miércoles, 20 de septiembre de 2017

Mermelada de berenjenas con melocotón.

Mermelada de berenjenas con melocotón (La cocina de Camilni)
   Una mermelada única, la cual me sorprendió enormemente su sabor y textura. En mi vida había probado una mermelada de berenjenas, y todo fue porque mi padre me había traído del campo muchas; y no sabía qué hacer ya con ellas. Cuando recibimos el correo de Toñi con el Desafío de este mes, supe claro que las haría con ellas y así darle salida, todo un acierto que repetiré.
INGREDIENTES:
-600 grs de berenjenas (las mías eran blancas)
-2 melocotones grandes.
- el zumo de una naranja grande
-el zumo de un limón grande
-300 grs de azúcar moreno
-un palo de canela
Mermelada de berenjenas con melocotón (La cocina de Camilni)
PREPARACIÓN:
   Lavamos y cortamos en trozos las berenjenas con su piel y todo, porque las mías eran blancas y no sabía qué color saldría, ya que quería una mermelada oscurita. Las dejamos como media hora en sal y agua, para que suelte el amargor. Una vez pasado el tiempo, escurrimos bien el exceso de agua.  Pelamos los melocotones, lo cortamos a trocitos y lo colocamos en una cazuela junto con los zumos, las berenjenas , el azúcar y el palo de canela. 
     Ponemos a fuego moderado, y vamos moviendo de vez en cuando. Quedará terminada la cocción cuando veamos que a reducido su volumen de líquidos y la mezcla queda cremosa. Tened cuidado de que no se os pegue en el fondo. Retiramos del fuego y desechamos el palo de canela, batimos todo muy bien y lo pasamos por el pasapurés para quitar las semillas y la piel.
   Podemos degustarla, en rebanadas, con queso con carne a la plancha, en fin, con lo que os apetezca.
   Nota: Para la conservación de nuestras mermeladas hervimos tarros de cristal en agua unos 10 minutos, sacamos con cuidado con unas pinzas de cocina, escurrimos y llenamos los tarros con la mermelada aún caliente, tapamos y colocamos boca abajo hasta que enfríen por completo. Así nos durará bastante tiempo, sino vamos a consumirla toda.
   Si queréis ver todas las propuestas que hemos elaborado el grupo que componemos Desafío en la cocina, podéis verlo pinchando aquí  y os llevará directamente.
Mermelada de berenjenas con melocotón (La cocina de Camilni)
Receta elaborada por: Mila.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Bizcocho de café con leche

Bizcocho de café con leche (La cocina de Camili)
     Arrancamos de nuevo nuestro blog, después de las vacaciones de los nenes. Y que mejor que empezar con un bizcocho húmedo y esponjoso como el que os traigo. Os dejo con la receta:
INGREDIENTES:
- 250 grs, de harina.
- 150 grs. de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 ml. de café con leche (200 ml de café y 50 ml de leche)
- un chorrito de licor (el que más os guste).
- un sobre levadura
-una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
     Hacer una cafetera de café, apartar 200 ml de café y añadir 50 ml de leche, dejamos enfriar. Precalentar el horno a 180ºC.  Batir los huevos con el azúcar moreno, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. A continuación añadimos la mantequilla, la pizca de sal, el licor y el café con leche; volvemos a batir todo muy bien. Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos batiendo todo de nuevo. Engrasamos nuestro molde y añadimos la mezcla del bizcocho, y dejamos 30 minutos en el horno, calor arriba y abajo. 
     Una vez frío, podemos añadirle azúcar glass o chocolate de cobertura, como en mi caso.
Para esta receta utilicé el café molido Bonka que venía
 en la caja de degustabox de este mes.
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por 9,99 € gastos de envíos incluidos, la primera caja.
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Receta elaborada por: Mila.