jueves, 23 de febrero de 2012

Bacalao al uso Avilés

   Que el pescado gusta en casa, es de sobra ya sabido. Por ello, cuando Loly publicó en su blog O Garfelo esta receta, rápidamente la hice y fue un éxito. Tengo muchas recetas de pescado en el tintero, y esta que veis aquí ha salido a la luz después de dos meses. Y es que como sabéis el blog es de tres, y esto va por turnos. Hoy me ha tocado a mí. Hice unos pequeños cambios que era lo que tenía en la despensa: bacalao en vez de rape, gambas en vez de langostinos y la salsa más espesa. Este plato por su sabor suave y delicado, puede servirnos muy bien como primer plato. Vamos con la receta:
Ingredientes:
Para dos personas:
-500 grs. de bacalao "desalao".
-150 grs. de gambas.
-2 cebollas, un puerro, una zanahoria.
-Perejil, sal y una hoja de laurel.
-100 grs. de mantequilla.
-1 vaso de vino blanco.
- Media cucharadita de pimentón dulce.
Preparación:
   Ponemos en una olla a hervir la zanahoria, una cebolla, el puerro, un poco de perejil, sal y la hoja de laurel, obtendremos un caldo.
   Cuando el caldo esté consistente, añadimos el bacalao en trozos grandes y dejamos cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.
Salsa: 
   Ponemos la mantequilla en una sartén, y de la otra cebolla que teníamos (eran dos), freímos dos cucharadas grandes cortadas muy finas. Agregamos el vaso de vino blanco y un vaso del caldo que hicimos (donde agregamos el bacalao) colado.
   Añadimos el pimentón, un pellizco de sal, y dejamos reducir a la mitad. Volvemos a echar otro vaso de caldo y cocemos unos 10 minutos. Retiramos del fuego y batimos con la batidora. Si se queda muy líquido podéis utilizar un poco de espesante (utilicé maizena).
  Aparte salteamos las gambas a la plancha con un poco de sal. Servimos el bacalao bien escurrido, napamos con la salsa y le añadimos por encima las gambitas.
   Con esta receta participamos en el concurso del blog Chismes y cacharros., en el cual hay que elaborar una receta que lleve bacalao.
Nota: En nuestro hogar no se tira nada, por ello, la verdura que quedó del caldo le añadí patatas e hice un puré para los nenes.
Receta elaborada por: Mila

54 comentarios:

  1. YUPIII!!!! Llegué la primera!! Que rico te ha quedado!!! Tengo que probarlo con el bacalao. Fantastica versión! Gracias por enlazarme!!!

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    1. Es verdad, eres la primera, no me ha dado tiempo ni avisarte.
      Faltaría más no nombrarte, y yo tengo que probarla con rape....jejjejej

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  2. Delicioso!!! que rico tiene que estar, bueno el bacalao me gusta de cualquier manera pero con esas fotos que nos has puesto... se le hace a una la boca agua y eso que es hora de desayunar, je,je. Esta receta es perfecta para el concurso que tengo en mi blog por si quieres participar, besines.

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    1. Gracias por avisarnos, ya mismo la enlazo a tu concurso.
      Saludos

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  3. Vaya pinta más buena que tiene,con esas gambitas y la salsita no digamos...espesita y con ese colorcito, que rica madre!!!
    Bss

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  4. Así lo ponen en Avilés y está realmente exquisito, hace siglos que no voy a comerlo!!

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  5. He probado una receta parecida con merluza y esta deliciosa, y viendo la tuya con baalao me haencantado. Tiene una pinta genial.Un beso

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  6. El bacalao con todo me gusta muchísimo y te ha quedado bárbaro

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  7. me parece una receta estupenda!!!! Me ha gustado mucho, una pinta ummmmmmmm. Besos y suerte en el concurso.

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  8. Que lujo de plato, a mi es que el bacalao me gusta mucho.
    Besos. LOla

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  9. En casa también somos muy de pescado. Me encanta este plato te ha quedado con una salsa estupenda, el bacalao me chifla
    Y nada a esperar el turno y cundo te toque nos pones una recetita de pescado
    Suerte!!!!!
    Bss
    Patricia

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  10. Deliciosa receta me encanta como te ha quedado, que salsita tan rica
    Suerte en el concurso!!!!!!
    Bss
    Patricia

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  11. Es un plato riquísimo y te quedó perfecto, la salsa tiene un color precioso. Un beso.

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  12. exquisito! ...si no fuera porque es bacalao...es que no me va mucho,pero da igual porque yo me lo aplico a otro pescadito y listo! lo tengo que hacer.
    saluditos.

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  13. Me gusta mucho la receta, tiene que estar de lujo...seguro que lo haré.
    Un saludo y gracias por compartir.

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  14. Vaya pintaza tiene ese bacalao, te ha quedado fantástico. Fíjate que a mí el bacalao me gusta mucho y lo hago poco porque nunca consigo darle el punto al desalado, tendré que seguir intentándolo.

    un besazo, guapaaaa

    (y así me gusta, yo tampoco tiro nada ;))))

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  15. Tomo nota de esta receta de bacalao, es curioso lo poco pescadera que soy y sin embargo nunca he puesto mala cara al bacalao, me gusta

    besos
    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com

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  16. Una rica receta de bacalao me encanta .Suerte en el concurso
    besinos

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  17. Os ha quedado espectacular.... que pinta... se me hace la boca agua. Un beso

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  18. Es bacalao es super versátil, lo preparo de mil manera, precisamente el otro día hablaba con Elena que a ella no le va mucho por las espinas... pero a mí me gusta de todas las maneras... me apunto este.
    Besines
    Nieves

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  19. A simple vista ya promete, probarlo será estupendo!

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  20. aunque yo no como mucho bacalao por no decir nada el plato se ve muy tentadot.Saludos.

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  21. Se vé riquísima, y aunque no con bacalao que aquí solemos usar otro pescado salado espero no tardar dos meses en hacerla
    Besitos

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  22. estupenda receta !!! una pinta buenisima. besotes

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  23. Tiene un aspecto fabuloso. Es un pescado que consumo con frecuencia y me gusta variar la forma de cocinarlo, asi es que probaré con tu receta, porque se ve muy rico.

    ¡Hasta pronto!

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  24. Me llevo la receta ahora mismo, la salsa me parece espectacular!!!
    Besos

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  25. Me parece un plato de lujo!!!! y eso que es fácilito y con ingredientes de andar por casa.
    Se ve riquísimo e irresisitible.
    Besos.

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  26. Que rico ! una receta buenísima y una pinta genial ! besos

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  27. Que bueno tiene que estar, desde luego me va a encantar y lo voy a probar seguro besos

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  28. Hola, gaditanas! Qué rico bacalao traéis hoy... Madre mía! Yo tengo un bacalao recién desalao en la nevera esperando a ser cocinado... jejeje... Iba a hacer otra cosa, pero al ver esta receta me habéis incitado!! Jajaja! La voy a probar!

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  29. Que delicia, me llevo la receta.

    Besitosssss

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  30. Hola!!! Muchas gracias por visitar mi blog y quedarte! Yo tb me quedo por aquí que veo que tienes unas cosas muy ricas.
    En casa nos gusta mucho el bacalao, aunque a mi de pequeña no me gustaba nada de nada, ahora he acabado como mis padres, adorándolo! jejeje
    Nunca lo he probado de esta forma que lo traes, y se ve bien rico!! :))

    Besos y me quedo dando una vuelta!

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  31. Cuando puedas pásate por mi blog. Un saludo.

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  32. Pues tiene una pinta estupenda,y una presentacion de cine, me ha encantado y me llevo tu recetica. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  33. ¡Cómo me gusta el bacalao!. Este tiene una pinta fabulosa. Besos

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  34. a mí es que el bacalau me reflipa de cualquier manera, pero así de esta forma nunca lo he probado, así que anotado queda!!!! y sabiendo que viene de Loly es éxito asegurado, que esta mujer es una verdadera crack!!!

    besiños salseros hermanas!!!

    Tito

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  35. Que rico se ve.......y esa salsa tiene una pinta. Un besito

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  36. Espero que reservases una ración aunque sea pequeñina para compartir conmigo!!! Y un trozo del pastel de tres leches y me quedo como una reina, guapa!!! Me gusta la receta igual con estos cambios. La de Loly en su día también me gustó. Besinos.

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  37. GOSTO MUITO DE BACALHAU E ESSE FICOU UM VERDADEIRO LUXO ,O MOLHO ESTA DE DAR ÁGUA NA BOCA..DIVINO.
    BESOS

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  38. Que deliciosa receta de bacalao, me la apunto!!!Me ha encantado tu blog te sigo!!besitosss

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  39. Que buena pinta, te la copio seguro que esta genial, Suerte con el concurso la receta promete
    Un saludo

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  40. Qué bien pinta esta receta.... ummmmm entre el bacalao, las gambitas y esa salsa... estoy segura que tiene que estar buena... Me la apunto y prometo probarla. Besotes

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  41. Una delicia para mi ya que el bacalao es mi perdicion me gusta de cualquier manera,yeste se ve delicioso, besos

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  42. Qué pinta más rica tiene, tomo nota. besitos y buen finde.

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  43. Holaaaaaa !!!!

    Pues a mi me encantan tus cambios porque el bacalao y yo somos amigos desde hace muchisimooooooo tiempo jaja....

    Niñas muchas gracias por transmitirte vuestro cariñitos estos dias.

    Besinos.

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  44. No he probado el bacalao de esta forma, y mira que con lo que nos gusta en casa lo he hecho de mil maneras. Este me viene de perlas para la Semana Santa, por aquí el bacalao es plato obligado en esas fechas. Un besazo :)

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  45. No podia estar mas acertada la receta,,por que ??' estamos en visperas casi, de Semana Santa y en mi tierra se hacen muchas recetas de bacalao por Cuaresma, asi que tomo nota y va como receta prioritaria.

    Besitos pa toassss.

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  46. Madre qué bueno, el bacalao me gusta hasta crudo, vaya ricura!!!

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  47. Qué bueno todo y la salsa para rechupetearse los dedos.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  48. Que rico este bacalao, me gusta tu receta y me la apunto con tu permiso...besotes

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  49. qUE PINTA MÁS RICA ESE BACALAO YO LO HAGO PARECIDO Y ESTÁ BUENÍIISIMO SALUDITOS!!!!!

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  50. Vaya una idea rica de comer bacalao.
    Me la apunto para hacerla que me ha gustado mucho.

    Saludos!!

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  51. Pues ahora mismito acabo de hacer bacalao!! jejeje... Pena no haber visto antes esta receta, con la pinta tan buena que tiene ;)

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