lunes, 14 de noviembre de 2011

Lubina plancha con guarnición de berenjenas

     Los sábados mi hijo se levanta con ganas de comer pescado, él me acompaña siempre al mercado y se asoma a los puestos de pescadería para ver todas las variedades, y ... ¡alucina!. Luego me dice qué pescado quiere. Normalmente siempre pide variado y me llevo para la semana, que suelo congelar siempre y cuando esté perfectamente fresco.
     Luego él me ayuda a limpiarlos y le pido que le añada la sal, le encanta el pescado, ayudarme a prepararlo, ver como lo cocino; y yo encantada de que le guste ya que contiene la mejor proteína  para nuestra salud.
     Esta vez son Lubinas cocinadas a la plancha con un poco de aceite, acompañada de berenjenas refritas, un plato muy de dieta pero que está delicioso.

Ingredientes:
- 1 Lubina por persona, sin escamas ni tripas.
- Sal gorda.
- 4 berenjenas.
- 4 dientes de ajo grandes.
- Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca.
- 1 limón.

Preparación:
   Quitamos la piel a las berenjenas, cortamos a tacos y cocemos en agua con sal, hasta que estén tiernas unos 15 minutos. Una vez cocidas colamos el agua en un escurridor y dejamos reposar para que suelten toda el agua. Mientras pelamos y cortamos a láminas los dientes de ajo, y en una sartén calentamos aceite de oliva, doramos los ajos y añadimos las berenjenas, con la espumadera iremos dándole golpes para que los trozos queden aún más pequeños pero que no llegue a ser puré, rectificamos de sal y apartamos .
     Ahora solo queda hacer el pescado en una asadora o plancha bien caliente, añadimos un poco de aceite y pondremos el pescado hasta que se haga por completo. A mi no me gusta demasiado hecho, ya que pierde los jugos naturales que lleva, pero tampoco me gusta crudo, pero esto va a gusto del consumidor.
     Servir la Lubina acompañada de las berenjenas y unas rodajas de limón.

Receta realizada por: Nina.

44 comentarios:

  1. Hola Camilni, pero que encanto de niño comiendo pescado, los mios nada de nada, no hay manera, aunque la verdad es que tampoco me gusta a mi mucho.
    Esta lubina te ha salido genial, tiene muy buena pinta.

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  2. El mío, a no ser el pescado al horno, no come ninguno, y eso si no lo sacas de la lubina, el besugo... ese tipo de pescados.
    No hay manera de darle un poco de merluza, un lenguado... qué horror... ;)

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  3. ESTE É DAQUELES PEIXES QUE TODOS APRECIAMOS AQUI EM CASA.
    E ESTA COM UM ASPECTO DELICIOSO.
    E MUITO BEM ACOMPANHADO.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  4. Que de tiempo que no como una buena lubina.

    Saludos

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  5. Que plato mas bueno , me encantan las lubinas y asi solitas sin mas salsa ni nada ,con la guarnicion de berenjenas lo ideal
    besinos

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  6. que alegria que le guste tanto el pescado,mis hijos es una pelea para que se lo coman,el chico solo en pureS! pero a quien van a salir si a mi no me entusiasma demasiado?
    pero tengo que reconocer que tiene muy buena pinta eh"!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  7. Un buen plato para empezar la semana, sano y rico.
    Me encanta el pescado al igual que tu hijo.

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  8. Que rica!!! la lubina es deliciosa, no me extraña que tu hijo te la pida, además, es bien sano y completo este plato, tiene la proteína, la verdura, ideal para la dieta de un niño.
    Besos.

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  9. Me encanta acompañar el pescado con verdurita..y así, se ve delicioso!:)
    Un besotee

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  10. Una receta muy sana, con pocas grasas estupendas besos

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  11. Me encanta esta receta !!!! bueniiiisima. Un besazo

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  12. Ya decía yo que ese muchacho apuntaba maneras. La verdad es que es una gozada ver que los chicos se comen el pescado y si además te ayuda a limpiarlo (que es lo que menos me gusta) pues muchísimo mejor.
    Besitos

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  13. Me encanta el pescado y la lubina es uno de mis preferidos.
    Bss.
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  14. Un plato delicioso y muy sano! Buena combinacion...

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  15. El que participen en la compra y en la cocina a mi también me funciona, eso les motiva para probar cosas nuevas. Un pescado bien rico y así preparado bien sano, un beso

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  16. Se ve delicioso!!! En casa comemos el pescado entero mi esposo y yo, nuestros hijos prefieren el filet,
    un beso,
    Myriam

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  17. Pilar. Cook and Spoon14 de noviembre de 2011, 17:18

    También prefiero el pescado a la carne. El plato me parece muy sano aunque me parece que la berenjena me la como yo sola. La sustituiré por otra verdura que sea más del agrado de los comensales. Besos.

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  18. Fabuloso, un plato sano y con poquitas calorías, hay que prepararse para las fiestas que las tenemos a la vuelta de la esquina, así de aquí en adelante toca ligerito, ya después recuperaremos.

    Yo el pescado lo hago muchas veces así, lo que no preparé nunca fue la berenjena y me parece un acompañamiento perfecto, sano y con sabor. Lo pruebo fijo que me gustó mucho.

    Un saludo.

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  19. Que plato tan rico... estas vacaciones fuimos de pesca sin tener mucha idea y al parecer estamos en temporada.. nosotros volvimos con dos peces pequeños que no los quiso ni el gato :(

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  20. Ummmm que pinta a mi tambien me gusta muxo asi la lubina,te ha quedado divina.
    Bicos mil wapa.

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  21. Me apunto esta guarnición tan sencilla y apetecible.
    Besos

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  22. Te ha quedado fabuloso. es una suerte que tu niño sea de los que les gusta el pescado porque desde luego en un alimento rico, sano y, sobre todo, necesario. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. Gran plato, con su guarnición de berenjenas seguro le da un toque suave y diferente.
    Deciros que sois muy amables con vuestros comentarios y me alegrais el dia.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  24. Es una suerte tener un hijo al que le guste el pescado, tal y como andan los chiquillos hoy en día, jejeje.
    Esa lubinita tiene muy buena pinta, y me gusta la guarnición de berenjenas.
    Besotes, guapa.

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  25. Buenos tardes Camilni. Que rica lubina a la plancha que nos has preparado. La guarnición de berenjena me parece buenísima.
    Un saludo Paco

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  26. Yo no soy muy de lubina ni de dorada, pero a la jefa vete preparándole una que va a cenar a tu casa...
    Un beso

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  27. una lubina, sencilla de cocina y exquisita al paladar.

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  28. Qué rico yo le agrego unas gotitas de limón al pescado a la hora de comer, un plato delicioso, balanceado. Qué dicha tu niño y qué hermoso que te ayude a cocinar y a la compra.
    Un beso
    Lxx

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  29. Que envidia ir al mercado con el peque y que el disfrute tanto allí... Igual tienes al nuevo F. ADRIA en casa jejeje!
    además poder hacer pescado y que en casa lo disfruten es algo genial porque además de rico y sano da un montón de juego en la cocina... Como esta lubina se ve riquísima .
    Un beso0o guapa!!!

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  30. Rico y ligero, que más queremos! que bien que los niños coman pescado, el mío también comía de todo y eso es un bien para ellos sin duda. Besos

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  31. Es una suerte que a tu niño le guste tanto el pescado y ayudarte en la cocina. Aprovéchalo.
    La lubina tiene que estar rica a la plancha, los pescados así cocinados de forma sencilla están muy buenos.
    Besos.

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  32. Es una suerte desdeluego porque normalmente lo suelen apartar de su menú......pero claro teniendo una mami que se lo sabe preparar tan rico y delicioso como a la vista está, imposible resistirse a no comer pescado ;))

    Besinos.

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  33. Siempre me encantó ir con mi padre alos mercados, a los puestos del pescado, la fruta, que recuerdos, riquísimo y la guanición la probaré, me gusta la idea, bsitos de ladulceali

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  34. Pues ya tienes mucho ganado si al chiquillo le gusta el pescado y las verduritas, eso es maravilloso.Me encanta el plato.

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  35. Buen acompañamiento para un pescado tan rico! Qué suerte comprar y cocinar con tu hijo. Besitos, Camilni.

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  36. una lubina siempre es una buena eleccion, y mas con estos sabores tan ricos de acompañamiento.
    Saludos

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  37. No se le puede poner ninguna pega al plato. Tiene una pinta espectacular y la lubina, además de rica, está perfecta.
    Besos
    Jorge.

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  38. Que bueno que de chico le guste el pescado, no sucede muy a menudo. Mi peque también come pescado pero no todos tienen esa suerte.
    Te ha quedado con una pinta estupenda!
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  39. Pues vaya suerte tienes con tu hijo...mis hijas jamás se levantaron con ganas de comer pescado...y menos de limpiarlo!!:)))
    tu elección de este sábado fue perfecta..yo si me comería esta lubina tan preciosa!!!
    cariños!!!!!!!!

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  40. ostras que pescado mas ricoo,la verdad que ves la foto y te entra hambre,muchas gracias por visitarme,me quedo por aquí,un beso

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  41. Pues qué envidia mi "niño" de 30 años por nada del mundo come pescado si no es sushi no consigo que lo pruebe :(

    Ojalá que cuando tengamos hijitos a mis niños sí que les guste el pescado y así tenga yo más oportunidad de experimentar platos tan ricos como éste...

    Pero lo intentaré para mi solita y así darme un homenaje un finde, ¿por qué no?

    Cariños marineros!!!!

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