con un poquito de coñac.
     ¡¡Feliz semana!!

Receta elaborada por: Carmen
Fuente: Propia

Tortilla de patatas con pimientos rojos y cebolla.

   Las tortillas de patatas te sacan siempre de un apuro, se te echa el tiempo encima, llega la hora del almuerzo y no has preparado nada. Pues teniendo huevos y patatas, ya está todo solucionado, la acompañamos con una rica ensalada, y comemos como reyes.
   Cuando nos avisaron por correo desde Happy Cosas para participar en su propuesta de tortilla para el 29 de Febrero; me animé ya que las tortillas gustan mucho en casa. Y esta es la propuesta que presentamos para poder optar a una sartén de cerámica azul. Elijo ese color porque es mi preferido desde siempre. Aunque me gustan todos los colores, este me atrae mucho, será por el color del cielo, el del mar...

   

   Esta tortilla queda sabrosa y suave a la vez, eso sí con un trozo, ya quedas llena... aunque la verdad luego me corté otra cuña, y ya sí que no pude más.

Ingredientes:

-1 cebolla grande cortada en juliana.

-1 pimiento rojo cortado a tiritas.

-2 cucharaditas de perejil picado.

-Ajo molido y sal.

-4 huevos de los grandes.

-4 cucharadas de leche, una por cada huevo.

-3 patatas cortadas en láminas.

-Aceite de oliva virgen extra (aove).

Preparación:

Una vez cortadas la patatas en láminas, añadimos sal, ajo molido y un poco de aove. Introducimos en el microondas durante 8 minutos, tapado a la máxima potencia (el mio es de 900). De esta forma se hará las patatas al vapor, y quedarán más jugosas. Pasado el tiempo, movemos y volvemos a programar 8 minutos. Deben de quedar con un aspecto jugoso, pero que no queden puré.

Mientras en un poco de aove, pochamos la cebolla y el pimiento. Una vez que todo esté hecho y casi frío, batimos los huevos con la leche y le añadimos el perejil picado, las patatas y los pimientos con la cebolla escurrida. Haremos la tortilla en una sartén antiadherente, a fuego lento con otro poco de aove.

Nota: Lo de echar leche a los huevos es para que quede más jugosita la tortilla.
Receta elaborada por: Mila
Editamos para decir que esta tortilla fue la ganadora del concurso: podéis verla  pinchando aquí.

Bocaditos de queso al curry

   Esta receta nos llega desde Jerez, y es la primera que publicamos que no hemos hecho nosotras. Nos viene de la mano de una chica muy joven, llena de vida y simpatía por los cuatro costados. Siempre con una sonrisa en su cara, y amiga de sus amigos. A sus 18 años, fijaros qué bocaditos más ricos a preparado, y quien sabe algún día igual tiene su propio blog, porque esta nena promete.

   Os dejamos con Laura para que os de la receta.

Ingredientes para 40 unidades:
-100 grs. de mantequilla ablandada y un poco más para engrasar.
-100 grs. de harina.
-1 cucharadita de sal.
-2 cucharadas de curry.
-100 grs. de queso semicurado rallado.
-100 grs. de queso parmesano recién rallado.
Preparación:

1.- Tamice la harina y la sal en un cuenco. Añada el curry y ambos quesos rallados. Incorpore la mantequilla y trabaje la mezcla hasta obtener una masa de consistencia suave.

2.- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que quede como un rectángulo no demasiado grueso. Recorte con un corta-pastas. Cuézalos en el horno precalentado a 180ºC, de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados.

3.- Deje enfriar hasta que estén ligeramente fríos y crujientes. 

Nota: También le puse orégano, un poco de pimienta y queso rallado para fundir.

Un saludo

Bacalao al uso Avilés

   Que el pescado gusta en casa, es de sobra ya sabido. Por ello, cuando Loly publicó en su blog O Garfelo esta receta, rápidamente la hice y fue un éxito. Tengo muchas recetas de pescado en el tintero, y esta que veis aquí ha salido a la luz después de dos meses. Y es que como sabéis el blog es de tres, y esto va por turnos. Hoy me ha tocado a mí. Hice unos pequeños cambios que era lo que tenía en la despensa: bacalao en vez de rape, gambas en vez de langostinos y la salsa más espesa. Este plato por su sabor suave y delicado, puede servirnos muy bien como primer plato. Vamos con la receta:

Ingredientes:

Para dos personas:

-500 grs. de bacalao "desalao".

-150 grs. de gambas.

-2 cebollas, un puerro, una zanahoria.

-Perejil, sal y una hoja de laurel.

-100 grs. de mantequilla.

-1 vaso de vino blanco.

- Media cucharadita de pimentón dulce.

Preparación:

   Ponemos en una olla a hervir la zanahoria, una cebolla, el puerro, un poco de perejil, sal y la hoja de laurel, obtendremos un caldo.

   Cuando el caldo esté consistente, añadimos el bacalao en trozos grandes y dejamos cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.

Salsa: 

   Ponemos la mantequilla en una sartén, y de la otra cebolla que teníamos (eran dos), freímos dos cucharadas grandes cortadas muy finas. Agregamos el vaso de vino blanco y un vaso del caldo que hicimos (donde agregamos el bacalao) colado.

   Añadimos el pimentón, un pellizco de sal, y dejamos reducir a la mitad. Volvemos a echar otro vaso de caldo y cocemos unos 10 minutos. Retiramos del fuego y batimos con la batidora. Si se queda muy líquido podéis utilizar un poco de espesante (utilicé maizena).

  Aparte salteamos las gambas a la plancha con un poco de sal. Servimos el bacalao bien escurrido, napamos con la salsa y le añadimos por encima las gambitas.

   Con esta receta participamos en el concurso del blog Chismes y cacharros., en el cual hay que elaborar una receta que lleve bacalao.

Nota: En nuestro hogar no se tira nada, por ello, la verdura que quedó del caldo le añadí patatas e hice un puré para los nenes.
Receta elaborada por: Mila