sábado, 20 de enero de 2018

Helado de turrón Jijona

Helado de turrón Jijona (La cocina de Camilni)
   En casa siempre se aprovecha restos de comidas, no está el horno para bollos, así que, cuando decidimos las desafiadoras que este mes sería de aprovechamiento de dulces que nos sobrara de Navidad, no lo pensé dos veces: helado de turrón.  Es uno de mis favoritos y suelo pedirlo siempre en verano, y nunca fíjate había elaborado en casa, hasta ahora. La receta la cogí de aquí, os dejo con ella.
INGREDIENTES:
-400 ml de nata 35% m.g.
-3 cucharadas colmadas de miel
-una tableta de turrón de jijona
-2 yemas de huevo grande
-un pellizco de sal
Para la leche aromatizada:
-dos palos de canela
-300 ml de leche entera
-la cáscara de un limón
PREPARACIÓN:
     Primero haremos la leche aromatizada,
     Calentaremos la leche hasta que llegue a ebullición, apartamos y añadimos las ramas de canela junto la cáscara de limón. Movemos un poco y dejamos como unos 5 minutos. Pasado el tiempo colamos.
     Ahora calentaremos la nata junto la leche aromatizada hasta que temple, la mantendremos así a fuego bajo. Por otro lado, mezclamos la miel junto con las yemas hasta que quede todo integrado, se lo añadimos a la mezcla anterior junto con la tableta de turrón (cortado a dados) y el pellizco de sal. Vamos moviendo para que todo se integre y quede como una crema sin llegar a hervir. Apartamos y la echamos en un recipiente apto para congelación. Dejamos en el frigorífico como unas tres horas, antes de meterlo en el congelador. Dejamos en el congelador una hora, sacamos y movemos todo el helado, volveremos a introducir. Durante la primera hora moveremos cada 10 minutos, luego a los 30 minutos, esto lo haremos como unas tres veces. Para luego dejarlo definitivamente en el congelador. Esto lo hacemos para que el helado no haga cristales, ya que al no hacerlo en heladera salen.
   Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.
Helado de turrón Jijona (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Mila.

martes, 9 de enero de 2018

Bombas de patatas

Bombas de patatas (La cocina de Camilni)
   Hoy vamos con unas bombas de patatas que pueden rellenarse de lo que más guste en casa. Estas son de atún, pero también las he hecho de carne, de queso, de pescado, etc. Para picoteo viene genial y para las cenas de los nenes también. Os dejo cómo hacerlas.
INGREDIENTES:
-dos patatas medianas.
-una latita de atún.
-60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-una yema de huevo
-sal y pimienta
-un huevo y pan rallado para empanarlas
PREPARACIÓN:
   Cocemos las patatas en abundante agua y un pellizco de sal, la dejamos cocer como unos 25 minutos. Las pelamos aún caliente y estrujamos bien con la ayuda de un tenedor, añadimos sal y pimienta al gusto junto con la mantequilla y la yema, mezclamos bien. Ahora cogemos un poco de masa y en el centro colocamos un poco de atún con kétchup, cogemos otro poco de masa y hacemos bolas con ellas. Así hasta gastar toda la masa. La dejamos en el frigorífico para que se endurezca como unas dos horas.
  Batimos un huevo y pasamos las bombas de patatas por él, para después pasarlas por pan rallado. Freír por ambos lados en aceite abundante y caliente.

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Bombas de patatas (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Mila.